Generální tajemník OSN Antonio Guterres ve svém sdělení k tomuto tématu uvedl, že ovoce a zelenina jsou základními složkami zdravé a rozmanité stravy. Poskytují lidskému tělu dostatek živin, posilují imunitní systém a pomáhají snižovat riziko různých nemocí. Navzdory těmto obrovským výhodám je však dostatečně nespotřebujeme.
„Tím, že vyhlásíme rok 2021 za Mezinárodní rok ovoce a zeleniny,“ zdůraznil Antonio Guterres, „blíže se podíváme na jedno z nejdůležitějších odvětví a naléháme na přijetí holističtějšího přístupu k výrobě a spotřebě ve prospěch lidského zdraví a životního prostředí.“
Podle generálního tajemníka OSN musíme v nadcházejícím roce všichni přehodnotit své postoje k modelům výroby a spotřeby potravin, znovu se podívat na potravinové systémy a vybudovat zdravější, odolnější a odolnější svět, ve kterém bude mít každý přístup k tomu, co potřebuje. pestrá strava.