Kvůli suchému počasí v mnoha zemědělských oblastech Ruska byla v minulé sezóně sklizeň brambor, mrkve a řepy nízká. Místo v regálech zaujaly dovážené výrobky, což vedlo k explozivnímu růstu cen „sady pro boršč“. Jeho náklady začaly klesat, protože na trh vstoupily šarže domácích produktů z nové plodiny. Experti ze srpnové společnosti, největšího ruského výrobce chemikálií na ochranu rostlin, sdělili, před jakými riziky musí zemědělci chránit rostlinné plodiny v roce 2021.
Brambory. "V tuto chvíli jíme rané brambory dodávané z Egypta, Pákistánu a Izraele." K tomu se přidávají íránské brambory, které se pěstují ve 50% zavlažovaných oblastech. Vstupuje na trh právě v době, kdy může snadno soutěžit o ceny s bramborami vyprodukovanými v Rusku, ale ty již uplynuly dobu skladování, - vysvětluje Dmitrij Belov, vedoucí oddělení vývoje produktů „srpnové“ společnosti. - Kromě toho překonává organoleptické ukazatele domácích brambor, které jsou ve skladu již několik měsíců. V návaznosti na „zámořské“ dozrávají brambory z jižního federálního okruhu i „téměř původní“ Ázerbájdžánci. Ceny za rané brambory jsou vždy prémiové: například při nákupu v tomto roce začínaly od 20 rublů za kilogram a poté, v závislosti na ráži hlíz, začaly klesat na XNUMX rublů. “
Dovoz je stále nutností, protože v Rusku bylo v roce 2020 sklizeno relativně málo brambor - podle ministerstva zemědělství 19,5 milionu tun (oproti 22,1 milionu tun v roce 2019). Důvodem byly jak povětrnostní podmínky, tak zmenšení plochy pod plodinami. A to byl zase důsledek přeplnění trhu v roce 2019, kdy kvůli přebytku brambor a nízkým cenám pro ně spotřebitelé téměř nepocítili sezónní výkyvy v hodnotě. Rozhodující roli v těchto procesech hraje nedostatek skladovacích kapacit výrobců, který neposkytuje ruskému trhu vysoce kvalitní domácí produkt stabilním a bezrizikovým způsobem.
V roce 2021 se výsadba brambor v mnoha regionech opozdila, což dále zvýšilo cenu raných odrůd. V hlavní zóně pěstování brambor v centrálním federálním okruhu - Moskva, Tula, Nižnij Novgorod, Brjanská oblast - kultura nyní zaostává za růstem přibližně o jeden nebo dva týdny. „Brambory, které byly zasety brzy, se cítí dobře, ale ta část brambor, se kterou byly trochu pozdě, zažila teplotní stres, když se v horkém počasí sazenice, která dosáhla horké ornice, ohýbá, aniž by vyšla na povrch,“ poznamenává Dmitrij Belov.
Kvůli zpoždění vegetace a suchým povětrnostním podmínkám v červnu a červenci 2021 se ošetření brambor proti pozdní plísni poněkud zpozdilo. Významná část plodin je tradičně ohrožována bakteriálními chorobami a aktivní je také hlavní škůdce, bramborový brouk Colorado. Obecně však stav brambor nevyvolává velké obavy, uvádějí odborníci na „srpen“. Zvláště příznivé jsou vyhlídky na zavlažované brambory - jejich hektarový výnos za současných podmínek může zdvojnásobit výnos plodiny pěstované obvyklou metodou.
Řepa Při pěstování červené řepy hraje tradičně důležitou roli nákup chemických ochranných prostředků a minerální výživy. Trendy na trzích s pesticidy a hnojivy ovlivní jeho náklady. Plodiny stolní řepy jsou v zemi zatím v celkem dobrém stavu. Rizika při pěstování jsou však stejná jako u cukrové řepy: je docela pravděpodobné, že se zhorší počasí (někde může být hrozbou pro kulturu nadbytek srážek, který vyvolává rozvoj kořenové hniloby, a někde na naopak sucho), nemoci - ramulariasis a cercospora, škůdcem je nosatec řepný, jehož ohniska jsou letos pozorována v jižním federálním okruhu.
Mrkev. Mnoho farem tuto plodinu úspěšně pěstuje v roce 2021, ale v řadě regionů mělo sucho i nadměrné srážky negativní dopad na sazenice. Na mnoha polích se vytvořila hliněná kůra, která zasahuje do vývoje sazenic. Kromě toho může rozvoj mrkvových plodin v roce 2021 zhoršit zarostlé plevele, protože kvůli srážkám v mnoha regionech nebylo možné provést ošetření herbicidy včas. Hrozba kořenové hniloby zůstává. Mrkev je tradičně levná plodina pro pěstování za příznivých povětrnostních podmínek, ale pokud chybí, zachovává si dobrý výnos pouze na farmách s vysoce kvalitním technologickým vybavením. A takové agrofirmy stanovují za svůj produkt odpovídající cenu.
Zelí. Maloobchodní cena této zeleniny v roce 2021 také dynamicky rostla, ale nyní se výrazně snížila. - díky přísunu raného zelí z oblastí Kavkazu, které letos v létě probíhá bez přerušení. Pro srovnání, jiná situace byla v roce 2020, kdy kvůli pandemii a narušeným dodavatelským řetězcům nebylo možné čerstvé zelí dodávat spotřebitelům a často se prostě muselo zlikvidovat. V roce 2021 nedochází k žádnému extrémnímu vypuknutí škůdců - jako je naběračka zelná, bělokorka zelná, můra zelná, přestože je tento hmyz přítomen v mírném počtu a ošetření proti nim se provádí jako obvykle. Pokud jde o nemoci, v sezóně 2021 může vaskulární bakterióza poškodit zelí, což je zvláště nebezpečné pro tu část plodiny, která je určena ke skladování ve skladech až do jara.
Odborníci obecně říkají, že situace se zeleninou v roce 2021 může být lepší než v roce 2020 a šance na získání průměrné průměrné sklizně klíčových plodin jsou poměrně vysoké. Na podzim by se ceny zeleniny měly přiblížit jejich minimálním hodnotám: v tuto chvíli se zemědělci pokusí co nejdříve prodat produkty nové sklizně, které nejsou určeny ke skladování.
"To však neznamená, že brambory a mrkev budou během příštího roku nutně levnější než banány a pomeranče," říká Dmitrij Belov. - Ne veškerou zeleninu ze „borščové sady“ lze nazvat snadnou na pěstování. Tak či onak, ceny by měly být ovlivněny růstem nákladů na osivo a hnojiva v roce 2021 a také nedostatkem pracovní síly v agro-průmyslovém komplexu, který se vyvinul mimo jiné kvůli omezením práce migrace během pandemie. Kromě toho se mění klimatické podmínky a v důsledku anomálií počasí čelí zemědělci novým výzvám, které vyžadují používání odolnějších odrůd, používání nových zemědělských technologií a náklady na nové vybavení. Nyní je ale nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím růst cen systém zprostředkovatelů ve výrobně-distribučním řetězci. Organizace konsolidovaného skladování rostlinných produktů by měla být realizována na úrovni národních projektů: pak budou zajištěny rozumné ceny, zdravá výživa obyvatel, rozvoj zemědělství, malých podniků a venkovských oblastí obecně. “