Redakční rada časopisu Potato System vytvořila článek o tom, jaké moderní obaly na brambory a zeleninu by měly být na začátku roku 2020. Chtěl bych se zamyslet nad přístupem k obalovým výrobkům ve většině evropských zemí, pozorností zahraničních podniků k životnímu prostředí, odmítáním plastů a perspektivami rozvoje těchto myšlenek na ruské půdě. Vypukla ale pandemie a svět se změnil. Jaká řešení zůstala relevantní?
TREND UDRŽITELNOSTI
«Ve skutečnosti, - vysvětluje Vera Bokareva, obchodní koučka, konzultantka, nezávislá odbornice na trh s obaly a pravidelná mluvčí průmyslových akcí zabývajících se rozvojem obalového průmyslu, - největší světové společnosti, známé obchodní řetězce, které v posledních letech deklarovaly potřebu vytvořit kulturu odpovědné spotřeby a učinily plány na výrobu 100% recyklovatelných obalů, neopustily své plány a pokračují v činnosti v souladu s dříve vyvinutými a přijatými programy. Trend udržitelnosti je dlouhý. Potvrzují to četné nadnárodní programy, které naznačují odpovídající plány do roku 2025 a 2030. ".
Ačkoli nelze říci, že pandemie vůbec nezasáhla odvětví obalů. Nejprve se změnil přístup k polymerním obalům - jak v Rusku, tak po celém světě. Podle odborníka lidstvo zatím nenašlo bezpečnější alternativu pro zdraví a výnosnou výrobu.
Co lze očekávat v budoucnu? Vera Bokareva poznamenává, že pro světové společenství zůstane téma racionálního využívání zdrojů a ochrany přírody jedním z nejdůležitějších po mnoho let. Na evropském trhu již existuje mnoho zajímavých řešení: výrobci se snaží používat hlavně recyklované materiály, popularita obalů z rostlinného odpadu (na bázi kukuřice, řas, slupky z rajčat, slunečnicových slupek atd.) Roste. Budují se výrobní zařízení nejen v Evropě, ale také v asijských zemích.
Bohužel je Rusko v tomto směru stále velmi pozadu, zvláště pokud hovoříme přímo o balení ovoce a zeleniny. Hlavním důvodem z pohledu odborníka je, že ani stát, ani obchodní řetězce nekladou přísné požadavky na obaly, aby splňovaly ekologické normy. Snížení nákladů zůstává pro ruské výrobce klíčovou výzvou při výběru obalů.
HLAVNÍ JE CENA
To samozřejmě není překvapující. Producenti brambor a zeleniny prostě nemají další prostředky: ceny produktů zůstávají již několik let nízké, směnné kurzy (a s nimi i náklady na veškerý spotřební materiál) rostou. Kromě toho je kupní síla v zemi na takové úrovni, že je třeba stále více přemýšlet o tom, zda je obal vůbec zapotřebí?
A výroba „ekologických materiálů“ v naší zemi není rozvinutá, což znamená, že jsou mnohem dražší než obvykle. Pokud vůbec existuje takový produkt na trhu.
«Ekologické materiály jsou snadno dostupné v Rusku, - Vera Bokareva komentuje. - Domácí výrobci o ně zatím nemají tak velký zájem jako ve vyspělých evropských zemích, ale řešení lze najít. To však může vyžadovat naučit se na věci dívat strategičtěji. Řekněme, že společnost dříve balila své výrobky na polypropylenové tácky, nyní se rozhodla hledat ekologickou náhradu. Je možné, že nebude možné najít úplný analog. Můžete však použít papírovou lepenku (materiál, který se v naší zemi používá například k výrobě buněk pro vejce), tento zpracovaný produkt splňuje požadavky na životní prostředí.
I když pokud hledáte exotičtější možnosti, není vyloučeno, že budou stát pěkný cent: například speciální biologicky odbouratelné filmy na bázi kukuřičných surovin jsou dnes podle některých výpočtů zhruba sedmkrát dražší než jejich analogy.
Evropské společnosti usilují nejen o to, aby byly materiály udržitelné, ale také o zajištění toho, aby tyto výrobky byly komerčně životaschopné. Když se na světovém trhu objeví nové obalové řešení, seznam jeho výhod zahrnuje nejen šetrnost k životnímu prostředí. Výrobci musí upozornit potenciální spotřebitele na skutečnost, že tento materiál má vynikající spotřebitelské vlastnosti a jeho cena není vyšší (a často nižší) než nerecyklovatelné analogy.
Mimochodem, snížení nákladů je částečně způsobeno tím, že lze použít všechny vyvinuté inovace obalů beze změny stávajícího balicího zařízení.
V postsovětském prostoru se také aktivně vytvářejí inovativní materiály. Příklady není těžké najít. Před několika lety vynalezl Charkovský vědec Sergej Timchuk ekologicky šetrný obalový film vyrobený z kukuřičného škrobu. Film se rozpouští ve vroucí vodě (okamžitě) a v půdě (za několik týdnů), lze jej také jednoduše jíst s jídlem, protože materiál je zcela neškodný.
A doslova v červnu 2020 hovořili vědci z Astrachanské státní technické univerzity o vytvoření biologicky rozložitelného potravinářského filmu na bázi ichthyzelatinu (vyrobeného z odpadních produktů z rybářského průmyslu). Podle nich je výsledný materiál schopen konkurovat spotřebitelským vlastnostem polymerním materiálům z plastu.
Existují i další zajímavé vynálezy, ale jen velmi málo lidí dokáže vnést jasný nápad nejen do publikace v médiích, ale také do fáze masové výroby.
V každém konkrétním případě je nutné vypočítat ekonomickou proveditelnost projektu. A hledejte zainteresované výrobce.
PERSPEKTY
Předpovídání v roce 2020 je obzvláště obtížné. Rusko ale s největší pravděpodobností podpoří globální trend v zavádění ekologických materiálů.
Existuje několik argumentů pro podporu této verze. Zaprvé: na území naší země působí největší nadnárodní společnosti (včetně světových obchodních sítí), které vyvíjejí jednotné požadavky na všechny své dodavatele. Dříve nebo později budou tyto požadavky představeny také ruským výrobcům.
Domácí společnosti se rovněž řídí globálními trendy. Například maloobchodní řetězec Magnit představil v červnu 2020 svoji strategii udržitelného rozvoje do roku 2025, ve které oznámil svou snahu stát se lídrem ve snižování dopadů na životní prostředí v ruském maloobchodním sektoru.
Do roku 2025 plánuje společnost Magnit vyrobit 50% svých vlastních značek a vlastních výrobních obalů recyklovatelných, opakovaně použitelných nebo kompostovatelných; dosáhnout 100% sběru a recyklace recyklovatelného plastu v našich vlastních provozech; Snižte plýtvání potravinami o 50%. Od roku 2019 maloobchodní řetězec společně s partnery instaluje do svých obchodů fandomaty - speciální zařízení pro sběr plastových a hliníkových obalů od zákazníků k následnému zpracování.
Ve vlastních podnicích společnosti „Magnit“ se nyní 70% vlnitých obalů vyrábí z recyklovatelných materiálů (sběrový papír), jednotlivých kartonových krabic - z recyklované lepenky a bezdřevé lepenky v poměru 60% až 40%; smršťovací fólie - 20% recyklováno.
V obchodech dostávají zákazníci na výběr z obalů: v roce 2015 začala síť používat papírové tašky a v roce 2017 opakovaně použitelné tašky. V letošním roce společnost zcela přešla na tašky vyrobené z 20% recyklovaného plastu.
Je samozřejmě nepravděpodobné, že by celá země byla schopna dosáhnout této úrovně do roku 2025.
"To není otázka příštích dvou nebo tří let.", - Vera Bokareva poznámky, - ale uplyne sedm let a Rusko bude také přestavěno. Není možné poskytnout univerzální radu každému, ale podle mého názoru by se do tohoto tématu měly velmi úzce zapojit velké společnosti s finančními prostředky na rozvoj. “
VEKTORY MODERNÍ
Šetrnost k životnímu prostředí je tedy ve větší míře jedním z budoucích parametrů ruských obalů. Je však třeba říci několik slov o současných trendech.
Podle odborníků si moderní zákazníci, prodejci a kupující rostlinných produktů cení v obalech (kromě ekonomiky, kterou jsme již zmínili výše), pohodlí a shody s vlastnostmi produktů v ní umístěných.
Společnost AUCHAN Retail Russia zejména doporučuje, aby dodavatelé zeleniny při výběru obalů používali místo lepicí fólie perforovaný tokový obal (pro potlačení kondenzace a plísní) a aby zabránili nadměrné vlhkosti a hnilobě zeleniny - kartonových podkladů místo polyuretanu.
Mnoho lidí také hovoří o udržitelném vektoru pro snižování objemu obalů, který jej přisuzuje nárůstu počtu domácností na osobu.
"V současné době jsou zákazníci racionální ohledně svých nákupů, - komentáře k této myšlence Olesya Stemashenok, manažer komunikace tiskové služby AUCHAN Retail Russia. - Nemá smysl, aby si spotřebitel koupil 5 kg brambor, pokud sní více než 1 kg za měsíc, protože při dlouhodobém skladování může produkt vyklíčit / zezelenat a bude muset být vyhozen".
"To je také dlouhý trend, - pokračuje Vera Bokareva, - a jeho vývoj samozřejmě vůbec neznamená, že z trhu zmizí velká balení nebo lidé přestanou nakupovat zeleninu ve velkém. Dodavatelé zeleniny, kteří si přejí vydělat další marže, by to však měli vzít v úvahu a zavést do svého sortimentu minibalení, ve kterých bude na porci přesně tolik zeleniny, kolik jedna osoba potřebuje. Nebo použijte obaly přizpůsobené spotřebě: piknik, občerstvení na silnici, hotové krájení zeleniny atd. Výrobky by navíc měly být prané, krásné a samotný obal by měl potěšit oko".
Poslední kritérium je samozřejmě docela subjektivní, ačkoli svět obalového designu má také svou vlastní módu. V současné době podle Věry Bokarevy udává obecný směr práce trend zjednodušení. Zákazníci upřednostňují lakonická zdrženlivá řešení a odmítají možnosti „drahé“. Pro design se často používají nevolumetrické obrazy - plochá grafika, která je relevantní na světovém trhu.
Vítězství zdrženlivosti nad „asijstvím“ je podle odborníka způsobeno evropskými trendy, stejně jako touhou výrobců zlepšit komunikaci se spotřebiteli prostřednictvím jednoduchých zpráv a samozřejmě nepřeplácet.
Existují však i jiné trendy. "Pokud mluvíme o segmentu ovoce a zeleniny, kde se značka stále vyvíjí, ale v tomto směru existuje rezerva," - říká Vera Bokareva, - Existuje trend směrem k používání nestandardních barev pro kategorii výrobků v designu obalů. Není těžké určit ty, které potřebujete: prostě projděte obchody, pečlivě se podívejte na škálu odstínů obalů podobných produktů a pochopte, jaké barvy zde nejsou. Tento krok vám pomůže oddělit se od konkurence. ".
Tuto techniku však již nelze nazvat inovativní - stejně jako použití QR kódů v designu, kdy čtením spotřebitel získá informace o tom, kde byly produkty pěstovány a pro které pokrmy je tato odrůda vhodnější. " Toto není inovace, ale známka dobrého vkusu, další funkční možnost ", - vysvětluje odborník.
Samostatně stojí za to zdůraznit segment obalů pro zboží prodávané prostřednictvím online obchodů. V letošním roce získal tento typ prodeje silný impuls pro vývoj, téměř vše lze koupit v síti. „Dokud si všichni prodejci neuvědomili, že stejný obal vypadá jinak v katalogu na webu a na polici obchodu, - Věra Bokarevová uvažuje. - Ale každý den existuje stále více příkladů úspěšného internetového designu. “
Při výběru typu balení pro online produkty odborník také vyzdvihuje dva protichůdně zaměřené trendy. Někteří výrobci se zaměřují na bezpečnost dodávaného zboží: jejich obaly se ukázaly jako objemné, s jazýčky na ochranu zboží atd. Jiní používají evropský princip hospodárnosti a do určité míry také ohleduplnost k životnímu prostředí: v tomto případě se na výrobu používá minimum materiálů (a tím lehčí obal čím nižší je hmotnost nákladu). Volba řešení je jistě dána vlastnostmi produktu. Konvenčně: přístup k přepravě jahod a brambor by se měl podle definice lišit.