Od loňského roku platí zákaz EU používat chlorprofam jako prostředek proti klíčení brambor. V této situaci je podle evropských expertů nejrozumnějším řešením udržování optimálních teplotních a vlhkostních podmínek ve skladu.
Hlíza bramboru je živý organismus, ve kterém probíhají určité fyziologické a biochemické procesy. Nesprávné skladovací podmínky vedou k vážné ztrátě hmoty hlíz. Zvažte, v jakém prostředí hlízy nejdéle spí.
Brambory by se měly třídit ihned po sklizni, aby se odstranila půda a infikované hlízy, které jsou potenciálním zdrojem bakteriálních a houbových chorob.
Poté, asi 1-2 týdny po uskladnění, brambory procházejí obdobím přípravy na klidový stav, během kterého stále dochází k intenzivnímu dýchání a odpařování, což vede ke ztrátě části škrobu, vody a vitamínů. Pokožka je pokryta korkem a mechanické poškození způsobené při sklizni se hojí. Aby tento proces správně fungoval, je nutné udržovat teplotu 10-18°C a relativní vlhkost 90-95%.
Další fází, do které se hlízy při skladování dostávají, je chlazení, jehož hlavním účelem je připravit hlízy na dormanci. Chlazení trvá asi tři týdny a spočívá ve snížení teploty vzduchu na 2-10 °C (podle druhu brambor a směru jejich použití) a udržování vlhkosti vzduchu na úrovni podobné předchozí fázi.
Teprve téměř po měsíci po umístění hlíz do skladu brambor se dostávají do fáze plného klidu. Pro stolní odrůdy je optimální teplota skladování 4-6 °C, sadbové brambory: 2-4 °C, potravinářské brambory: 6-8 °C a hlízy pro průmyslové zpracování se nejlépe skladují při 2-4 °C. Doporučená vlhkost vzduchu 85-90%. Dormance je genetická a liší se od kultivaru, ale hlízy lze za doporučených skladovacích podmínek skladovat až osm měsíců.
Udržování správných skladovacích podmínek je zásadní pro zachování kvality surovin. Při nižší vlhkosti vzduchu, než je doporučená, hlízy rychle ztrácejí vlhkost, vadnou a při vyšší vlhkosti začínají hnilobné procesy.
Teplota vzduchu má výrazný vliv na rychlost dýchání hlíz - pokud je teplota příliš vysoká, intenzivněji dýchají, což vede k úbytku hmoty hlíz. Také vysoké teploty přispívají k rozvoji houbových chorob.
Příliš nízká teplota je krajně nepříznivá, protože vede ke zhoršení chuti a zvýšení obsahu redukujících cukrů v hlízách.
Mnoho evropských pěstitelů brambor může mít letos problémy se skladováním kvůli opuštění přípravků na bázi chlorprofamu. Místo toho výrobci ochrany rostlin nabízejí jiné přirozeně se vyskytující inhibitory, jako je maleinhydrazid ve formě cholinové soli, mátového oleje, pomerančového oleje nebo 1,4-dimethylnaftalenu.
Pomerančový olej je zvláště zajímavý, protože zabraňuje klíčení po dobu až tří týdnů (velmi dlouhá doba na přírodní inhibitor). Brambory lze prodávat ihned po aplikaci přípravku, nemají čekací lhůtu. Doporučená dávka je 100 ml / 1000 kg bramborových hlíz. Výrobce doporučuje použít drogu ihned po objevení prvních výhonků. Postupy by měly být prováděny v intervalech 21 dnů.
Další pozoruhodnou drogou je 1,4-dimethylnaftalen, hormon, který prodlužuje přirozenou dormanci hlíz. Maximální dávka drogy je 20 ml na 1 tunu hlíz brambor a lze ji použít ihned po uložení hlíz. Výrobce doporučuje provádět procedury s odstupem minimálně 28 dní s maximálním počtem ošetření - 6 za celou dobu skladování. Na rozdíl od pomerančového oleje má tato látka 30denní čekací lhůtu. Obě formulace se používají s generátory aerosolu ve větraných skladovacích zařízeních.