V Rusku se brzy objeví nový velký podnik na zpracování brambor: v květnu 2021 zahájila společnost McCain Foods Rus, největší producent hranolků na světě, výstavbu závodu v regionu Tula. Spuštění linek je naplánováno na konec roku 2022 - začátek roku 2023. Plánovaná zpracovatelská kapacita je 200-220 tisíc tun surovin ročně, produkce hotových výrobků je více než 100 tisíc tun ročně.
Realizace tak velkého projektu je bezpochyby důležitou událostí pro celé odvětví.
Mluvíme s generálním ředitelem společnosti McCain Foods Rus LLC Alexandrem Petrovem a agro ředitelem podniku Georgy Sitnikem o úkolech, které kanadská společnost stanoví pro svůj ruský závod, kde plánuje nakupovat suroviny a kam dodávat hotové výrobky.
"McCain si již mnoho let vybírá místo pro budoucí závod." Proč jste skončili v oblasti Tula?
Alexander Petrov: Bylo několik kritérií výběru. Nejprve nás znepokojila otázka surovin: bylo důležité, aby v okruhu 500 km od potenciálního umístění závodu bylo mnoho zemědělských podniků specializujících se na pěstování brambor. A jak víte, oblast Tula je v Rusku na druhém místě, pokud jde o objem hrubé sklizně brambor.
Georgy Sitnik: Dodal bych, že v tomto regionu produkce brambor neustále roste, zvyšuje se počet specializovaných rostlinných podniků a této pozitivní dynamiky se dosahuje nejen díky příznivým klimatickým podmínkám pro kulturu, ale také díky podpoře místních úřadů. To je pro nás také velmi cenné.
Alexander Petrov: Při výběru regionu měla velký význam také dostupnost infrastruktury (elektřina, plyn, voda) dostupná pro nová průmyslová odvětví a vyhlídky na získání daňových pobídek. Od roku 2016 působí v regionu Tula speciální ekonomická zóna „Uzlovaya“, kde nám byly nabídnuty všechny nezbytné podmínky. Velkou výhodou tohoto úseku je pohodlná přestupní doprava (křižovatka federální dálnice M-4 „Don“ a dálnice R-140).
Nezapomínejme, že oblast Tula se nachází ve středu Ruska, nedaleko od hlavního města - v současné době hlavního trhu se zmrazenými hranolky v zemi.
- Rok 2020 byl pro producenty hranolků poměrně obtížným rokem, mnoho podniků na světě snížilo objemy produkce a na nějakou dobu dokonce zastavilo dopravníky. Jak nyní hodnotíte situaci? Jak příznivé je spuštění nového závodu?
Alexander Petrov: Podle našich odhadů se trh již zotavil podle indikátorů „dock“ a nadále roste. V dnešní době se restaurace rychlého občerstvení rozvíjejí velmi dobře - jak v Rusku, tak v zemích SNS, kam také plánujeme dodávat produkty závodu.
- Ale v Rusku již existují podniky vyrábějící hranolky. Jak je trh připraven na další svazky?
Alexander Petrov: Záměrem našeho podniku je nahradit evropský produkt dodávaný společností McCain do Ruska domácím výrobkem, a to v plném souladu s globálními standardy kvality. Jsme přesvědčeni, že francouzské hranolky, které bude McCain vyrábět v regionu Tula, budou žádané. Největší řetězce rychlého občerstvení působící v zemi jsou našimi stálými partnery a vítají otevření ruské továrny. Vidíme potenciál růstu a jsme přesvědčeni, že dokážeme rychle obnovit vedoucí pozici společnosti McCain na ruském trhu a trzích SNS.
Pokud se ale ostatní hráči rozhodnou zvýšit výrobní kapacitu, budou to jejich rizika.
- Pro zpracovatelské podniky je velmi důležitá problematika surovin (jejich kvalita, požadovaný objem, pravidelnost dodávek). McCain má v tomto ohledu bohaté zkušenosti. Jak bude v Rusku organizována výroba surovin? Které zemědělské podniky se mohou stát vašimi dodavateli?
Georgy Sitnik: Zatímco podnikáme první kroky na této cestě, čeká nás ještě spousta práce, kterou podmíněně rozdělíme na dvě oblasti: přímou výrobu surovin a výrobu osiva.
Mohu říci, že budoucí závod má vytvořenou skupinu dodavatelů, kteří nám letos dodají své brambory. Okruh zemědělských podniků - naši partneři se rozšíří.
Alexander Petrov: Důležité vysvětlení: plánujeme zpracovat brambory, které dostáváme příští rok v novém závodě, a od roku 2023 dosáhneme plného objemu produkce.
Georgy Sitnik: Uvedu parametry, které jsou pro nás prioritou. Chtěli bychom spolupracovat se společnostmi, které mají zkušenosti s výrobou brambor pro zpracování a dlouhodobé skladování. Přednost budou mít zemědělské podniky se zavlažovacími schopnostmi. Ale co je nejdůležitější, naši budoucí partneři (pro společnost je to velmi důležité slovo, s dodavateli surovin zacházíme přesně jako s partnery, s nimiž budeme společně pracovat na společném výsledku) by měli být otevřeni získávání znalostí, zajímat se o vývoj a připraveni na dlouhodobé vztahy.
- Záleží na ploše farmy a jejím umístění?
Georgy Sitnik: Mezi našimi budoucími dodavateli jsou jak malé farmy (od 200 hektarů), tak poměrně velké (asi 2000 XNUMX hektarů). Naše požadavky neklademe na oblast, ale na kvalitu výrobků. Pokud jde o geografii, čekáme na návrhy podniků z evropské části Ruska, kde jsou soustředěni hlavní producenti brambor.
- Zmínil jste připravenost získávat znalosti a rozvoj. Dostanou dodavatelé surovin speciální školení?
Georgy Sitnik: Opravdu budeme věnovat velkou pozornost školení, zemědělské podpoře, pomoci; naše interakce s farmáři se neomezuje pouze na zavedení technologických map a kontroly. Specialisté společnosti si jsou dobře vědomi důležitosti integrovaného přístupu s ohledem na agroklimatické podmínky. Budeme sdílet znalosti a zkušenosti, aby farmáři mohli být hrdí na svou sklizeň a následně na rostlinu - na uvolněné produkty.
- Povězte nám o pracovní oblasti pěstování semen. Jaké odrůdy plánujete pěstovat? Kde koupit semenný materiál?
Alexander Petrov: Věříme, že lokalizace všech fází produkce osiva v Rusku je tím nejsprávnějším přístupem a tímto směrem se budeme důsledně pohybovat.
Georgy Sitnik: Výroba vysoce kvalitního semenného materiálu je jednou z klíčových fází organizace udržitelné surovinové základny pro stavbu závodu. Říká se: „Neočekávejte dobrý kmen od špatného semene.“
Navázali jsme spolupráci s řadou podniků, které pěstují semena pro společnost do období 2022-23.
McCain pracuje s velkým balíčkem odrůd evropského výběru, některé z nich již byly zaregistrovány v Rusku, některé jsou v procesu registrace.
Aktivně také spolupracujeme s domácími chovateli a doufáme, že v budoucnu budou ruské chovatelské úspěchy prezentovány na polích našich partnerů a na výrobní lince našeho podniku.
- Kam plánujete dodávat hotové výrobky závodu kromě restaurací rychlého občerstvení?
Alexander Petrov: Nejprve se jedná o běžné restaurace, hotely, HoReCa - takzvaný segment stravovacích služeb. Navíc, stejně jako nyní, budou naše brambory prodávány prostřednictvím obchodních řetězců. Existuje potenciál pro rozvoj této oblasti, ale existují i určité omezující faktory: hranolky jsou stále poměrně nákladným produktem a je obtížné očekávat zvýšení poptávky v souvislosti se snížením příjmu domácnosti.
Za neméně slibný považujeme vývoj směru exportu. Zároveň za potenciální kupce považujeme nejen země SNS, ale například i státy Středního východu. I když při vstupu na tento trh určitě existuje mnoho výzev, vyžaduje pečlivou přípravu a bude pravděpodobně hladký.
- Sdílejte informace o plánovaném technickém vybavení závodu. Je toto standardní vybavení v závodě McCain? Nebo budou nějaké zvláštnosti?
Alexander Petrov: Závod bude vybaven nejmodernější technologií. Jedná se o nejmodernější zařízení používané v nových / vylepšených závodech McCain. A když mluvíme o vlastnostech: důraz bude kladen na šetrnost k životnímu prostředí. Například podnik nainstaluje čisticí zařízení, která přivedou vodu použitou při výrobě na kvalitu pití.
Ruský závod bude zařazen do první pětky podniků společnosti z hlediska energetické účinnosti a minimalizace negativních dopadů na životní prostředí.
- Zvažuje společnost v budoucnu možnost rozšíření této výroby a budování dalších podniků v Rusku?
Alexander Petrov: Možnost zvýšení kapacity poskytuje projekt. Nevylučujeme ani výstavbu dalších podniků na území Ruska, ale to jsou otázky budoucnosti, ke kterým bude možné přejít po provedení již stanovených úkolů. Vraťme se k jejich diskusi za tři roky.
Redakce časopisu Potato System by chtěla poděkovat manažerům společnosti McCain Foods Rus LLC za rozhovor a popřát úspěch novému projektu!
COP