O bohech brambor a jejich PR manažerech, o tom, jak vzali zámořskou zeleninu v Evropě a jak ozbrojené stráže přispěly k rozšíření této rostliny, si přečtěte rubriku „Historie vědy“.
Brambor, který je nám známý, pochází z jihoamerických And, kde se pěstoval asi před 8000 200 lety. Během této doby chovali místní zemědělci téměř XNUMX odrůd rostlin, z nichž mnohé mají jasnou barvu nebo neobvyklý tvar hlíz a také si vyvinuly ochranu před nemocemi, hmyzem a mrazem.
Pro andské národy byly brambory, které mohly pěstovat v drsných podmínkách hor a dlouho skladovány v případě selhání plodiny (sušení nebo zmrazení), velmi důležité. Není divu, že také měl své vlastní božstvo v incké panteonu - Aksomama, jedné z dcer bohyně Země, Pachamamy.
Popisy brambor a jiných rostlin používaných Indy se nacházejí mezi některými Španěli - těmi z nich, kteří se zabývali nejen vojenskými kampaněmi, ale také studiem života místních obyvatel. Takové poznámky nechal Gonzalo Jimenez de Quesada, vládce Nové Grenady (Kolumbie), jakož i možný prototyp dona Quijota, kněze a básníka Juana de Castellanos, který studoval národy Jižní Ameriky a popisoval brambory ve své básni o dobytí území Kolumbie a Venezuely.
Nejslavnější popisy rostliny provedl Pedro Cieza de Leon, badatel v Jižní Americe, který popsal historii svého dobytí. On sám se účastnil kampaní, poté, co prošel s dobyvateli území několika zemí. Kromě brambor hovořil také o avokádech a ananasech, alpakách, anakondách, lenochodech a vačicích. Viděl nacacké geoglyfy, visuté mosty a nápisy na Inckých silnicích. První část jeho monumentálního díla Peruánská kronika vyšla v roce 1553 v Seville, zbytek již v XNUMX. století. De Leon je považován za první, který do Evropy přinesl brambory.
Pouhé dodání hlíz na kontinent však nestačilo. Pokud byla rostlina stále sladěna s chladnějším podnebím (pěstovala se v horách a časný nástup podzimu nebyl velkým problémem), pak delší letní den výrazně snížil výnos brambor. Neexistuje shoda o tom, jak tento problém vyřešit. Možná se během množení brambor semenem objevil druh tolerantní k dlouhým dnem. Na druhou stranu by loď mohla jednoduše přinést jiný druh brambor - z jižního Chile.
Vzhled bramboru v Anglii a Irsku, v jehož historii hrála obtížnou roli, je spojen se jménem britského matematika, astronoma a překladatele Thomase Harriotta. Odcestoval do Severní Ameriky, naučil se jazyk jednoho z místních kmenů, jen o několik měsíců později Galileo načrtl Měsíc, když ho viděl prostřednictvím dalekohledu, korespondoval s Johannesem Keplerem a navrhl matematické symboly pro označení pojmů „méně“ a „více“. Brambory, které přinesl, se dobře zakořenily v Irsku, kde dosahovaly dobrých výnosů a staly se podporou chudé populace země. Skutečnost, že třetina Irů spoléhala na brambory jako na jeden ze svých hlavních zdrojů potravy, měla nevýhodu (Harriot to mohl jen těžko předvídat): jedna nemoc rostlin - pozdní plíseň způsobená mikroorganismy - vyvolala „velký hladomor“, který podle různých odhadů odnesl od 20% do 25% populace země. Dalších 1,5 milionu lidí navždy opustilo zemi.
Obecně však v Evropě brambory nebyly odebrány okamžitě a uplynulo hodně času, než její obyvatelé ocenili nenáročné a výživné vlastnosti rostliny. Rolníci, církev a někteří slovanští v Rusku oponovali neznámé zelenině. Zasahoval také nedostatek informací: brambory byly zaměněny za okrasnou rostlinu, pokusily se jíst její jedovaté plody (tmavě zelené bobule, které vypadaly jako malá rajčata).
Farmáři však brzy ocenili různé ctnosti brambor. Například to bylo méně často přijato předáním nepřátelských armád než obilné plodiny a zůstalo spolehlivým zdrojem potravy v chladných letech, kdy známé plodiny přinesly méně. Vlastníkům půdy se líbilo, že i když to nebylo tak pohodlné jako obilí, nepotřebovali mlýny na mouku. V roce 1600 srovnal francouzský agronom Olivier de Serre chuť brambor s lanýžem. Samotný původ slova „brambor“ však pochází z němčiny Tartuffel a italsky lanýž - lanýž.
Výživné vlastnosti brambor potvrdili vědci jako Antoine Parmantier - autor technologie získávání cukru z řepy a organizátor očkovací kampaně proti neštovicím. Po pruském zajetí, kde musel jíst brambory, začal tuto zeleninu aktivně propagovat a ukazoval zázraky vynalézavosti. Vyrobil kytice bramborových květů pro vznešené lidi (Marie Antoinetta také nosila takový klobouk), přitahoval celebrity (například Benjamin Franklin nebo Antoine Lavoisier) k jeho „reklamě“, stejně jako své vlastní znalosti o lidské přirozenosti (vystavoval ozbrojené, ale ne velmi ostražitý strážce).
Dnes jsou brambory nejoblíbenějšími kořenovými plodinami, které obcházejí kasava a sladké brambory s velkým rozpětím, pokud jde o hmotnost plodiny pěstované po celém světě. Čína zůstává lídrem, za ním následuje Indie a Rusko. Takže rostlina vyvážená z Jižní Ameriky zakořenila na druhé straně světa a pravidelně živí miliony lidí.
Zdroj: https://indicator.ru