Ne každá odrůda zeleniny je vhodná pro výrobu miniaturních produktů.
Výzkum prováděný společně The Greenery (největší velkoobchod s ovocem a zeleninou v EU) a šlechtitelskou firmou Rijk Zwaan ukazuje, že poptávka spotřebitelů po ekologicky produkovaných produktech a nebalené zelenině roste. V reakci na poptávku spotřebitelů a na snížení plýtvání potravinami zahájily obě firmy pilotní projekt nabídky menší zeleniny. Koncept s názvem „Little & Fresh“ má začít v obchodě Jumbo v nizozemském Leidschendam. Nová značka bude nabízet 20 druhů zeleniny, včetně kuželového zelí, brokolice a salátu. Zelenina musí být nejen menší, než je obvyklá velikost, ale musí být vyráběna také ekologicky a nebalená.
Je snadné říci „nabídněte menší zeleninu,“ říká Helen Bose, specialistka na organický marketing ve společnosti Rijk Zwaan, ale ne každá odrůda je vhodná pro výrobu miniaturních potravin. Je nutné vytvořit řadu odrůd a hybridů, které nejen splňují všechny požadavky na kvalitu, ale také vám umožňují získat menší produkty. Vytvořením malých odrůd a hybridů šlechtitel reaguje na požadavky trhu a doufá, že spotřebitelé budou plýtvat méně nespotřebované zeleniny. The Greenery zase zapojila do tohoto projektu producenty organických produktů z družstva Naturelle. To umožnilo poskytnout celý řetězec od dodavatele organických semen po spotřebitele konečného produktu. Kromě toho se očekává, že projekt Little & Fresh zvýší spotřebu biozeleniny a ovoce a podpoří udržitelnost životního prostředí.
Zdroj: https://east-fruit.com