Společně se společností chápeme specifika technologie parního čištění ovoce a zeleniny TOMRA Potraviny jsou jedním z největších světových výrobců technologií a řešení pro třídění a čištění potravinářských výrobků.
Přítomnost loupané vakuově zpracované zeleniny na pultech ruských supermarketů již dlouho spotřebitele ohromuje. Nemluvě o loupaných a krájených zeleninových polotovarech. Čísla navíc naznačují, že poptávka po těchto výrobcích neustále roste. Nic překvapivého. V situaci, kdy se čas stal nejcennějším zdrojem, mnozí nevidí žádný problém v placení o něco více za pohodlí.
Totéž platí pro trh stravování. Mnoho podniků veřejného stravování již ve svých nákupech upřednostňuje loupanou zeleninu a ovoce. Výhody jsou také jasné. Především jde o významnou úsporu času, který by byl dříve vynaložen na čištění a praní příchozích surovin. Kromě toho podnik dostává ovoce a zeleninu, jak se říká, v čisté hmotnosti, tj. Bez slupky, a také zaručeně bez zkažených ploch a celých plodů nebo hlíz, které by později musely být úplně vyříznuty nebo vyhozeny. Obecně může přechod na rafinované produkty zajistit vyšší efektivitu stravovacího podniku, což je na vysoce konkurenčním trhu neocenitelné.
Čištění párou TOMRA Jídlo: čisté, nevařit
společnost TOMRA Potraviny vyvíjí technologie a výrobní zařízení pro třídění a čištění potravinářských výrobků již více než 40 let. Díky nashromážděným zkušenostem stroje z TOMRA Potravinářská pára loupe zeleninu a ovoce rychleji a efektivněji než jakékoli srovnatelné řešení na trhu. Současně je hlavní důraz na vývoj nových zařízení vždy kladen na zlepšování kvality čištění a snižování objemu potravinového odpadu. Zábavný fakt: Dnes se 85% světových hranolků vyrábí pomocí parních čističů. TOMRA Jídlo.
Společnost v zásadě používá ve svých strojích výhradně technologii čištění parou, protože pouze tato metoda je schopna zajistit na jedné straně vysokou kvalitu čištění a na druhé straně nejmenší množství potravinového odpadu. To však platí pouze za určitých podmínek. Faktem je, že ve skutečnosti objem potravinového odpadu během čištění párou přímo závisí na rychlosti pronikání páry kůrou. Tlak páry proto hraje v tomto procesu klíčovou roli - čím vyšší je, tím méně času se věnuje zpracování produktu a tím menší hloubka proniká pára pod kůži. Tím se sníží ztráta cenného produktu vhodného ke spotřebě. Tlak páry v nejmodernějších parních čisticích strojích TOMRA Potraviny dosahují 20 MPa a poskytují hloubku průniku páry pouze 0,5 mm. Tedy množství potravinového odpadu při použití parních čisticích strojů od TOMRA Potraviny tvoří rekordních 6–8% - nejmenší číslo na trhu.
Celý proces čištění je navíc sledován v reálném čase pomocí speciálních senzorů. To znamená, že například když se zvyšuje objem potravinového odpadu, systém signalizuje operátorovi, aby upravil intenzitu páry a rychlost dodávání produktu.
Kdo to potřebuje?
Stručně řečeno, každý, komu záleží na vysoké kvalitě vyráběných produktů, efektivních výrobních procesech, nízkém plýtvání potravinami a vyšší ziskovosti podnikání. Existuje však nuance. Je zřejmé, že do integrace skutečně účinného parního čisticího zařízení do výrobní linky je významná investice. Proto tato řešení fungují nejlépe ve středních a velkých podnicích: čím větší je objem produktů, tím kratší je doba návratnosti zařízení pro parní čištění.
Například výkon jednoho z nejúčinnějších parních čisticích strojů TOMRA Jídlo - ECO - může dosáhnout 60 000 kilogramů za hodinu, což je velmi působivé číslo. Stejný stroj zároveň díky použití moderních technologií pro úsporu energie vykazuje extrémně nízkou spotřebu páry - pětkrát méně ve srovnání s podobnými řešeními konkurence.
Současná řada parních čisticích strojů TOMRA Potraviny jsou dostatečně flexibilní, aby vytvořily vhodné řešení i pro malé firmy.
Co je v Rusku?
Ruští výrobci potravin se aktivně zajímají o nejrelevantnější řešení pro třídění a čištění a neméně aktivně je implementují. V zásadě se jedná o velké společnosti, které dosáhly určité úrovně výroby jak z hlediska objemu, tak z hlediska kvality produktu. To zase předurčilo použití evropských zařízení, což nám umožňuje zaručit stejný objem a kvalitu a také zajistit minimální úroveň plýtvání potravinami a maximální efektivitu výrobních procesů.
Takže zařízení pro čištění párou z TOMRA Potraviny používá největší výrobce mražených hranolků v zemi a výrobce mražené zeleniny - pomocí strojů od TOMRA Jídlem je loupání brambor a mrkve.
Ruský trh obecně stabilně směřuje ke stále intenzivnějšímu šíření a zavádění technologií. Tato situace je diktována specifiky poptávky - poptávka spotřebitelů po vysoce kvalitních a bezpečných potravinářských výrobcích vytváří u výrobců požadavek na efektivní a technologická řešení pro třídění a čištění. Proto, na současném trhu, investice do technologického zařízení pro čištění párou z TOMRA Ve výchozím nastavení je jídlo oprávněné.
Jako reklama