Asociace Sojuzstarch uspořádala 2024. dubna v Moskvě na místě Obchodní a průmyslové komory Ruské federace VIII. mezinárodní konferenci „ProStarch 19: Tržní trendy pro hluboké zpracování zrn“. Na akci byla diskutována aktuální situace a aktuální problémy v průmyslu zpracování obilí.
Konference se skládala ze tří částí: dvou tematických bloků a odborného panelu „Directors’ Club“, kterého se zúčastnili šéfové předních podniků v oboru. Na akci se sešlo více než 70 zástupců podniků z oboru zpracování obilí. Účastníci konference diskutovali o zkušenostech různých zemí v oblasti pokročilého zpracování obilí a vyměnili si názory na perspektivy rozvoje tohoto odvětví.
Předseda výboru pro rozvoj agroprůmyslového komplexu Ruské obchodní a průmyslové komory Peter Chekmarev pronesl uvítací projev a uvedl, že Rusko v posledních letech sebevědomě dobývá světový trh s obilím a neustále zvyšuje objem dodávek rostlinných surovin do zahraničí. V důsledku nadprodukce však již ceny produktů klesly pod výrobní náklady, což zemědělským výrobcům způsobilo velké problémy. Proto je potřeba růst produkce obilí zastavit a zaměřit se na rozvoj zpracovatelského průmyslu v rámci republiky. Zdůraznil, že Ruská federace ročně prodá 40-60 milionů tun obilí do více než 100 zemí. Zároveň do zahraničí dovážíme obrovské množství produktů, které se z těchto surovin vyrábí – aminokyseliny, vitamíny, proteinové produkty. Rusko dnes podle Čekmareva zpracovává pouze 2,5 milionu tun obilí, mělo by však dosáhnout minimálně 15 milionů tun. K tomu musíme aktivněji pracovat s vědou, ovládat nové technologie a také rozvíjet spolupráci se zahraničními partnery vytvářením společných podniků v Rusku.
Oleg Radin, Prezident Asociace Sojuzstarch, který konferenci zahájil, řekl: „Rusko má všechny potřebné zdroje pro rozsáhlý rozvoj průmyslu zpracování hlubokých zrn. Stát také stanovil všechny mechanismy na podporu našeho průmyslu. A přestože „momentálně“ zůstává toto odvětví pro investice nedostatečně atraktivní kvůli vysoké klíčové sazbě, složité logistice, vysokým investičním nákladům, dlouhodobé návratnosti projektů, zájem investorů roste. Jsme na začátku evoluční cesty rozvoje průmyslu a příští desetiletí bude pro průmysl rozhodující.“
Viceprezident, vedoucí analytického oddělení Gazprombank hovořil o tom, jaké výzvy budou v zemědělství v nadcházejících letech zbývat. Daria Snitko. Vyjádřila tři hlavní problémy, na které se bude muset stát a byznys zaměřit. Prvním je nedostatek na trhu práce. Na pozadí růstu hospodářského výkonu Rusko pociťuje nedostatek na trhu práce, včetně zemědělství. Firmy tento problém tradičně řeší zvyšováním mezd. Druhým úskalím jsou finanční náklady, které podle odborníků zůstanou vysoké i v roce 2024. Tento faktor značně omezuje investiční aktivitu v odvětví, zejména v odvětví hlubokého zpracování zrn, což vyžaduje vytvoření nových kapacit. A konečně třetí výzvou je růst nákladů na logistiku. Zemědělství, stejně jako ostatní sektory ekonomiky, prochází restrukturalizací exportu ze západu na východ (totéž platí pro import, protože stejné vybavení se nyní musí dovážet ze spřátelených zemí). Použití delších tras vede k výraznému zvýšení logistických nákladů podniků.
Situaci na ruském trhu s obilím přiblížil generální ředitel Institutu pro studie zemědělského trhu Dmitrij Rylko. Předpovídá, že objemy exportu pšenice a ječmene dosáhnou maxima a podíl exportu kukuřice dosáhne historické hodnoty 40 % objemu produkce. „Skvělé věci“ se podle Dmitrije Rylka dějí i na trhu s hráškem. Od roku 2021 Rusko aktivně rozšiřuje plochu této plodiny - v letošní sezóně se zvýší na 2,2 milionu hektarů. Hlavními exportně orientovanými „oblastmi pěstování hrachu“ jsou území Stavropol a Krasnodar a také Rostovská oblast. V současnosti Ruská federace vyváží více než polovinu vypěstovaného hrachu, především do Indie a Číny. V letošní sezóně je prognóza vývozu této plodiny nejméně 2,7 milionu tun, v příští sezóně asi 2,8 milionu tun, pokud bude dobrá sklizeň. Zatím je situace dost alarmující – na jihu je možné sucho. Ale zároveň je potřeba rozvíjet vnitřní zpracování této kultury.
Konferenci sponzorovaly Myande Group, Grain Improvers a ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Dmitrij Arsenjev, zástupce společnosti Myande, se s publikem podělil o zkušenosti společnosti s implementací projektů hlubokého zpracování zrn. Myande realizovala více než 1000 projektů ve více než 80 zemích, včetně Ruska. Anastasia Sigeeva, Technologický ředitel společnosti Grain Improvers představil zprávu „Jak zpracovat složitá zrna při zachování výnosu škrobu“. Anastasia hovořila o vědeckém vývoji společnosti - enzymatických zlepšujících zrno, jejichž použití umožňuje neutralizovat účinky použití složitého a poškozeného zrna ve výrobě. Enzymové zlepšovače zrna umožňují udržet a zlepšit kvalitu a množství škrobu a lepku.
V letošním roce byl na konferenci představen nový formát pro komunikaci s odborníky - „Directors’ Club“. Jednání klubu se zúčastnili vrcholní představitelé předních společností v oboru: Roman Kozyrev, generální ředitel Rustark, Sergej Mamontov, zakladatel Yubileiny Agroholding, Andrej Adamčuk, Vedoucí projektové kanceláře JSC Donbiotech and Vasilij Byzov, ředitel Všeruského výzkumného ústavu škrobu a zpracování surovin obsahujících škrob. Podělili se o své osobní zkušenosti, řekli, jakým výzvám odvětví v současnosti čelí a jak je ve svých podnicích řeší. Diskutovali jsme o tom, co průmyslu chybí pro rozvoj a zda průmysl hlubokého zpracování zrn může zopakovat zkušenosti s rozvojem obilného průmyslu. Odborníci ze zasedání přednesli předpovědi řečníků o směrech rozvoje průmyslu.
Vasilij Byzov, ředitel Všeruského výzkumného ústavu škrobu a zpracování surovin obsahujících škrob, hovořil o činnosti ústavu, vědeckém vývoji, oblastech práce vědců a interakci s podniky. „Náš průmysl se velmi aktivně rozvíjí a je zde potřeba personálu, a nyní je to obzvláště silně pociťováno. Pokračujeme v aktivní interakci s průmyslovými společnostmi v otázkách lidských zdrojů. Zejména díky tomu, že náš ústav je součástí sdružení Sojuzstarch. Naši zaměstnanci se neustále účastní akcí v oboru a Asociace podniků pokročilého zpracování obilí,“ vysvětlil Vasilij Byzov. Mezi populární oblasti vědeckého vývoje si všiml výroby modifikovaných škrobů, potravinářských i průmyslových, inulinu, proteinových produktů a glukózy.
Pavel Paramonov, Vedoucí skupiny strategického marketingu ve společnosti Cargill analyzoval práci škrobárenského a souvisejícího průmyslu v Rusku. Řekl, že průměrná roční míra růstu (CAGR) poptávky po škrobech za posledních 5 let byla +6.5 %. Během této doby se výroba škrobu v Rusku téměř zdvojnásobila. Růstovými faktory v této oblasti jsou poptávka ze strany rostoucího průmyslu vlnité lepenky, ropného sektoru, zvýšený export a rozvoj výroby potravinářských modifikovaných škrobů. Pavel také poznamenal, že výroba melasy a sirupů zaznamenala rekordní úrovně již 4 roky po sobě. Růstovými faktory pro ně je pokračující nárůst výroby fruktózových sirupů na pozadí drahého cukru.
Vypracovala zprávu o potřebách ruského trhu s krmnými aminokyselinami a vitamíny Ljubov Savkina, generální ředitel společnosti FEEDLOT. Podle ní se v roce 2023 celkový dovoz krmných aminokyselin do Ruska odhaduje na 127 tisíc tun, což je o 18 % méně než údaj pro rok 2022 nebo o 6 % vyšší než úroveň roku 2021. Celkový dovoz krmných vitamínů se odhaduje na 31 tisíc tun, což je o 19 % méně než v roce 2022, ale přesně na úrovni roku 2021. V celkové struktuře dodávek aminokyselin do Ruska tvoří hlavní objem threonin - 29 %, ale jeho spotřeba za 4 roky klesla o 6 %, zatímco poptávka po ostatních aminokyselinách, jako je valin, arginin, isoleucin, se snížila. výrazně vzrostl. Celkový podíl dováženého lysinu přesahuje 40 %, ale v posledních letech se formát spotřeby změnil: poptávka po lysinu HCL se snížila, ale zvýšila se poptávka po sulfátu, což bylo usnadněno dodávkami z BNBC.
Mluvila o ruském trhu rostlinných bílkovin Sofia Murzina, projektový manažer pro výzkum trhu potravinářských surovin v Centru investiční a průmyslové analýzy. Jmenovala hlavní faktory, které brání rozvoji trhu s rostlinnými bílkovinami v potravinářském průmyslu: nízká informovanost a jejich negativní pověst a také cena rostlinných bílkovin ve srovnání s bílkovinami živočišnými. Pokud jde o vyhlídky na rostlinné bílkoviny v Rusku, domácí poptávka je omezena nedostatkem vládních programů stimulace poptávky. Pokud jde o vnější poptávku, nová průmyslová specializace Ruska v globálním měřítku nebyla definována. Za zmínku stojí nedostatečné strategické chápání vývoje poptávky na exportních trzích a konkurence s Čínou.
Polina Semenová, Výkonný ředitel Unie výrobců potravinářských přísad poznamenal, že globální výzvy k zajištění potravinové bezpečnosti byly vyřešeny, ale potravinové přísady jsou zranitelným článkem. V současnosti se v Rusku vyrábí 30 položek z 349 povolených, což nepokrývá 3 % domácí poptávky. Pro dosažení dlouhodobého cíle v oblasti potravinové bezpečnosti je nutné dosáhnout technologické suverenity - rozvoje výroby, technologií a kompetencí v průmyslu přísad.