Závod je zaměřen na produkci hranolků a flexu. Konstrukční kapacita je 20 tisíc tun hotových výrobků ročně. Podnik zahájil svou práci v březnu 2019 v Taškentu.
Hranolky pro Uzbekistán nejsou zcela známým produktem, kultura jeho konzumace ještě nebyla vytvořena. Samotný Taškent spotřebuje každý měsíc asi 500 tun hranolků. Kromě toho mají hranolky a flex dobrý exportní potenciál: v sousedních zemích neexistují žádné podobné továrny. A dlouhodobá práce společnosti Agrover LLC, největšího producenta brambor v Uzbekistánu, poskytla rostlině dostatečné množství vysoce kvalitních surovin.
Příprava spuštění výrobních linek trvala přibližně 4 roky. Během této doby bylo sestaveno a otestováno nizozemské zařízení, vyškolen personál, vyvinuta originální receptura. Zkušební odrůdy trvaly téměř tři roky, díky nimž bylo možné vybrat jediný, který dává optimální hranolky z 12 odrůd.
Hladké oválné brambory, které jsou si navzájem podobné jako dvojčata, se po roztřídění umyjí a očistí párou. Dále - mechanické řezání a dvojité blanšírování až do poloviny připravenosti. Potom plátky jdou na smažení do systému fritéz na hluboké tuky, odkud jdou rovnou do drsné zimy, do šokové mrazicí komory. Olej na smažení cirkuluje v systému a prochází filtry: na 2 tuny brambor se spotřebuje asi 250 kg oleje. V očekávání problému prochází olej přísnou kontrolou kvality a neobsahuje zdraví škodlivé látky.
Hranolky zmrazené na -35 stupňů jsou zabaleny, zabaleny a odeslány k prodeji. Produkt je téměř připraven k použití. Stačí jej několik minut smažit na fritéze nebo na pánvi a červené křupavé plátky s jemnou kaší podobnou dužině naplní vaši kuchyni vůní. Mimochodem, na rozdíl od našich obvyklých hranolků - vařených vlastními rukama nebo podávaných v restauraci, produkty Solanuz po ochlazení „nezměknou“, ale zůstanou stejné zlaté a křupavé.
V bramborových vločkách není nic zbytečného. Žádná „chemie“: látky zvýrazňující chuť, konzervační látky, koření. Neexistuje ani obyčejná sůl, spotřebitel si vše přidá sám, podle své chuti. Vločky se připravují pomocí podobné technologie. Umyté a oloupané brambory se krájí, blanšírují a úplně vysuší. V tomto případě plátky ztrácejí veškerou vlhkost, poté jsou odeslány do mlýna, kde jsou rozdrceny na prášek. A pak - stačí přidat vodu.
Kapacita závodu umožňuje zpracovat asi 170 tun brambor denně. Vyrobí asi 50 tun hranolků a 13 tun vloček. Linka je co nejvíce automatizovaná, v každé směně je 15 pracovníků. Ošetřovatelé sledují linii a baliči zabalí hotový výrobek. Jednou týdně se celá linka zastaví kvůli čištění.
LLC "Agrover" plánuje poslat ke zpracování až 80% všech vypěstovaných brambor. Závod bude každý měsíc vyrábět více než tisíc tun hotových výrobků.
