O tom, že problém substituce dovozu v zemědělsko-průmyslovém komplexu je mimořádně naléhavý, svědčí relativně nedávno schválená národní doktrína zajišťování potravin. Ctěný agronom Ruské federace, doktor věd Jurij Loginov, vedoucí centra pro výběr a produkci semen Agrární univerzity v Severním Trans-Uralu, Alexander Kharalgin a vedoucí laboratoře pro výběr zeleniny a techniky kultury Alexey Starykh.
Při výběru obilnin je Rusko stále v silné pozici. Fotografie: Tatyana Andreeva / WG
Vytrvalostní test
Při výběru obilnin má Rusko stále silnou pozici a oblast Ťumeň zde není stranou. Region sklízí slušnou sklizeň především díky své vlastní semenné základně. Mezitím se zde před 40 lety pšenice potravinářská prakticky nepěstovala. Poté byla skupina vědců z Ťumeňského zemědělského institutu a Výzkumného ústavu severního Trans-Uralu pověřena vytvořením originální odrůdy schopné zajistit stabilní sklizeň vysoce kvalitního obilí pro tyto zeměpisné šířky. Pro hybridizaci byly jako základní odrůdy použity slavné domácí odrůdy „awnless-1“ a „Saratovskaya-29“, s nimiž byly zasety desítky milionů hektarů v zemi i v zahraničí.
- Samozřejmě neexistují žádné ideální univerzální odrůdy. Takže u „Saratov-29“ je stonek poměrně slabý, s hojným oplodněním se ukládá. S dobrou materiálně-technickou základnou jsme za 15 let vytvořili Tyumen-80 odolný vůči poléhání. Odrůda, která má zjevné výhody v řadě dalších pozic a umožňuje sklizeň až 50-60 centů na hektar, zabírala ne méně než 40 procent obilného klínu regionu. Zemědělci ze Sverdlovska a dalších klimaticky blízkých regionů to ochotně využili, - říká Jurij Loginov.
Se změnou ekonomické struktury země však ty farmy, které pravidelně nebo chronicky pociťují nedostatek financí, „osmdesátá“ již přestala vyhovovat, protože dobré návratnosti z ní bylo dosaženo pouze při intenzivním hnojení. A nejsou levné. Tato okolnost vedla k vytvoření alternativní odrůdy - mnohem méně závislé na množství krmení, ale poskytující stabilní výsledek. Tak se objevilo „Ťumeňské jubileum“. Je zahrnut do státního rejstříku v roce 2019, reprodukce semen elitní kategorie bude trvat 2-3 roky. Jednou z výhod „jubilea“ je jeho vysoká odolnost vůči rzi stonku, nemoci, která stále více postihuje obiloviny v oblastech západní Sibiře.
"Díky mezinárodnímu programu pro zlepšení odrůd pšenice a kukuřice jsme použili genetický materiál z Ruska, Kazachstánu a Mexika." Hybridizace odrůd z různých zemí a kontinentů nám umožňuje dosáhnout vysokého výkonu. A chov obecně zahrnuje odvážné experimentování. Například jsme se v budoucnu rozhodli použít jak divokou špaldu, tak endemitu Zakavkazska - Timofejevovu pšenici pro křížení, - říká vědec.
Podle něj dnes v oblasti Tyumen v oběhu 14 odrůd zrna. Mezi nimi nejsou žádní cizinci.
Jeden v zahradě, druhý v poli
Pokud jde o druhý chléb, obraz je s ním nejednoznačný. Jedna z největších bramborových farem v zemi působí v oblasti Ťumeň. Holding má výkonnou laboratoř primární produkce semen pro pěstování elitních semen, počínaje fází rostlin ve zkumavkách, ve spolupráci s vědci z Jekatěrinburgu vytvořil pět regionálních odrůd, ale stejně jako dříve pěstuje hlavně holandské odrůdy. Nevidí zde pro ně náhradu, protože jsou považováni za nepřekonatelné, pokud jde o kombinaci komoditních a technologických vlastností: výnos, odolnost vůči chorobám, zachování kvality, „správnost“ velikosti a tvaru hlízy. Poslední dvě vlastnosti jsou velmi důležité pro mechanizované čištění ovoce, umožňují minimalizaci odpadu při výrobě polotovarů, produktů hlubokého zpracování. Nedodržování přijatých norem povede ke ztrátě kontraktů s velkými společnostmi. Trh s osivem zeleniny převzali nadnárodní korporace: kupujícím bylo nabídnuto „vynikající osivo pro zkoušku“, v důsledku čehož se rolníci dostali do marketingové pasti
Zároveň je trh prodeje sadbových brambor obrovský a nesmíme zapomenout, že hlavními producenty brambor v naší zemi jsou zahradníci, rolnické farmy. Jen málo lidí se zaváže pěstovat Holanďanku. Za prvé, vyžaduje přísné dodržování pravidel péče, pečlivé opakované zpracování, jinak na podzim vykopáte nos z gulkinu. Zadruhé, ne každému se to líbí. Jiným slouží například protipól Holanďanů - drobivý, škrobnatý.
- Řídíme se poptávkou armády vlastníků statků, chat, drobných farmářů. Se studenty v jídelnách jsme vyzkoušeli pokrmy ze dvou nenáročných odrůd, které jsme dostali s pracovními názvy „Kuznetsovsky“ a „Nadežda“. Jsou prvním plodem účasti univerzity ve federálních a regionálních specializovaných programech pro pěstování konkurenceschopných odrůd brambor. Všimněte si, že výběr není jen získání vzorku, který vyhovuje zemědělcům, je důležité znásobit semena, na nichž se proces často zastaví, - zdůrazňuje Alexander Kharalgin. - Ti, kdo to dělají a investují velké částky, v souladu s nedávným vládním nařízením o subvencování výroby semenného materiálu, jsou kompenzováni za 70 procent nákladů. Logický krok ve světle národní doktríny zajišťování potravin. Dovolte mi připomenout, že jejím cílem je zajistit, aby alespoň tři čtvrtiny semen pěstovaných plodin byly domácí.
Vrátit ruské „občanství“ mrkvi
Pokud jde o pícniny a zeleninu, situace v Ruské federaci je alarmující: podle ministerstva zemědělství dosahuje závislost na dovozu u některých položek 90 procent; obecně představují zahraniční dodávky v rublech polovinu objemu. Bez cizích semen není možné pěstovat mrkev, cibuli, řepu. Je čas vykřiknout „stráž“?
- Možná byste neměli brát situaci tak bolestivě? Stěžovat si na semena se zdá jako hřích, dodavatelé jsou spolehliví. Jaké je nebezpečí, chytit? - Ptám se Alexey Starykh.
- V podílu semen na výrobních nákladech. Zpočátku to bylo neviditelné, nyní je to neúměrně vysoké - 25-40 procent. Trh ovládli nadnárodní korporace prodávající přípravky na ochranu rostlin. Kupujícím bylo poskytnuto „vynikající osivo pro zkoušku“. Je těžké odmítnout peníze zdarma. Ve výsledku se rolníci dostali do marketingové pasti: cena se postupně zvyšovala, zatímco přechod na dovážené osivo vedl ke zvýšení nákladů na chemické ošetření, hnojení, údržbu, - vysvětluje výzkumník.
Toto odvětví téměř ztratilo rozsáhlou síť experimentálních stanic, které fungovaly, a ne bez úspěchu, dokonce i na Dálném severu. Například v Salekhardu byla vyšlechtěna odrůda „arktické“ tuřín. Financování produkce osiva zeleniny je urážlivě skromné a neatraktivní pro investice. Na rozdíl od obilí, kde jsou velké objemy a budoucí příjmy z vývozu slouží jako další pobídka, nezaručuje solidní poptávku a rychlé zisky. Agrární univerzita se zavázala - na vlastní nebezpečí, riziko a skromné prostředky - implementovat univerzitní výzkumný program pro adaptaci, křížení, pěstování tradiční a neobvyklé zeleniny pro naše zeměpisné šířky.
- Obvyklá ruská zeleninová sada obsahuje maximálně 7-8 druhů. Pro srovnání má v Japonsku spotřebitelský trh přes jeden a půl stovky. Pomocí kolekce Vavilovské genetické banky semen a dalších zdrojů jsme otestovali asi 90 druhů plodin rostoucích v různých zemích světa. Pěstujeme je na venkovních pozemcích. Kritéria výběru jsou následující: rozmanitost ovoce a hlíz stopových prvků nezbytných pro člověka, míra přežití, možnost minimálního použití chemikálií, minerálních hnojiv. To znamená, že jdeme cestou rozvoje ekologického zemědělství, - odhaluje Alexey Starykh podstatu práce.
Pokud nesejete, nebudete sklízet
Problémy selektivní produkce osiva, o kterých hovořili moji partneři, nejsou čistě lokální - jsou neodmyslitelnou součástí všech regionů. Zkušenost a návrhy vědců z Ťumenu mohou kolegům pomoci při jejich řešení.
- Máme k dispozici vynikající oddělení aeroponie, které splňuje moderní požadavky šlechtění brambor. Zvláštní vybavení univerzity a výzkumného ústavu zemědělství na severním Uralu je však z větší části morálně zastaralé nebo špatně opotřebované. Není cenově dostupné koupit něco v zahraničí, například pneumosortovací stůl v hodnotě 17 tisíc eur, neexistuje žádný domácí analog, - formuluje Alexander Kharalgin jeden z nich. - Zároveň se pokuste koupit to, co ruské továrny vyrábějí, i když vstoupíte do programu státní podpory. Výrobci strojů nezačínají s montáží drahých specifických zařízení - bojí se vyhoření. Jsou připraveni dodat, řekněme, licencovaný kombajn za cenu 10 milionů rublů za šest měsíců, ale aukční pravidla vyžadují urgentní nákup skutečného vybavení. Východiskem je vytvoření státního příkazu příslušným ministerstvem s předběžným sběrem žádostí od chovatelských institucí.
Alexey Starikh považuje jeden z hlavních problémů při školení kvalifikovaných zaměstnanců:
- Průlomových výsledků nemůžete dosáhnout bez personálu a s dostatečným technickým vybavením. Všude v chovných centrech jsou vymýváni specialisté. Pokud dříve na jedné kultuře pracovalo 7–8 lidí, nyní jich může být čtyřikrát méně. V zemi nezůstala jediná univerzita, která by školila profesionální chovatele. Zbývá spoléhat na nadšení studentů studujících v oboru „obecný výběr“ na nadšení kolegů. Jen na tom dlouho nevydržíš, - říká.