Trh se sadbovými bramborami je u nás na pokraji změn. Do popředí se dostávají ruské odrůdy a semena z Ruska. Pro zlepšení postavení ruského chovatele je ale potřeba udělat mnohem více. O tom všem hovoříme s jedním z nejuznávanějších odborníků v oblasti selekce a výroby osiv brambor, šéfem selekční a semenářské společnosti Molyanov Agro Group Vladimirem Molyanovem.
– Vladimíre Dmitrieviči, začněme hodnocením blízkých vyhlídek. Současnou sezónu lze jen stěží považovat za ziskovou pro farmy, které se specializují na pěstování komerčních brambor. Pěstitelé semen hlásí prudký pokles poptávky po jejich produktech. Bude kvalita sadebního materiálu v nové sezóně nižší než obvykle?
– Osivo špičkových odrůd (např. Colomba, Arizona, Riviera aj.), které poskytují vysoké výnosy (zejména rané) a zaručují prémiový vzhled produktů, došlo na trh před koncem listopadu loňského roku . To znamená, že pěstitelé brambor, kteří dnes prodávají vysoce kvalitní stolní produkt za 15 rublů / kg na pozadí průměrných nákladů na brambory 8-9 rublů / kg, již aktualizovali semena pro novou sezónu.
Na trhu také nejsou prakticky žádné volné objemy semen odrůd ke zpracování. V této sezóně by mnozí rádi zvýšili objem výroby surovin pro zpracovatelské podniky, ale taková semena se nevyrábějí „pro skladování“, všechny šarže jsou již dlouho kontrahovány.
Opravdu je ale problém s klesající poptávkou po semenech, jako vždy v ekonomicky těžkých letech jde o skupinu oblíbených odrůd, které jsou vysoce odolné vůči chorobám. Pěstitelé brambor opouštějí dříve plánovanou obnovu osiva v naději, že odrůda přežije další rok.
– Koncem ledna Rusko zavedlo kvótu na dovoz sadbových brambor vyprodukovaných v zahraničí. Krok se očekával, objem kvóty je poměrně velký, a přesto jde o restriktivní opatření. Pocítí to trh?
– Toto opatření je další připomínkou toho, že nastal čas aktivněji rozvíjet produkci bramborového osiva v Rusku.
Naše země dováží značné množství sadbových brambor ze zahraničí, v některých letech to bylo až 30 tisíc tun, ale objektivně jsou potřeby průmyslu výrazně nižší.
Musíme jasně pochopit, proč nakupujeme osivo v zahraničí?
Motivace firmy, která dováží odrůdy, které nemají na ruském trhu obdoby a které mají některé zásadně důležité parametry například pro zpracovatele, je pochopitelná.
Existuje však další kategorie kupujících, kteří se domnívají, že semena vyrobená v Evropě jsou ze své podstaty kvalitnější než ta ruská. Tento mýtus je nákladný pro ekonomiku farmy. Ceny za zahraniční semena jsou vždy vyšší než za ruská a letos je s ohledem na špatnou úrodu v zahraničí zvláště patrný rozdíl (minimální úroveň: 1–1,5 eura za kilogram (s dodávkou), což je od 120 do 150 rublů. /kg).
Troufám si tvrdit, že právě rostoucí úroveň nákladů brzy donutí zemědělce opustit zakázky elit v zahraničí. A toto bude rozumné rozhodnutí, pozn.: Němečtí farmáři nekupují semena ze Skotska a Britové nedovážejí brambory z Nizozemska, protože to není ekonomicky proveditelné.
– Dnes v Rusku dostávají „zelenou“ nejen semena domácí produkce, ale i domácí odrůdy. Může podle vás země zůstat bez přístupu k úspěchům zahraničního výběru? A máme se toho bát?
– Jsem si jist, že ať se situace vyvine jakkoli, potravinová bezpečnost naší země není ohrožena. Brambory budou Rusku vždy poskytnuty.
Teoreticky by majitelé patentovaných evropských odrůd mohli jejich používání zakázat, ale na trhu zůstává značný počet volných odrůd. Ano, jsou 30 a více let staré, ale zůstávají moderní a žádané. Obecně platí, že pojem „stará odrůda“ by neměl být vnímán negativně. V Evropě pěstují tisíce farmářů Bintje, která byla vytvořena v roce 1910. Nebo si vzpomeňme na komerčně velmi úspěšnou odrůdu Spunta, jejíž počátky sahají do 60. let. V Nizozemsku zabírají více než 50 % plochy brambor tzv. staré odrůdy.
Rusko má slušné portfolio vlastních odrůd, navíc se můžeme obrátit i do historie. Pokud pečlivě prostudujeme charakteristiky výběrových úspěchů, které byly zahrnuty do státního rejstříku za posledních 30-40 let, najdeme nejméně 20-30 možností, které splňují požadavky trhu. Prostě nebyli najednou doceněni, protože se na svou dobu objevili příliš brzy. V 90. letech se například o neškrobové brambory nikdo nezajímal a všichni věřili, že brambory musí být chutné. A dnes se výrobci zabývají hlavně výnosovými ukazateli a prezentací. Obecně nevidím problém v tom, začít používat naše staré odrůdy na stejné úrovni s těmi moderními. Jde jen o to, že pro každou z nich musíte vypracovat rostoucí technologii.
Můžete zvážit návrhy od chovatelů zahraničního mimoevropského trhu - počínaje Čínou a konče zeměmi Středního východu. Mají samozřejmě svá specifika – například v Číně nejsou odrůdy pro mechanickou sklizeň potřeba, protože mají dostatek pracovní síly; Pěstují velmi velké brambory, které nejsou vhodné k pytlování, ale dají se jednotlivě balit, a to nám ztěžuje vstup na jejich trhy, ale mohou k nám.
V Rusku existuje mnoho příležitostí, jak udržet objem produkce brambor. Můžete jednoduše jít cestou zvětšování prostoru. Existují rezervy: v roce 2000 v regionu Samara brambory v organizovaném sektoru zabíraly 15 tisíc hektarů, ale nyní pouze 4 tisíce hektarů.
– Společnost Molyanov Agro Group provádí nejen produkci osiv, ale i selekční práce. Jak jste se k tomuto směru dostal? Jak určíte tržní potřebu určitých odrůd?
– Strávili jsme poměrně dlouhou dobu, více než 10 let, pracovali jsme na šlechtitelské práci, vybírali odrůdy a kmeny a snažili se je pěstovat v různých regionech. Zahájení federálního podprogramu „Rozvoj selekce a sadby brambor v Ruské federaci“ přineslo určité urychlení rozjezdu našeho šlechtitelského projektu, velký význam měla státní podpora, i když panuje pocit, že bychom na sebe vzali tento směr bez toho.
Hovořit o potřebách trhu a úkolech chovatele je jednoduché i obtížné zároveň. Na světě neexistují ideální odrůdy, žádná z dostupných není ztělesněním všech očekávání pěstitelů brambor. Například odrůda červené hlízy se objevuje s vynikající slupkou, je vhodná k mytí, ale špatně se skladuje nebo není odolná vůči virům. Nebo se objevila nová superraná odrůda s úžasnými výnosy, ale rychle degeneruje. Pěstitelé brambor neustále hledají lepší řešení a jejich požadavky naznačují specifické mezery na trhu.
Chovatel si může vybrat libovolný. Ale nikdo z nich neřekne, na čem pracují a čeho chtějí dosáhnout, protože to je know-how společnosti. A kromě toho nikdo neví, zda jeho volba bude relevantní po 8–10 letech, což bude nutné k vytvoření nové odrůdy.
Například na podzim 2024 připravujeme vstup na trh s odrůdou Julia. Patří do skupiny velmi raně zrající, s dobrou slupkou, vhodná pro mechanickou sklizeň. Doufám, že to bude zajímat pěstitele brambor, ale to nelze zaručit.
Druhá odrůda z našeho výběru – Alva – projde druhým rokem státního testování. Jedná se o odrůdu pro zpracování na hranolky, ve zpracovatelských závodech jsme již provedli zkušební smažení a s výsledkem jsme velmi spokojeni. Kromě toho poskytuje vynikající výnosy i při pěstování v jižních oblastech v podmínkách suchého zemědělství.
Řeknu také, že obě odrůdy jsou vysoce odolné vůči viru Y, což odpovídá celosvětovým trendům: jak víte, na Západě se snaží omezit používání chemických prostředků ochrany, což znamená, že odrůdy, které jsou vysoce náchylné, nebudou v budoucnu obstát v konkurenci.
– Na oborových akcích se stále častěji mluví o zrychlených metodách výběru. Vy je nepoužíváte?
"Doufám, že se společnost jednoho dne rozvine a my si je budeme moci dovolit." Musíte však pochopit, že tyto metody vám nedají příležitost vytvořit odrůdy „jednou nebo dvakrát“.
Ani jedna významná světová šlechtitelská společnost dodnes nedeklarovala, že je schopna nabídnout trhu ne jednu nebo dvě odrůdy ročně (jak tomu bylo dříve), ale pět nebo šest. Nové technologie se zavádějí, ale revoluce v oblasti šlechtění zatím nenastala, a to znamená, že v této fázi umožňují zvýšit efektivitu práce chovatele, omezit rutinní operace, ale nic víc. I když tento výsledek je samozřejmě velmi významný.
– Komunikujete s chovateli brambor z různých zemí. Za poslední rok jsme byli v Číně a Indii. Je to zajímavé z hlediska výměny nápadů? Dá se říci, že se oblasti výzkumu překrývají?
– Po cestách jsem usoudil, že vědci z jiných zemí mají velký zájem o vše, co se v Rusku dělá, pokud jde o selekci. Zvláště pokud se náš výzkum týká některých klíčových problémů pro konkrétní stát. Například téma vytváření odrůd s vysokým nebo extrémně vysokým obsahem sušiny se pro Čínu ukázalo jako velmi aktuální. Zvýšená pozornost je pochopitelná: hustě osídlené země neustále hledají nová řešení, jak zajistit obyvatelstvu vysoce kalorickou výživu, a sušina se skládá ze sacharidů, bílkovin a vitamínů. A peníze.
Ve všech zemích, kde je nízká inflace, je ziskovost podnikání v průměru 5–10 %. Když firma přejde na výrobu brambor s obsahem sušiny 25 % (místo 15-17 %), tento rozdíl několika procent okamžitě ovlivňuje výši zisku.
– Již jsme řekli, že proces vytváření odrůdy zabere spoustu času a nezaručuje výsledky. Lze v tomto případě považovat chovatelskou činnost za podnikání?
- Jsem připraven zopakovat, že vytvoření odrůdy trvá asi 10 let. Existuje však důležité upřesnění: vědci zpravidla již ve druhém nebo třetím roce práce zjišťují, zda budou jejich závazky k něčemu užitečné. Další věc je, že budoucí odrůdu ještě čeká testování na odolnost vůči rakovině bramboru (neodolné odrůdy prostě nebudou zařazeny do Státního registru, i když mají výjimečné vlastnosti), háďátko zlaté; etapy státního testování. Po zařazení odrůdy do státního rejstříku (zpravidla se jedná o 6-9 let práce) se může šlechtitel začít připravovat na uvedení nového produktu na trh. Ukazuje se tedy, že cesta od nápadu do fáze získání první komerční várky semen o objemu 100 tun trvá minimálně 10-12 let.
Problém ale není jen v tom, že chovatelská společnost musí ročně „zahrabat“ asi milion rublů do země na deset let, než se jí začne vracet.
Podle mého názoru se šlechtění v Rusku stane byznysem, až když vyvineme koncept hodnoty odrůdy jako značky. Dnes není nikdo ochoten platit za jméno. Zisk může přinést pouze osivový materiál s určitými vlastnostmi, to znamená, že šlechtitelská společnost se také musí zapojit do výroby osiva.
– Jaký objem osiva by měla šlechtitelská a semenářská společnost prodat, aby se na trhu cítila jistá?
– V Evropě je obecně přijímáno, že semenářské společnosti, které prodají méně než 10 tisíc tun osiva (to je přibližně 300 hektarů množení), jsou považovány za malé, a tedy nestabilní.
V Rusku existuje vzácná semenná společnost, která prodává přes 10 tisíc tun semen za sezónu, včetně respektovaných západních zastoupení. Abychom mohli prodávat více, potřebujeme trh se semeny, a právě teď žádný neexistuje.
Brambory se u nás pěstují na ploše 300 tisíc hektarů (bez soukromých farem občanů). Skutečná roční poptávka po semenech je cca 900 tisíc - 1 mil. tun. Podíl osiva certifikovaných ruským zemědělským centrem přitom nepřesahuje 20 % tohoto množství. Toto je objem našeho trhu se semeny, koláče, který sdílíme s ostatními pěstiteli semen. Pokud by byla alespoň dvakrát větší, měla by země komfortnější prostředí pro rozvoj chovu. Trh by se reguloval sám: společnosti, které nabízejí dobré odrůdy a kvalitní semena, by zvýšily svou dynamiku a staly se silnějšími.
– Co je potřeba udělat, aby se trh rozvíjel?
- To je těžká otázka. Trh je tvořen poptávkou, ale v Rusku jsou často příklady, kdy farmy pěstují brambory roky (až 9 let!) bez obnovy sadbového materiálu, u nás to nikdo nekontroluje.
Malé a střední farmy mají ze zákona právo bez placení licenčních poplatků vysévat osivo některých plodin (včetně brambor) pro svou potřebu po dobu dvou let. co jsou dva roky? Farma kupuje elitu, vyrábí první reprodukci a neplatí tantiémy. Pak udělá druhou reprodukci a neplatí licenční poplatky. A další rozmnožování už nemá smysl.
Mnoho velkých zemědělských podniků pěstuje semena pro sebe, což je považováno za opatření ke snížení výrobních nákladů.
Počet semenářských společností se po každém neúspěšném roce prudce zvyšuje, pokud jde o prodej komerčních brambor, protože kilogram stolních produktů stojí 6-8 rublů a semenářské produkty stojí nejméně 30.
Nesnažím se říci, že toto vše je nutné akutně zakázat, jen je třeba pochopit, že tyto faktory nepřispívají ke zvýšenému respektu k práci šlechtitele a k rozkvětu šlechtitelských a semenářských firem.
Ale pracujeme v podmínkách, které jsou tady a teď. Budujeme transparentní interakční schéma, podle kterého přenášíme supersuperelitu a superelitu na farmy, které produkují elitu a první reprodukci podle našeho pořadí. Tento sadbový materiál prodáváme podnikům, které pěstují komerční brambory. Zároveň kontrolujeme vyplácení autorských honorářů a platíme je sami za prodané certifikované objemy (pokud jde o odrůdy od jiných šlechtitelských společností). A věříme, že přispíváme k zefektivnění a rozvoji trhu s osivem.