Zelenina bez data exspirace
Tesco, britský řetězec supermarketů, oznámil rozhodnutí odstranit data expirace ze 116 produktů z ovoce a zeleniny (včetně jablek, pomerančů, zelí a chřestu), aby se snížil plýtvání potravinami. Od začátku letošního roku to v supermarketech udělala síť s přibližně 70 názvy ovoce a zeleniny.
Společnost provedla průzkum mezi kupujícími a více než polovina ze dvou tisíc účastníků souhlasila, že absence dat vypršení platnosti na obalech jim umožní uchovávat a používat produkty, které již déle neztratily své spotřebitelské kvality. "Rozhodnutí nevytisknout data vypršení platnosti na některých etiketách produktů je náš způsob, jak pomoci spotřebitelům snížit plýtvání potravinami a ušetřit peníze," uvedl Mark Little, vedoucí nakládání s potravinovým odpadem v Tescu. „Je jen špatné, že se vyhazují kvalitní potraviny, a my se budeme snažit to změnit.“
Na konci října 2018 generální ředitel společnosti Tesco Dave Lewis požadoval transparentnost a sledovatelnost informací o potravinovém odpadu v celém dodavatelském řetězci, poté zveřejnilo své údaje o této otázce poprvé sedmadvacet největších dodavatelů společnosti Tesco v historii /
Společnost si stanovila cíl, aby ani jeden produkt, který je bezpečný a vhodný ke spotřebě, byl vyřazen v obchodech nebo v distribučních centrech sítě Tesco ve Velké Británii, a již prošel 70% po cestě plánované tímto směrem.
Na základě FruitNews
Skladování po expozici
Od roku 2020 je v Rusku pro zpracování potravinářských výrobků (zejména masa, brambor a zrn) možné použít ionizující záření. Podle novin Izvestia hodlá společnost Rusatom Helskea, která je součástí struktury státní společnosti Rosatom, dokončit vývoj odpovídající technologie do konce roku 2019.
Zpracování bude použito k dezinfekci produktů po sklizni a ke zvýšení jejich trvanlivosti bez další konzervace. Ionizující záření bude bránit vývoji a reprodukci mikroorganismů (bakterií, virů, plísní) a škůdců.
Další problémy budou vyřešeny radiační expozicí: může zabránit klíčení kořenových plodin během dlouhodobého skladování a zpomalit zrání čerstvého ovoce a zeleniny před komerčním prodejem.
Navzdory všem lákadlům zatím odborníci hodnotí vyhlídky na zavedení technologie v naší zemi různými způsoby.
Jak uvedl místopředseda představenstva sdružení Rusprodsoyuz Dmitrij Leonov, „k zavedení takových technologií je třeba přistupovat velmi pečlivě: mezi vědci dnes neexistuje shoda ohledně jejich poškození nebo bezpečnosti pro člověka“.
Rashid Alimov, koordinátor energetického programu úřadu Greenpeace v Rusku, souhlasil s jeho stanoviskem: „Důsledky ozařování potravin nebyly plně prozkoumány: existují důkazy, že je mění na buněčné úrovni.“ Kromě toho podle Alimova při takovém zpracování neexistuje záruka, že všechny mikroby budou zničeny i při vysokých dávkách záření a že produkt může zmizet nebo mít specifický zápach. Může dojít také k poškození nebo zničení vitamínů (E a B1) a proteinů.
Na druhé straně, podle Victor Tutelyan, výzkumného ředitele FIC Food and Biotechnology, je používání technologie zpracování potravin ionizujícím zářením ve světě přísně regulováno, což by mělo zajistit, aby byla bezpečná pro lidi. Odborník zdůraznil, že ve světě bylo zpracování speciálně vytvořeno za účelem prodloužení trvanlivosti potravinářských výrobků.
Podle novin Izvestia
Freeze Hogweed
Vědci z Biologického ústavu Komenského vědeckého centra v pobočce Uralu Ruské akademie věd (Syktyvkar) provádějí experiment s cílem vyvinout ekologickou metodu eliminace Sosnowského hogweedu. Na malém kontrolním grafu růstu hogweed biologové dosáhli úplného vymření plevelů.
Metoda regulace velkolepé rostliny je založena na stanovení stupně odolnosti plevele vůči nízkým teplotám.
Nyní vědci hodlají zjistit teplotu půdy, ve které v zimním období roste lilek. K tomu odborníci položí teplotní senzory na pole.
Podle odborníků zemní pupeny a semena plevelů umírají při teplotě -12 ° C, ale v zimě je rostlina spolehlivě chráněna sněhovou pokrývkou. Pokud jsou výpočty biologů správné, bude stačit odstranit sníh z území, kde je plevel v mrazivém počasí běžný. V budoucnu lze tuto metodu distribuovat po celé zemi.
Na základě materiálů od KVEDOMOSTI.RU
Úraz plevelem
Evropské země také aktivně hledají způsoby kontroly plevelů bez použití herbicidů. Možným řešením by mohl být vývoj britské společnosti RootWave, která v roce 2018 získala prestižní cenu Judges 'Choice Award na FoodBytes v Londýně.
Specialisté RootWave vytvořili kultivátor, který v procesu pohybu přes pole speciální elektrodou dodává elektrické náboje do půdy, která ničí plevele. Taková rostlina je schopna se vypořádat s jakýmkoli plevelem o výšce 5 cm.
Společnost obdržela dotaci na vývoj plně autonomního zemědělského řešení ve výši 1,3 milionu EUR. V současné době projekt přitahuje investory a partnery mezi výrobci zemědělských strojů. Očekává se, že nové kultivátory budou v prodeji v roce 2020.
Na základě FruitNews
"Plast" z brambor
Student na univerzitě v Lundu (Švédsko) Pontus Turnkvist vytvořil materiál připomínající plast, ale s důležitou výhodou: novinka se rozkládá na prvky, které jsou pro přírodu bezpečné za méně než dva měsíce.
Nový materiál se nazývá bramborový plast, protože jeho hlavními složkami jsou bramborový škrob a voda. Technologie výroby je jednoduchá: voda a škrob se zahřívají na hustou směs, potom se umístí do zvláštních forem a znovu se zahřívají, dokud materiál neztuhne. Z toho tedy můžete vytvářet věci jakéhokoli tvaru a barvy, například jednorázové příbory.
Projekt výroby „bramborového plastu“ dosáhl finále mezinárodní soutěže v průmyslovém designu a strojírenství The James Dyson Award a jeho autor obdržel za implementaci myšlenky 22 tisíc švédských korun.
Na základě materiálů z Rossiyskaya Gazeta