Zdravá strava má stále více přívrženců, ale jedí bezpečné jídlo? Bioprodukt, 100 procent přírodní, šetrný k životnímu prostředí - tato slova jsou stále populárnější.
Výrobci potravin po celém světě je aktivně používají v sloganech, které jsou plné obalů a lákají zákazníky. Podle odborníků je v Kazachstánu používání těchto termínů nejčastěji metodou public relations. Tento ekologický produkt musí mít zvláštní certifikát. Dnes v zemi existuje 61 producentů, kteří pěstují ekologické produkty na ploše pouhých 280 tisíc hektarů. Jedná se o farmy oblastí Akmola, Karaganda, Kostanay a Severní Kazachstán, které jsou orientovány na vývoz. Do zahraničí odesílají přes 20 druhů produktů, včetně pšenice, lnu, čočky, hrášku, ječmene, řepky, mouky, rostlinného oleje.
Například pouze v regionu Kostanay existuje 20 takových podniků, mezi nimiž jsou - 2 cukrárny.
Získali evropská osvědčení pro hotové výrobky a vyráběli je ze surovin pěstovaných na jejich polích bez použití pesticidů.
Lidé daleko od zemědělství věří, že se v naší zemi vyrábějí ekologicky šetrné výrobky. To je ale jen částečně pravda: nikdo například neanalyzoval bochníky chleba na přítomnost reziduí pesticidů a herbicidů, které se používaly k ošetřování polí. Mnoho zemědělců používá vysoce kvalitní značkové chemikálie, ale existují lidé, kteří chtějí snížit své náklady na získávání plodin a používají těžké čínské směsi. Již bylo prokázáno, že se mohou hromadit v půdě, ve stejné pšenici nebo jiných plodinách. To znamená, že aniž bychom o tom věděli, nevědomky se otrávíme.
Podle onkologů počet pacientů v Kazachstánu roste každoročně, nevylučují účinek zbytkových chemikálií, které se do těla dostávají potravou.
Ve vyspělých zemích je tento vztah sledován již dlouhou dobu a začal aktivně opustit chemii v polích a produkovat ekologické produkty. V Kazachstánu je pokrok, ale je to jen malá část. Většina farem, které pěstují ekologickou produkci, je orientována na vývoz. Co jim brání v krmení Kazachstánů? Jak se ukázalo, existuje mnoho důvodů.
Pro certifikát v zahraničí
O potřebě pěstovat ekologické produkty v Kazachstánu, o nichž se hovořilo v letech 2013–2014. Dlouho se hádali, předkládali návrhy, vypracovali zákon o ekologickém zemědělství a v roce 2016 začal fungovat. Ale místo domácího trhu byly výrobky vyváženy pouze. Jedním z důvodů je to, že země neměla laboratoř, která by mohla provádět veškerý nezbytný výzkum a vydávat osvědčení, a zahraniční společnosti nebyly ve spěchu, aby vstoupily do země kvůli malým objemům. proto farmy, které se rozhodly přejít na ekologické zemědělství, musely kontaktovat zahraniční laboratoře. Jednou z takových farem je Uspenovka LLP.
"V roce 2015 jsme získali mezinárodní certifikát a zabýváme se výrobou ekologických produktů," uvedl ředitel farma "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Všechny studie vzorků produktů se provádějí v Německu. A až po obdržení výsledků testů jsou naše výrobky uznány jako ekologické. Toto je pouze první fáze. Když dodáváme produkty do Evropy, je to znovu zkontrolováno a pokud výsledky kvality nebudou potvrzeny, musíme je vrátit zpět nebo prodat za obvyklou cenu. Jedná se o velmi složitý a zdlouhavý proces. Náklady na certifikaci 20 700 EUR, jedna analýza stojí XNUMX EUR plus dodání vzorku do Německa. Velké náklady na dopravu. A proto bude cena ekologických produktů mnohem vyšší.
Proč Evropané nakupují naše výrobky? Je to proto, že se lidé začali starat o své zdraví. Už se nechtějí sami otrávit, protože všechno, co bylo možné otrávit, se už otrávilo. Nyní nám posílají všechny jedy a jsme rádi, že naše produktivita roste, počet plevelů klesá. Ale méně zdraví. S čistými potravinami musíme zůstat zdraví. Toto podnikání je třeba řešit zde ve vaší vlasti.
Co zpomaluje proces?
Podle Anatolije Sergeyeva by rád prodával své výrobky na domácím trhu. Ale existuje několik buts ...
"Hodně mluvíme o ekologických produktech v úzkých kruzích, ale musíme začít informováním obyvatel," domnívá se agrárník. - Lidé nevědí, co jsou to čisté výrobky. Mohou být nazývány organickými, bioprodukty. Občané mají stereotyp: pokud je produkt ekologický, věří, že je pěstován pomocí organických zbytků, včetně hnoje. Ale to není pravda. Ekologické zemědělství není jen odmítnutí používat chemikálie v polích, ale také získání certifikátu a neustálé monitorování společností, která jej vydala.
- V Kazachstánu byl přijat zákon, existují normy pro ekologické výrobky a v roce 2019 byla podepsána cestovní mapa ekologického zemědělství. Zdálo by se, že existuje všechno, ale nic nefunguje, - řekl předseda "Asociace ekologického zemědělství" Vadim LOPUKHIN. - V zemi existují podniky, které pěstují ekologické produkty, ale hlavně se vyvážejí. Do zpracování ekologických surovin a výroby hotových výrobků je zapojeno několik podniků. Počet takových odvětví musí být zvýšen a podpora musí být poskytována státem. Před několika lety byla schválena národní značka biopotravin, ale dnes tato značka není na našich výrobcích. Zákon byl přijat před 4 lety, ale nezačne jednat tak, jak má.
Podle Lopukhina brání rozvoji domácího ekologického zemědělství 2 faktory - nedostatek znalostí zemědělců a spotřebitelů a prakticky chybějící trh s ekologickými produkty v zemi. Tyto dva úkoly je třeba řešit.
Proces lákání zemědělců, aby zaplnili domácí trh ekologickými produkty, se měl rozběhnout ještě před více než 2 lety. Když JSC „National Center for Expertise“ získalo akreditaci k provádění výzkumu a vydávání certifikátů pro ekologické produkty. Ale věci stále existují: během této doby nevydaly ani jeden národní certifikát.
"Naše centrum může vydávat certifikáty pro ekologické produkty, ale zemědělci nemají zájem o získání certifikátu Kazachstánu, protože se více zajímají o export," řekl Dinara URAZBEKOVÁ, specialista kostanayské pobočky Národního centra pro odborné znalosti, člen republikánské komise pro certifikaci ekologických produktů. - Zemědělci z jižních regionů se k nám přiblížili, ale produkují malé množství produktů a získání certifikátu pro ně není ziskové.
Široký okruh zemědělců však stále neví, že takové centrum v zemi funguje tak dlouho.
"Ani já, osoba, která se věnuje ekologické práci 5 let, jsem o laboratoři nic neslyšel," vysvětlil Anatoly Sergeyev. - I když bych byl rád, kdybych obdržel národní certifikát. Protože kromě polí mám mlýn a mohl jsem dodávat organickou mouku. Existuje pekařství, kde bychom mohli péct organický chléb a jiné pečivo. Jeho cena bude o 50-60 procent dražší než obvykle.
Zemědělci v Kostanai zaslali své návrhy ministerstvu zemědělství a zemědělské skupině v parlamentu o tom, jak pomoci domácím ekologickým výrobkům dostat se do regálů kazašských obchodů. Mezi návrhy - potřeba vytvořit jasný mechanismus pro rozvoj ekologického zemědělství. Proč farmy s mezinárodními certifikáty nevědí, jak získat domácí certifikát? Bylo také navrženo sjednotit osobní odpovědnost jednoho z ministrů pro rozvoj výroby ekologických produktů.
Je jasné, že budoucnost patří produktům šetrným k životnímu prostředí, ale pokud jde o Kazachstany, je to stále velká otázka.
KOSTAN
Autor: Tatiana Derevyanko