Na světě je každoročně hozeno asi 1,5 milionu tun brambor.
Americká společnost JR Simplot vyvíjí novou paletu brambor, které nepůjdou na skládky.
Vědci se zejména snaží vytvořit rostliny s hlízami, které budou méně poškozené a podléhají barevným změnám. Díky tomu brambory skončí častěji na talířích pro spotřebitele než v odpadu, píše Fruit-inform s odvoláním na inovaci.
Společnost poznamenává, že ročně se po celém světě hází asi 1,5 milionu tun brambor. To by stačilo na to, aby se část bramborová kaše živila 6 miliard lidí, což je téměř šestkrát více než čínská populace.
Jen ve Spojených státech je zahodeno 150 tisíc tun jídla denně. 40% tohoto objemu tvoří ovoce a zelenina. Z globálního hlediska by jídlo, které jde na skládky, stačilo na krmení 2 miliard lidí. To je výrazně více než počet hladových lidí na světě.
Kromě toho plýtvání potravinami způsobuje přibližně 7% všech emisí skleníkových plynů. Přispívají tak ke změně klimatu.
V JR Simplot pocházelo 80% vyřazených brambor z domácností, restaurací a obchodů. Spotřebitelé hlízy hlízy vyhodí, pokud jsou poškozeni nebo pokud slupka změní barvu. Zároveň je však produkt bezpečný.
Proto se společnost rozhodla uchýlit se k úpravě genů a provést některé změny v DNA rostliny. Výsledkem bude, že nová odrůda bude pro spotřebitele atraktivnější.
Mimochodem, JR Simplot již má pozitivní zkušenost s jeho metodou na hub a plánuje ji v budoucnu vyzkoušet na avokádu.