Vědci z Ústavu pěstování brambor Ukrajinské národní akademie věd chovali dvě odrůdy brambor s jasnou vnitřní barvou: „Solokha“ - fialová, „Khortytsya“ - růžová.
Odrůdy byly vytvořeny během deseti let. Výběr byl proveden křížením ukrajinských a amerických odrůd brambor.
„Jedná se o produkt šetrný k životnímu prostředí vytvořený metodou standardního výběru bez zapojení geneticky modifikovaných organismů.“, - uvedla vedoucí oddělení biotechnologie a biotechnologických systémů Ústavu pěstování brambor na Ukrajině Iryna Tymošenková.
Nové odrůdy brambor jsou dietetické a obsahují minimální množství škrobu.
"Odrůdy mají tuto barvu díky antokyanovým pigmentům, které jsou antioxidanty." Právě tento pigment bojuje proti stárnutí pokožky, zlepšuje imunitu a snižuje hladinu cukru v krvi. “, - dodala Sofia Lyashchenko, vedoucí oddělení výrobních a skladovacích technologií v Bramborovém institutu.
Poprvé byly takové brambory chovány americkými vědci pro astronauty pracující ve vesmíru, aby se vypořádali s účinkem záření na tělo.
Je stanoveno, že „Khortytsya“ a „Solokha“ stojí v průměru 120 UAH / kg (289 rublů / kg). Fialovou a růžovou zeleninu nakupují restaurace pro exotická jídla a dětskou výživu. V roce 2018 byl nedostatek barevných hlíz, letos doufají, že se takové situaci vyhnou novými výsadbami.
Zdroj: https://fruitnews.ru