Rostlinný protein získaný z brambor může být stejně účinný pro svalovou syntézu jako zvířecí mléko, naznačuje nová studie nizozemských vědců Portálové bramborové novinky.
Podle článku zveřejněného v „Medicína a věda ve sportu“, brambory mohou být stejně spolehlivým zdrojem bílkovin pro sportovce, kteří chtějí budovat svalovou hmotu, jako živočišné mléko.
Vědci z Maastrichtské univerzity v Nizozemsku zjistili, že konzumace 30 gramů proteinového koncentrátu získaného z brambor po silovém tréninku výrazně zvýšila rychlost syntézy svalových bílkovin. Úroveň syntézy je identická s úrovní získanou po užití ekvivalentního množství koncentrátu mléčné bílkoviny.
Vedoucí výzkumník Luke J. C. van Loon, PhD, profesor nutriční fyziologie na Maastricht University Medical Center, říká: „Obecně jsou proteiny rostlinného původu považovány za méně anabolické kvůli jejich nižší stravitelnosti a neúplnému profilu aminokyselin. Naše výsledky ukazují, že 30 g bílkovin získaných z brambor podporuje růst a regeneraci svalů v klidu a během regenerace po tréninku.