Přesný úhel pro perfektní krájení brambor byl nalezen studenty anglické matematiky. Podle jejich výpočtů musí být uvařené nejlepší brambory řezány pod úhlem 30 stupňů.
Podle oblíbeného receptu na „brambory rustikálním způsobem“ je třeba hlízy rozdělit na čtyři části, vařit a poté pečit v troubě. Brambory jsou zpravidla krájeny na polovinu, po které je každá polovina stále poloviční. Studenti na univerzitě v Essexu však našli v populární metodě chybu: nejcennější věcí ve správně uvařené misce je křupavá kůrka vytvořená na plátky, což znamená, že brambory můžete chutnat tím, že zvětšíte plochu plátků. Při použití matematických vzorců na brambory studenti vypočítali, že pokud neřežete hlízu dvěma kolmými pohyby, ale se třemi umístěnými v úhlech 30 stupňů, zvětší se plocha plátků a tedy lahodná kůra o 65%.
Při přechodu od teorie k praxi připravili studenti několik porcí „vesnických brambor“, které se lišily pouze způsobem krájení a ochutnaly. Chuťové vlastnosti pokrmu hodnotili běžní lidé i profesionální kuchaři. Video prokazující experiment bylo zveřejněno na kanálu YouTube. Potvrdil, že většina ochutnávek má rád brambory, nakrájené novým způsobem. Výsledky matematiky byly prezentovány ve formě známé sobě, shrnující, že byli schopni zlepšit chutnost jídla o 46,5%
Zdroj: http://terrnews.com