Na shrnutí výsledků sklizně v polovině října, kdy se tento materiál připravuje, je ještě brzy, nicméně již nyní je jasné, že počasí bramboráře nepřimělo. sleva na pozdní nástup: v mnoha oblastech deště pokračují a každým dnem se zvyšuje riziko, že část úrody zůstane na polích.
Na druhou stranu i přes velkou sklizeň nezůstane země bez brambor.
ČIŠTĚNÍ DEŠTĚM
Podle ministerstva zemědělství Ruské federace byly k 17. říjnu sklizeny brambory z plochy 227 tisíc hektarů (75 % osevní plochy) a vykopáno 5,6 milionu tun produktů. Soudě pouze na základě suchých statistik není tempo sklizně v aktuální sezóně o mnoho nižší než loni. Ale sami pěstitelé brambor hodnotí, co se děje, jinak.
«Brambory se zabývám od roku 92 a tak sezóny Nevzpomínám si, - říká šéf ekonomiky Tula "Elite Seeds" Andrej Samošin- a meteorologové říkajítolik deštivého září jsme jich neměli sto let".
V regionu Tula bylo do 10. října podle oficiálních informací sklizeno pouze 33 % osevní plochy, a to v regionu, který patří trvale mezi pět nejlepších z hlediska pěstování brambor.
«V září jsme neuklízeli vůbec, protože pršelo, když ne každý den, tak obden. Za dva měsíce spadlo 250 mm srážek a není jasné, o kolik víc. Andrey Samoshin pokračuje. - Země je nasycena vlhkostí. V říjnu byl týden světla, přešli jsme na nepřetržitý provoz, ale proces je velmi pomalý, farma má těžké půdy spolu s brambory na dopravnících dostane hodně půdy. Včera byla směna zastavena ve 12.00 v noci, protože teplota vzduchu byla -2°C, začaly noční mrazíky. Dnešní denní směna (17. října - ed.) mohou také přestat, protože za hodinu slibují déšť. To znamená, že přes veškerou snahu není tempo sklizně vysoké a na polích zbývá ještě hodně brambor".
Deště narušují úklid v regionu Samara.
Vladimír Denisov, generální ředitel společnosti Scorpion, jednoho z největších bramborářských a zelinářských podniků v regionu, se domnívá, že nebude možné zcela odstranit vypěstované plodiny: „Do listopaduzbývá velmi málo, pak obvykle padá sníh. Myslím, že v některých ohledech zůstane na polích až 30-40 % úrody. Samozřejmě v zázraky se v životě dějí a musíte v ně věřit, ale pravděpodobnost příznivé dokončeníki není příliš velký. Celkově pro region pólasituace je kritická, bylo by na čase vyhlásit nouzový stav.
Dnes nám počasí umožnilo pracovatzloději, zítra doufáme, že budeme pokračovat, ale potomzítra в předpověď srážky 18 mm, и jsme rozumět že po tomto dešti nebudeme moci tři dny vyjít do terénu. A tak celý podzim: asi pět dnísvětlo, ale tři z nich ztrácíme, protože čekáme, vysušit zemi".
Alexej Krasilnikov, výkonný ředitel Svazu brambor, potvrzuje, že mnoho klíčových regionů pro pěstování brambor je dnes v podobných podmínkách: „Trochu víc než polovina oblast odstraněna v oblastech Moskva, Brjansk, Nižnij Novgorodtyah. A soudě podle předpovědí Roshydrometu, deště v těchto regionech pokračovat. Ve Sverdlovsku oblast koncem září pokryla pole vrstvou 20 cm, naštěstí rychle přišlo oteplení".
Jak to nakonec ovlivní objempříkop, těžko říct“, – poznamenává expert, ale vyzývá, abychom situaci nedramatizovali.
- Několik regionů téměř dokončilo čištění, včetně Ťumeň, Kemerovo, Kurgan, Čeljabinsk, Omské regiony, Krasnodarské území. Vše výše uvedené - s dobrými výsledky mnozí sklidili mnohem více než loni, navíc nezapomeňme, že letos se plocha osázená bramborami zvýšila v zemi o 30 tisíc hektarů. Vynásobíme-li 30 tisíc 24 tunami (průměrný výnos brambor za posledních několik let), dostaneme 720 tisíc tun, loni bylo sklizeno 6,8 milionu tun, připočteme k nim těchto 720 tisíc tun a je zřejmé, že s Pod optimální sklizňové podmínky v komoditním sektoru lze očekávat více než 7,5 mil. tun produktů. Podle prognózy Ministerstva zemědělství Ruské federace, která zpočátku počítá s různými riziky, by měl být sběr minimálně 7 milionů tun. Myslím, že i přes potíže letošní sezóny to je docela dosažitelné a dobrý výsledek".
KVALITA ZATÍM BEZ DOTAZŮ
Ale, jak víte, není důležité pouze množství, ale také kvalita produktů. Dokážou si brambory sklizně 2022 udržet své konzumní vlastnosti během zimy a jara?
Jak poznamenává Andrei Samoshin, nyní se rozhoduje o tom, jak kvalitní budou brambory na pultech obchodů v roce 2022/23:
«Vypěstovali jsme dobrý produkt. Momentálně dáváme do záložek sklad dobrých brambor. Co ale bude s hlízami, které jsou po dalších deštích ještě na poli, je velkou otázkou.".
Alexey Krasilnikov je přesvědčen, že se zatím není čeho bát: “Zástupci podniků – účastníci Bramborářského svazu nás informují, že v některých regionech dochází k poklesu ráže hlavní plodiny (v posledních dvou až třech letech se to stalo špatnou tradicí). Nevylučuji, že za podmínek vysoké vlhkosti bude někde zaznamenáno i udusání půdy. Ale je příliš brzy mluvit o nějakých kritických momentech.".
CENY ODPOVÍDAJÍ POČASÍ
Ceny brambor na začátku sklizně v letošní sezóně nepotěšily pěstitele brambor. Sice z pohledu specialistů došlo k poklesu, nikoliv však ke kolapsu hodnoty.
«Nejsme na tomto trhu nováčky a dokonale jsme pochopili, že po roce s vysokou marží s vysokou cena, určitě bude rok, který dá všechno jejich místa Andrey Samoshin vysvětluje. - Ale musíme abych řekl uznání, v bramborách nedošlo k žádnému silnému kolapsu. Pamatujte, že po roce 2010 nastala chvíle když jen líní nezkoušeli pěstovat autotoshka, a pak několik let tu byl pocit, žeNok se s takovými objemy výroby nedokáže vyrovnat. V Letos se nedá říci, že by ceny přímo propadly. Ano, jsou významné. nižší než v minulé sezóně. Ceny například řepky se ale snížily o více než polovinu a jsou nyní pod cenou. Mohu říci, že brambor v tomto smyslu se ukázalo být více stabilní".
Vladimir Denisov také cituje své argumenty: „Většina zemědělských podniků je silně zadlužená. Bankovní dluh musí být splacen včas, aby se nedostal na černou listinu. Na podzim ve snaze co nejrychleji vydělat peníze a splnit své závazky vůči bankám vrháme na trh více produktů, než spotřebitelé potřebují. K tomuto objemu se připočítává nabídka farem, které nemají sklady. Cena přirozeně klesá".
V září začaly produkty postupně zdražovat a většina odborníků považuje zdražování za důsledek problematické sklizně.
«Téměř každá situace má své pro a proti. - komentuje výkonný ředitel Svazu brambor, - obtížné podmínky sklizně přispěly k tomu, že pokles cen ve velkoobchodním sektoru, zaznamenaný od poloviny srpna, se zastavil, brambory v různých regionech se prodávají za 12–18 rublů / kg a ceny mají tendenci stoupat".
«To, co se děje na trhu, není jen objektivní realita, ale také odraz našich emocí. Na pozadí propadu cen obilínové, řepkové, mohlo by dojít k emočnímu poklesu cen brambor. Ale povětrnostní podmínky se zhoršily, kopat se nedalo a cena vzrostla, - dodává Andrey Samoshin.
V budoucnu bude hodně záviset na objemu produktů na trhu a dostupnosti poptávky.
"Nyní po týdnu kopání ceny v regionu trochu klesly: farmy daly k prodeji velké množství brambor, kterékteří očekávali prodej na podzim, - vedoucí KFH "Elite Seeds" vysvětluje pravidelnost, - ale lidí je málokoupit více. U nás alespoň na jídlo začaly přicházet brambory ti, kteří mnoho let neskladovali brambory. Říká se, že pár tašek za současných okolností nikomu neublíží".
Obecný vektor cen přitom bude s největší pravděpodobností určen do poloviny listopadu, kdy se sečtou výsledky sklizně.
«Mnohé se ukáže od 10. do 15. listopadu, kdy se farmáři konečně přesvědčí, že nestihnou úplně sklízet, - Vladimir Denisov si je jistý, - lidé budou počítat ztráty, myslí si, že náklady na přípravu na další sezónu opět porostou, a bude zřejmé, že snížit ceny pod loňskou úroveň nelze. Kdo prodá úrodu levněji, s největší pravděpodobností nebude moci v novém roce na pole nebo bude nucen svou plochu výrazně zmenšit.".
Bramborový svaz není v prognózách tak kategorický, ale také nevidí žádné předpoklady pro snížení ceny.
«V budoucnu bude cena produktu přičtena k ceně částečný úvazek, skladování, logistika, – vysvětluje Alexey Krasilnikov, – к Kromě toho je nepravděpodobné, že letos ruské brambory budou mít na obchodním poli mnoho konkurentů: vzhledem k nedostatku plodin v Evropě a množstvípřírodních zemích, lze předpokládat, že vysoká dovoz do jara 2023 rok se nestane".
OBCHODNÍ SÍTĚ: PŘI HLEDÁNÍ KOMPROMISNÍCH ŘEŠENÍ
Mimochodem, o regálech. Významná část objemu konzumních brambor v Rusku se prodává prostřednictvím obchodních řetězců, i když může být obtížné navázat spolupráci s maloobchodníky, zejména proto, že každá sezóna přináší svá vlastní překvapení.
Letos je hlavním zdrojem problémů počasí: kvůli dešťům přicházejí brambory a zelenina z polí spolu s hodně lepkavou půdou. Vladimir Denisov poznamenává, že není možné posílat produkty v této podobě do obchodů, nejzřejmějším řešením je umýt je, ale distribuční síť má větší zájem dodávat levné "špinavé" zboží. V tomto případě by strany neměly obsahovat hrudky půdy. Výrobce musí ven.
V tomto případě však hovoříme spíše o dočasných potížích. Výkonný ředitel bramborářského svazu si je jistý, že v současné době neexistují žádné vážné rozpory v interakci mezi maloobchodníky a zemědělskými výrobci: „Jsme v úzkém kontaktu s většinou federálních obchodních řetězců a mnoha regionálními a snažíme se všechny problémy rychle řešit, pokud vyvstanou.”
Obchodníci zase projevují zájem o domácí produkt. Podle tiskové služby maloobchodního řetězce Magnit je objem ruských brambor přijatých letos v srpnu až září o 26 % vyšší než loni a téměř o 50 % vyšší než v sezóně 2020.
Prodejce zaznamenává i nárůst tržeb, poptávka po bramborách v obchodech roste: + 27 % oproti loňskému roku.
Síť "VkusVill", specializující se na prodej produktů pro zdravou výživu, dle lídra zákaznické cesty v kategorii FROV (ovoce a zelenina) Olesya Zhukovytí, v srpnu až září běžného roku nakoupily brambory tuzemské produkce ve stejném objemu jako v roce předchozím, v obchodech nedošlo k poklesu poptávky po tomto produktu.
Zástupci řetězce Magnit v souvislosti s podmínkami úspěšné spolupráce zdůraznili, že kromě dodržení zákonných požadavků v oblasti dokumentace jsou garantované včasné dodávky, vysoká úroveň služeb, kvalitní příprava brambor a dostupnost důležitý je pro ně potřebný sortiment.
Zástupce sítě VkusVill vyjádřil politování nad tím, že někteří farmáři se nesejdou na půl cesty ohledně balení, množství, dodání do distribučního centra a zlepšení kvality produktů. Existují také nedorozumění ohledně platebních podmínek: mnozí požadují hotovost a platbu předem. Olesya Zhukova poznamenala, že touha stran najít kompromisní řešení je velmi důležitá pro navázání interakce. Zároveň je „síť vždy připravena pomoci dodavateli vypracovat řetězec od pole až po regál, pokud sdílí naše hodnoty a je odhodlán optimalizovat procesy založené na přístupu VkusVilla ke kvalitě.“
BEZ PODMÍNKY - ZAPNUTO RECYKLACE
Ke zpracování se nejčastěji zasílají brambory, které nevyhovují požadavkům obchodních řetězců: tyto produkty slouží jako suroviny pro výrobu bramborového škrobu, vloček, sušených brambor. Ceny za nekvalitní produkty jsou obvykle nízké: výrobci škrobu jsou proto v této sezóně připraveni zaplatit za brambory od 2,5 do 3,5 rublů/kg. Ale za tyto peníze mohou převzít dodávku a přijmout téměř jakýkoli produkt: malý, omrzlý, shnilý, poškozený atd.
Požadavky na suroviny pro výrobu sušených brambor jsou přísnější: kalibr 3+, ne více než 10 % nahnilých a zelených hlíz v celkové dávce, úplná absence mražených brambor. Plat je ale jiný.
«V současné době nakupujeme brambory v průměru za 5 rublů / kg (s dodávkou), – sdílí informace Leonid Tyudyumov, generální ředitel TAV LLC, - to je vysoká cena na podzim; obvykle jsme na vrcholu sklizňové sezóny zakoupili nestandardní brambory ne více než 2,5-3 rublů / kg. Ale v posledním hubeném roce, náklady na suroviny v listopadu již dosáhl 10 rublů/kG".
Expert nevylučuje, že během příštího měsíce se ceny opět změní, ale nezavazuje se předvídat, jakým směrem: “Pokud počasí s největší pravděpodobností umožní sklizeň v plném rozsahu, cenovka trochu klesne. Pokud však budou deště pokračovat a značná část produkce zůstane na poli, náklady na suroviny porostou. to se stalo v posledních dvou letech. Okolnosti se vyvíjejí tak, že listopad se stává z hlediska cenotvorby klíčový".
Žádný ze zkoumaných zpracovatelských závodů nepociťoval v polovině října nedostatek surovin pro výrobu, ale nikdo neodmítl rozšířit svou dodavatelskou základnu.
Pro pohodlí čtenářů uvádíme kontakty na některé nákupčí brambor. A všem účastníkům trhu přejeme úspěšný závěr sezóny.
LLC "TAV"Čuvašská republika, okres Komsomolskij, obec Komsomolskoje.Vykupujeme nestandardní zeleninu (mrkev, řepa) a brambory k dalšímu zpracování, uzavíráme dlouhodobé dodavatelské smlouvy.Kontakty: 8 800 2222 723, +7 927 867 26 00, Alchpaev Demyan Yurievich, manažer oddělení zásobování.Webové stránky: tavfoods.ru |
Chuvash škrobárna LLC "Krakhmalprom" Čuvašská republika, okres Yalčik, s. Yalchiki.Oblasti působení: Čuvašská republika, Tatarstán, Uljanovská oblast, Nižnij Novgorod, Penza, Republika Mari El, Mordovská republika Pracovní podmínky: Spolupracujeme s jakýmikoli právnickými osobami, SHPK, KFH, při objemech nad 20t je svoz možný.Vykupujeme jakékoliv nekvalitní brambory. Poptávka za den: 200 tun.Kontakty:+7 927 667 19 55, Sergey Kudryashov, zástupce ředitele.Webové stránky: chuvash-starch21.ru |
SPPK Štěstí Penza region, Penza district, s. Olenevka.Vykupujeme drobné brambory,nestandardní,bramborový odpad ke zpracování na škrob. Vyzvedáváme z místa, objem je od 20 tun. Kontakty: +7 967 701 82 82, Anton Povelikhin. antonpovelihin@yandex.ru |
Ltd. "Mglinsky škrob"Brjanská oblast, Mglin. Spolupráce s farmáři, zpracovateli brambor. Možnost místního nákupu. Potřeba za den - 300 tun brambor Kontakty: +7 910 330 76 29, Andrey A. Drobyazko, ředitel. |