S největší pravděpodobností se nebude opakovat prudké zdražení „borščové sady“, ke kterému došlo loni v zimě kvůli dobré úrodě zeleniny. Navzdory tomu však sezónní výkyvy cen za ně zůstanou. Specialisté společnosti "August" řekli o hlavních rysech ochrany plodin a hubení škůdců, chorob a plevele na zeleninových plodinách - významný ruský výrobce přípravků na ochranu rostlin (PPP).
„Velkoplošné porosty zeleniny (cibule, rajče, mrkev, stolní řepa, tedy tzv. borščový set) jsou velmi náročné na ochranu. Potřeba chemických a biologických prostředků pro tyto účely je dána zejména tím, že manuální práce je dnes stále dražší, přístup k dostatečnému množství pracovní síly se snižuje a je téměř nemožné najít správný počet pracovníků. i za spoustu peněz, “říká Dmitrij Belov, vedoucí oddělení vývoje produktů firmy JSC „srpen“.
Zelenina je citlivá na různé druhy patogenů. Jedná se o plísňová, virová, bakteriální onemocnění, mnoho specifických škůdců, kteří jsou regulováni velkým množstvím širokospektrých léčiv na jiných plodinách. Zatímco pro zeleninové plodiny je nutné použít specifické přípravky, jako například pro boj s housenkami škůdců Lepidoptera. Mohou být zapotřebí regulátory růstu hmyzu, ovicidy, larvicidy, repelenty proti roztočům atd.
Před uskladněním je také potřeba ochrana. Různá zelenina má výrazně odlišné podmínky a požadavky na podmínky skladování, což je obecně Achillova pata pěstování zeleniny: pro snížení ztrát a zabránění rozvoji patogenů jsou zapotřebí klimaticky řízená skladovací zařízení. Zároveň by měly být produkty odesílány do skladů ve zdravém stavu a včasná ochrana je zde nepostradatelná.
Dalším faktorem, který určuje potřebu použití přípravků na ochranu rostlin v zeleninových plodinách, je vysoká cena osiva. Cena kilogramového balení vysoce kvalitních cibulových semen tak může dosáhnout několika milionů rublů. Choroby, jako je stemfiliáza nebo peronosporóza, fuzariová hniloba koblih, krkovička, ale i škůdci (například třásněnky) mohou během několika dnů způsobit úhyn plodin ve všech oblastech hospodářství nebo vést k tomu, že , po ztrátě prezentace lze takový produkt prodat.produkty nebudou možné. Produkce na zelinářských farmách není většinou diverzifikovaná, jako je tomu u polních plodin, kdy jsou řekněme ztráty na úrodě kukuřice kompenzovány dobrými výsledky při sklizni slunečnice. Například v regionech Stavropol, Kuban, Volgograd, Saratov, Astrachaň jsou zemědělci, kteří se specializují výhradně na cibuli, a pokud zemře, umírá i ekonomika ekonomiky a neschopnost splácet dluhy vede k bankrotu. Proto se při nejmenší pravděpodobnosti vývoje patogenu provádí léčba tankovou směsí léků, které jsou účinné proti komplexu patogenů.
Ochranná schémata zelí mají podle odborníků firmy něco společného s ochrannými schématy tak oblíbené plodiny, jako je řepka: patří do stejné čeledi brukvovitých. Používají se zde půdní herbicidy zejména na bázi C-metolachloru; na vegetaci proti plevelům se používá clopyralid, picloram, etametsulfuron-methyl. S chorobami jsou specifika přibližně stejná: pomocí léků, které jsou registrovány i pro použití na řepku a jiné plodiny, je zelí chráněno před Alternaria, bílou a šedou hnilobou a slizniční bakteriózou. Pro mrkev v Rusku existuje účinná sada půdních herbicidů a herbicidů pro vegetaci proti dvouděložným a obilným plevelům; na trhu je dostatečné množství fungicidních přípravků proti septorii, alternarii, peronospoře. Schéma ochrany stolní řepy se blíží schématu ochrany cukrové řepy, zatímco ochrana rajčat je v mnoha ohledech podobná ochraně brambor, až na to, že rajče musí být navíc chráněno před skupinou hniloby - šedou a sklerotinií, patogeny antraknózy. Na jihu Ruska je rajče také chráněno před sviluškami a vatou. Pokud jde o cibuli, je pro ni u nás dostupný velmi seriózní ochranný systém založený na přípravcích jak od nadnárodních, tak i ruských společností.
„Kontrola plevele je časově nejnáročnější úkol,“ zdůrazňuje Dmitrij Belov. – Navzdory skutečnosti, že i nyní se na místech k pletí používá ruční práce, herbicidní ošetření se provádí na mrkvi, řepě, cibuli, rajčatech a zelí. Tvorba strojů, které by jej mohly nahradit, je zatím na úrovni startupů, ve kterých se využívají mechanické kultivátory využívající technologie strojového vidění a neuronové sítě. Zvláště vysoká je potřeba rozpoznání a odstranění plevele tímto způsobem na zelených plodinách, včetně salátových druhů zelí. Obecně jsou pro globální zemědělský trh tyto technologie stále nedostupné, zemědělské podniky využívají především herbicidní ochranu, neboť např. na farmách s velkými plochami orné půdy je ruční odplevelování téměř nemožné. Ve většině případů je použití herbicidů ještě bezpečnější než použití špatně motivované pracovní síly.“
Problém trhu s PPP pro zeleninové plodiny spočívá v tom, že mnoho léků, které by je mohly obecně chránit, není v Rusku registrováno pro použití na nich a nelze je používat (ačkoli produkty s podobnými účinnými látkami jsou registrovány a úspěšně používány k ochraně zeleniny v jiných zemích ). Ale postup registrace drogy u nás je takový, že aplikační předpisy jsou vypracovány pro každou plodinu a každý škodlivý předmět zvlášť. Návratnost registrace léku použitého na 40 milionech hektarů obilovin bude přitom mnohonásobně rychlejší než léku použitého na 25 tisících hektarů mrkve, proto byly v celkovém objemu častěji a více registrovány léky pro masové plodiny. V současné době je tuzemský trh na ochranu zeleninových plodin obsazen z 60-70 % produkty nadnárodních společností. Často dodávají jak přípravky na ochranu rostlin, tak semena zároveň, takže cesta ke spotřebiteli pro jejich produkty je ještě kratší než u ruských dodavatelů. Na vznikající tuzemský trh jako první vstoupili zahraniční giganti, konkurence mezi nimi nebyla téměř žádná - 2-3 firmy si na něm rozdělily kupce, nicméně trh se rozvíjel spolu s intenzifikací zemědělské výroby, rozvojem logistických a skladovacích systémů pro rostlinné produkty. Dnes na něm úspěšně pracuje i mnoho ruských výrobců.
Tento směr rozvíjí také společnost "srpen", a pokud dříve musel být omezen na herbicidní řadu, dnes sortiment zahrnuje vysoce kvalitní insekticidy a fungicidy pro zeleninové plodiny, včetně jedinečných, které dokážou uspokojit základní i specializované potřeby pěstitelů zeleniny. V posledních deseti letech dochází k postupnému nárůstu dodávek přípravků na ochranu rostlin na zeleninu tuzemskými firmami.
„V roce 2022 byly pro zelinářské agrofirmy většinou příznivé podmínky jak z hlediska počasí, tak z hlediska absence významných škůdců a patogenů. Nicméně, "borščový set" jako celek bude i nadále postupně zdražovat, - komentuje Dmitrij Belov. – Osivo zeleninových plodin zůstává v oblasti rostlinné výroby stále nedostatkovým místem, cena za ně roste, a to i bez ohledu na směnný kurz. Některé ruské společnosti tuto oblast aktivně rozvíjejí, ale aby bylo dosaženo viditelného výsledku, musí být taková práce mnohokrát navýšena.“
Znalec uvádí, že zatím nejsou podmínky pro snížení cen ať už hnojiv, přípravků na ochranu rostlin, ani údržby a oprav zemědělské techniky. Zároveň i přes velký objem domácí sklizně se v roce 2023 nebude možné vyhnout březnovým a únorovým dodávkám zeleniny ze zahraničí, protože zásadní změny v ruské skladovací infrastruktuře, které by umožnily ušetřit značné množství produktů po dlouhou dobu ještě nenastaly. Současně, pokud nenastanou události vyšší moci, spotřebitel s největší pravděpodobností neuvidí prudké výkyvy v nákladech na „borščovou sadu“, které byly pozorovány během běžného roku.