Roskachestvo dokončilo studii brambor na ruském trhu, která odhalila jak hlízy postižené různými chorobami, tak brambory obsahující kadmium, uvedla organizace.
Odborníci organizace nakupovali brambory současné i minulé sezóny, které se pěstovaly jak v Rusku, tak v zahraničí, na trzích a v obchodních řetězcích. „Hlavní pozornost odborníků byla zaměřena na zemi a dobu vzniku zeleniny. Všechny okopaniny byly zkoumány podle 181 indikátorů bezpečnosti a kvality, z nichž 26 je regulováno zákonem, “uvádí se ve zprávě.
Roskachestvo zejména kontrolovalo, zda byly při pěstování brambor použity zakázané přípravky a zda byly dodržovány normy pesticidů povolené technickými předpisy. "Všechny hlízy se s tímto testem vyrovnaly - experti nezjistili žádné překročení přípustných hodnot pesticidů," uvádí studie.
Ve studii byly v pákistánských bramborách zakoupených v obchodním řetězci nalezeny stopy chlorprofamu (regulátor růstu používaný k inhibici klíčení hlíz během skladování) a thiamethoxamu (používaný k hubení škůdců). "Přítomnost stop thiamethoxamu naznačuje, že výrobce při zpracování brambor překročil dávku léku," vysvětluje organizace.
Roskachestvo navíc testovalo brambory na dusičnany, které mohou být obsaženy v hlízách. "Hlavní je, že jejich množství nepřekračuje stanovené normy (ne více než 250 miligramů na kilogram)." U většiny studovaných brambor nenašli specialisté z Roskachestva překročení normy dusičnanů, “uvádí se ve zprávě.
"Ale stále existovaly výjimky - egyptské rané brambory z obchodního řetězce a rané ruské brambory zakoupené na trhu." Obvykle je to raný brambor, který „zhřeší“ v přebytku, protože stále roste, metabolismus dusíku uvnitř tkání hlíz je velmi vysoký, a proto je koncentrace dusičnanů nadhodnocena a většina z nich je ve slupce, “dodává Roskachestvo.
Vady brambor
Kromě toho odborníci zkontrolovali bramborové hlízy na přítomnost radionuklidů a těžkých kovů (kadmium, arsen, olovo, rtuť). „Nebyly zjištěny žádné radionuklidy, ale odborníci poprvé po dlouhé době identifikovali přebytek kadmia, který obsahovaly rané pákistánské brambory z obchodního řetězce a uváděly na trh rané ruské brambory,“ uvádí se ve studii.
Ředitelka výzkumného oddělení Roskachestvo Lyudmila Vikulova vysvětlila, že kadmium by se mohlo dostat do brambor, pokud by rostlo na ekologicky nepříznivém místě - například nedaleko ropných rafinérií nebo hutnických zařízení. „Jediné použití těchto brambor nepoškodí zdraví, ale pokud je budete jíst každý den, budou následky strašlivé, protože kadmium je nejvíce karcinogenní prvek, který se v těle může hromadit,“ dodala.
Roskachestvo zkontrolovalo brambory, zda nevykazují vnější vady. U většiny raných vzorků brambor byla zjištěna přítomnost hrudek půdy, které by neměly být podle GOST, a na loňských hlízách byla zaznamenána klíčivost a zelené skvrny na slupce.
„Nemohly se také vyhnout nemoci studovaných brambor - postihly téměř všechny hlízy,“ uvádí se ve zprávě. Odborníci tedy zjistili pozdní plíseň, běžnou a stříbřitou chrastavost, rhizoktonii, phomózu, mokrou a suchou hnilobu.
"U zeleniny je to určitě mínus, ale nebojte se - tyto nemoci nejsou pro lidské zdraví nebezpečné, ale při výběru brambor v obchodě je lepší nechat na pultu podezřelé hlízy." Vizuální vady na hlízách, jako je hnědo-černý květ, husté skvrny pod kůží neurčitého tvaru, tmavé maso, vypovídají o chorobě brambor, “říká Roskachestvo.
Autonomní nezisková organizace „Russian Quality System“ (Roskachestvo) byla zřízena na základě nařízení vlády Ruské federace v roce 2015 za účelem provádění nezávislého výzkumu kvality zboží prezentovaného na pultech ruských obchodů a vzdělávání Rusů ve výběru kvalitního zboží a služeb. Roskachestvo oceňuje nejlepší zboží ruskou „značkou kvality“.