Zatímco Ukrajina zaplavuje deště a vesničané si stěžují, že se nemohou „dostat“ do zahrady, aby rozlili brambory, editoři AgroPortal.ua se zavázali studovat trh s bramborami, protože brambory jsou stále „druhým chlebem“ většiny domácností na Ukrajině.
Ukrajina zaujímá 4. místo na světě z hlediska hrubé produkce brambor a ročně produkuje více než 20 milionů tun. Podle ministerstva zemědělství činila hrubá produkce brambor v roce 2018 22504 tis. Tun s průměrným výnosem 170,5 c / ha. 98% brambor se stále pěstuje na domácích pozemcích - 22087,6 tis. Tun.
Pokud jde o plochu pod bramborami, je vysazeno 1303,7 tis. Ha obyvatelstva a 16,2 tis. Ha zemědělských výrobců. Současně byl průměrný výnos brambor v domácnostech 169,4 c / ha a v průmyslové pěstování - 252 c / ha.
Profesionální zemědělci vs domácnosti
„Profesionální farmy mají konkurenta v osobě soukromého obchodníka, který ekonomiku vůbec nebere v potaz a přežívá brambory. Jedná se o zcela odlišnou filozofii, - říká doktor zemědělských věd, profesor, vedoucí oddělení agrochemie a kvality rostlinné výroby. A.I. Dushechkina NUBiP Ukrajiny, odpovídající člen NAAS Ukrajiny Anatolij Bykin. "Na Ukrajině je jen velmi málo profesionálních farem s nejméně 10 ha brambor, ale pokrývají potřeby obyvatelstva, zbytek je jednoduchá komoditní produkce pocházející z domácnosti."
Bramborový obchod začíná nákladně, protože potřebujete specifickou techniku, která se nepoužívá při pěstování jiné zeleniny: sázecí stroje, hřebeny atd. A semena musí být utracena.
"Cena semen první reprodukce je přibližně 10 UAH / kg, skladování je +1 UAH, a také bych ráda vydělala 1-1,5 UAH, ukázalo se, že první reprodukce stojí 12-14 UAH," věří Bykin. - Nyní jako producent komodit chcete koupit 10 tun této třídy. Potřebujete 3,5 tuny na hektar, což je 35 * 14 = 490 UAH / t, k pěstování přidáme 70 UAH. Proto jsou obchodovatelné brambory levnější než 4–5 UAH a to se nestane a zemědělec je poslední v řadě pro zisk. “
Anatoly Bykin ví všechno o problémech s bramborovým obchodem, protože tento podnik podniká již 19 let. Jeho podnik Biotech LTD se zabývá pěstováním brambor. Farmář se domnívá, že trh s bramborami je divoký, protože je tlačen domácnostmi, které ekonomiku nezohledňují, ale jednoduše hodí zboží na trh za každou cenu. V době, kdy náklady na zemědělce 4 UAH, prodávají za 2 UAH. Je jasné, kdo si vybere spotřebitele.
Okamžitá vyhlídka se však nezmění. Podle náměstka ministra agrární politiky a potravin Ukrajiny Volodymyra Topchije bude velká většina brambor pěstována v domácnostech ještě několik let, protože se jedná o „druhý chléb“ na stolech obyčejných Ukrajinců, z nichž některé se používají ke krmení soukromých zvířat. Tato situace není jen na Ukrajině, ale v mnoha postsovětských zemích.
„Hlavními faktory, které brzdí rozsáhlou průmyslovou výrobu brambor na Ukrajině, je nedostatek silného vývozu, protože země EU z rostlinolékařských a jiných důvodů neumožňují Ukrajině jako zemi její prodej na jejím území, jakož i zákazu zavedenému v roce 2015 na její území. Ruská federace Máme malé objemy zpracování brambor pro potravinářské a technické účely, “říká Vladimir Topchy. - Ukrajinské brambory však stále mají tendenci postupně zvyšovat svou plochu v rámci průmyslového pěstování. Čínští investoři jsou v současné době připraveni investovat do výstavby dvou rostlin brambor v regionech Kyjev a Chernihiv. Také část globální environmentální strategie pro nahrazování plastových výrobků částečným obsahem škrobu ovlivňuje nárůst průmyslových plodin pro brambory. “
Zpracování - „konečná teta“
Pěstování brambor je poměrně komplikovanou záležitostí, a pokud ji zpracování nezvedne, stane se nerentabilním. Podle Anatolyho Bykina je zpracování podobné „jemné tetě“, která potřebuje kvalitu a objem nejen v sezóně, ale po celý rok.
"Ani jeden investor nebude souhlasit s investováním, pokud továrna pracuje 150 dní v roce, je zapotřebí minimálně 330," říká. - Minimální dávka je 22 tun homogenního, vysoce kvalitního a materiálu určeného pro konkrétní produkt. Je jasné, že dědeček z vesnice nebude schopen takové objemy pokrýt, proto budoucnost leží na zemědělských podnicích, “říká Anatoly Bykin.
Na Ukrajině dnes jsou hlavní směry zpracování brambor produkce bramborového škrobu, hranolek a hranolků.
Podle Asociace producentů brambor a škrobu Ukrajiny se v současné době podílejí na výrobě bramborového škrobu čtyři podniky. Vimal, v oblasti Chernihiv, má dvě výrobní závody pro 150 tun zpracování brambor denně a otevřena v říjnu loňského roku pro 1440 tun zpracování brambor denně. PE „Levona“ (region Chernihiv) a LLC „škrobové produkty Ukrajiny“ (region Kyjev) mají 200 tun zpracování denně. Kombinovaný zemědělský podnik CFG / MRIYA má dvě výrobní závody pro 150 tun zpracování brambor denně a otevřen v roce 2013 pro 600 tun zpracování brambor denně. Je třeba poznamenat, že do roku 2000 působilo na Ukrajině 17 specializovaných podniků vyrábějících bramborový škrob.
Co se týče výroby čipů, jsou zapojeny do Club of Chips Club LLC (Dnipro) a Chips Lux LLC (Kiev Region), které spolupracují s přibližně 20-30 farmami. Výroba hranolek provádí společnost PJSC "Corporation" Interagrosystem "v oblasti Chernihiv.
"Otázka zní, proč není tolik procesorů?" Protože nestabilita v zemi a na trhu je přerušena: na územích - 7-10%, v ekonomice - 20%, na trhu pro spotřebu brambor - až 50%, protože Donbass, Krym a Rusko spotřebovali hodně brambor. A nyní se polovina trhu právě zhroutila. Proto pro rozvoj pěstování brambor v zemi musí existovat příznivé ekonomické a politické klima, “říká Bykin.
Zmizí brambory od velkých producentů?
Na Ukrajině se ve srovnání s produkcí ročně zpracovává asi 500 tisíc tun brambor - to není nic. Mnoho hospodářství, která již roky pěstují brambory, ji postupně opouštějí, tvrdí, že je nerentabilní. Stále však existují lidé, kteří se snaží povýšit bramborový průmysl na novou evropskou úroveň.
Tato sezóna byla v zemědělském podniku CFG / MRIYA přidělena plocha 2 400 hektarů bramborám v regionech Ternopil a Lvov. Společnost má v úmyslu udržet trend rozšiřování plochy pod touto plodinou v průměru o 500–XNUMX ha ročně.
Při plánování prostoru v zemědělském podniku se zaměřují na potřeby zákazníků, protože hlavními partnery jsou ukrajinští a mezinárodní výrobci čipů. Malá část celkového objemu je prodávána volně ložená nebo odesílána ke zpracování (škrob), zatímco lví podíl (včetně osiva) je sjednán pro zákazníky.
Historicky byly MRIA a CFG vždy vážně zapojeny do pěstování brambor a měly k tomu veškerá nezbytná zařízení, a tento směr bude nepochybně i nadále strategický pro kombinovanou společnost. Přítomnost brambor při střídání plodin má také pozitivní vliv na ukazatele a pomáhá rozlišovat rizika plodin.
Na trh se objevují noví hráči, například BestPotato, který již na podzim roku 2019 plánuje zahájit nový projekt související s obchodem a zpracováním brambor za použití nejmodernějších technologií.
Bez semen je odrůda mrtvá
K dnešnímu dni bylo do státního registru odrůd rostlin vhodných pro distribuci na Ukrajině zařazeno 186 odrůd domácích a zahraničních odrůd brambor, z nichž 63 bylo vytvořeno Ústavem šlechtění brambor.
Distribuce odrůd brambor Ústavu šlechtění brambor podle skupiny zralosti
Skupina zralosti | Vegetační období | Počet odrůd | Oblíbené odrůdy |
Superearly | 60-80 dny | 3 | Radomysl, Podívej, Dumo |
Brzy zralé | 80-100 dny | 17 | Pohyb, had, poklad, Cimmeria, Shchedryk, Sluta, Tiras |
Průměrný | 101-115 dny | 13 | Svitanok Kyjev, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
V polovině sezóny | 116-125 dny | 25 | Princezna, Ivankovsky brzy, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloha |
Poločas | 126-140 dny | 5 | Sluch, červená rue, zdroj Polissye |
Podle Ústavu brambor byly mezi odrůdami zahraničního výběru zaznamenány největší objemy v roce 2018 pro pěstování sadby brambor pro odrůdy: Opál, Červená dáma, Riviéra, Verdi, Kibits, Melody, Aurea.
Proces vytváření nové odrůdy je však poměrně zdlouhavý - před přechodem na státní odrůdový test musí uplynout 8–10 let a poté další 2-3 roky testování na odrůdách ukrajinského institutu pro odbornost odrůd rostlin s následným zařazením do registru odrůd. To znamená, že každý rok je 3-6 nových odrůd brambor převedeno do státní odrůdové zkoušky Institutem pro výběr brambor.
Pro období 2015–2019 Do registru odrůd rostlin Ukrajiny bylo zařazeno 21 odrůd bramborového institutu pěstování brambor. V letošním roce byl registr doplněn o pět nových odrůd: Basalia, Vanguard, Alexandrite, Photinia a Tradition. 9 odrůd brambor podléhá státní odrůdové zkoušce: Aliance, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Mystery, Granary, Rodyn, Harmony.
„Hlavním úkolem ústavu je podporovat produkci osiva a pro jeho podporu musí existovat kupující. Ukázalo se to na začarovaný kruh: ukrajinský zemědělec si nemůže koupit semena, protože nejsou na trhu, a výzkumná instituce je nemůže propagovat, protože neexistuje žádný kupec. Mnoho výrobců proto dává přednost zahraničním odrůdám, “říká Anatoly Bykin.
Produkce semen brambor v Ústavu brambor a v Polessky Research Research Department za rok 2018 činila 1161,696 700 tun semen. Ústav brambor ročně prodává asi 1000 - XNUMX XNUMX tun materiálu z elitních brambor.
Změna klimatu = změna technologie
Bramborový pás se tradičně formoval na Ukrajině: Lvov, Rivne, Žytomyr, Kyjev, Chernihiv, Sumy. Většinou rané odrůdy se pěstují na jihu, protože zde můžete získat dvě plodiny.
"Na jihu Ukrajiny je produkce semen velmi obtížná, protože dochází k velké degeneraci a pozadí nosičů virů." Hmyz, jako jsou mšice, má ostnitý náustek: seděli na rostlině, probodli, sali šťávu a odletěli k jinému. Pokud seděla na nemocné rostlině, vzala si virus s kmenem a přenesla ho na zdravý. Čím je pozadí virových nosičů menší, tím je brambor čistší. Pokud chceme dosáhnout malých výnosů, nemůžeme jim věnovat pozornost, ale pokud chceme dosáhnout ekonomicky životaschopného výnosu, bude bod zlomu kolísat mezi 25-30 t / ha - to je množství brambor, které musíte použít k pokrytí všeho náklady, “říká majitel Biotech LTD.
Podle Bykina jsou brambory velmi citlivé na změnu klimatu. Má špatně vyvinutý kořenový systém. Pokud před 20 lety trvalo stresové období v oblasti pěstování několik dní, nyní jsou to 2 měsíce. V tomto ohledu jsou potřebné odrůdy odolné vůči suchu a hnojení listů, aby se rostlině pomohlo odolat stresu (červen / červenec), poté se bude vyrovnat sama. V technologii je lepší používat domácí odrůdy, protože jsou lépe přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a změně klimatu.
Zdroj: http://agroportal.ua/