Sezóna 2019/2020 vstoupí do historie domácího zemědělství jako velmi velkorysá sklizeň, ale pevně (ve vztahu k zemědělským producentům) - v cenách. Zelí, mrkev, cibule, řepa - všechny tyto plodiny se na konci zimy staly hrdiny hodnocení Rosstat věnovaného produktům, které za poslední rok co nejvíce poklesly na ceně. Vysvětlíme to hned: v tomto smutném seznamu je dokázal předjet pouze cukr.
Brambory však do hodnocení zahrnuty nebyly - jednoduše proto, že jejich ceny již několik let zůstávají nízké.
ČERSTVÍ
Podle ministerstva zemědělství Ruské federace činila hrubá sklizeň brambor v průmyslovém odvětví asi 7,5 milionu tun, což je o 5,5% více než v roce 2018 (7,1 milionu tun) a 9,5% vyšší než průměrná roční úroveň za posledních pět let (6,9) 255,6 milionů tun). Příznivé povětrnostní podmínky během vegetačního období ovlivnily růst výnosů (v roce 234,8 vzrostly na 2018 c / ha oproti 2019 c / ha) a teplý a suchý podzim je téměř všude (s výjimkou řady regionů Severozápad a Ural) (Dálné východní federální obvody) smí sbírat produkty na maximum. Bylo tak dosaženo rekordu i při mírném zmenšení pěstebních ploch (v roce 302,3 zabíraly brambory asi 2018 tis. Ha, v roce 304,8 byla plodina pěstována na ploše XNUMX tis. Ha). Jak se očekávalo, tento úspěch nepřinesl zemědělcům radost.
Přebytek produktů na trhu vedl ke zvyšujícím se problémům s prodejem a klesajícím cenám, které, jak se zdá, nemají na dlouhou dobu klesat. Do poloviny zimy se brambory v hlavních produkčních oblastech prodávaly za 5-7 rublů / kg (velkoobchod), v závislosti na kvalitě šarže. Ve skutečnosti výrobci prodávali výrobky za cenu a někdy dokonce i pod cenu. V únoru se cena produktu zvýšila na 8-9 rublů / kg a pro mnoho z nich byl tento výsledek také zdaleka žádoucí.
Rok opět po stejném rekordu roku 2015 potvrdil, že Rusko nepotřebuje stolní brambory v takovém množství. Objemy zpracování - i když vezmeme v úvahu zahájení podnikání v Lipecku, Ťumeni a dalších regionech - během čtyř let bezvýznamně vzrostly (zprávy o bankrotu společnosti EcoFrio v regionu Brjansk vypadají na tomto pozadí obzvláště smutně).
Přestože se vývoz zvýšil, není pro trh rozhodující. Průmysl je v krizi.
Zajímavé je, že pěstitelé brambor na Ukrajině, kde je na trhu nedostatek brambor a ceny produktů dosahují od srpna všech rekordů, rovněž považují sezónu 2019/20 za neúspěšnou. Zemědělci uvádějí dva hlavní důvody problémů. První je nesprávně zvolená prodejní strategie. Většina pěstitelů brambor se rozhodla sklizeň sklidit až do zimy a doufat, že do té doby cena produktu vzroste na maximální úroveň.
Kdo by hádal, že této úrovně by bylo doslova dosaženo při sklizni? Již v srpnu se do země vynořilo moře produktů od „sousedů“, s nímž přiletěl roj zvěsti o hrozícím deficitu, což vytvořilo stálou poptávku.
Ceny stouply na přemrštěnou úroveň, kupující to však nezastavilo. Každý věděl, že konec léta a začátek podzimu jsou časem na nejlevnější brambory, a každý se bál, že to bude ještě horší.
Očekávalo se však, že to šílenství skončí: obyvatelé se zásobí do budoucnosti, poptávka klesne, ceny klesnou. Nyní mají farmy na výběr: prodat nebo počkat, až populace vyčerpá zásoby. Navíc není prakticky žádná čekací doba a tok brambor jiného než ukrajinského původu nevyschne, protože velkoobchodní ceny (podle prosince 2019) jsou nyní dvakrát vyšší než v Rusku. Zároveň (zde je to druhý problém!), Pro významnou část producentů prodávajících brambory byla jedinou nadějí na zlepšení jejich finanční situace: mnoho se také zabývá pěstováním mrkve, řepy, zelí, cibule a ceny otevřené mleté zeleniny v zemi letos zůstávají na rekordní minimum.
ZELENINA
Situace na ruském trhu však není ani zdaleka ideální. Hrubé sklizně otevřené zeleniny v průmyslovém sektoru pěstování zeleniny v roce 2019 činily 5 468,3 tis. Tun. To je o 9,3% (463,5 tis. Tun) více než v roce 2018. Růst, stejně jako v odvětví brambor, byl dosažen zvýšením výnosů.
Existují i další čísla. Podle výsledků posledního čtvrtletí roku 2019 klesla cena mrkve o 29,3%, zelí - o 18,2%, cibule - o 27,4%, řepa - o 19,6%. S přihlédnutím k nákladům na zeleninu a brambory zahrnutým do minimálního koše s potravinami Rusko navrhlo snížit životní náklady ve čtvrtém čtvrtletí roku 2019 na 10 609 rublů.
O rok dříve byla situace úplně jiná.
Zelí
V březnu 2019 společnost Rosstat označila bílé zelí za lídra v inflaci potravin mezi produkty. Ceny zelí pak vzrostly o 41,5% za měsíc, a pokud počítáte od konce roku 2018 - okamžitě o 68,3%. V dubnu se podle sdružení Rusprodsoyuz velkoobchodní zásilky zelí prodávaly za cenu přibližně 45-55 rublů za kilogram (v prosinci 2018 průměrná cena nepřesáhla 22 rublů / kg). Žádná z ostatních složek „borščové sady“ nemohla dosáhnout takových výsledků.
Důvod stálého růstu cen byl pochopitelný: v roce 2017 došlo k nadměrné nabídce produktů na trhu a v příštím roce zemědělci snížili své pěstební plochy, což ovlivnilo uložení skladovacích objemů pro skladování.
V roce 2018 bylo v Rusku sklizeno 872,6 tis. Zelí v průmyslovém sektoru pěstování zeleniny, což je o 11,4% (112,8 tis. Tun) méně než v roce 2017.
V roce 2019 sklizeň bílého zelí v celé zemi podle statistik nepřekročila úspěchy roku 2018: bylo získáno asi 800 tisíc tun. Mnoho zemědělských výrobců si nicméně všimlo, že se v této sezóně výrazně zvýšil výnos zelí a sklidilo se mnohem více, než bylo plánováno. Již v říjnu se zelí stalo lídrem v žebříčku cenových poklesů. V prosinci bylo bílé zelí o 20% levnější než v prosinci 2018, do ledna 2020 to bylo 1,6krát levnější než ve stejném období roku 2019. Na začátku února začaly ceny opět klesat (tržby v regionech se pohybovaly v rozmezí 6 až 14 rublů / kg), protože mnoho výrobců začalo vyprazdňovat skladiště v obavě, že by to kvalita produktu nedovolila zachována až do jara.
mrkev
Podle Federální státní statistické služby byly kultivované plochy mrkve v průmyslovém sektoru v roce 2018 na úrovni 23,2 tis. Ha (tj. Ve srovnání s předchozím rokem se snížily o 7,4% (o 1,9 tis. Ha)). Hrubá sklizeň činila 810,2 tis. Tun, což je o 4,0% (33,4 tis. Tun) méně než v roce 2017. Mimochodem, pokles produkce byl zaznamenán poprvé po pěti letech nepřetržitého růstu.
Současně ceny mrkve nepřekonaly rekord, ale zůstaly na relativně vysoké úrovni, zejména pokud počítáme od začátku roku 2019, kdy mnoho výrobců vyčerpalo zásoby kvalitního produktu: do poloviny ledna se mrkev prodávala za 13–20 rublů / kg ( což je v průměru o 47% více než na konci ledna 2018), do března se průměrná cena zvýšila o dalších 22%.
Velký objem dovážených výrobků (především z Běloruska), který se prodával za téměř stejné ceny jako domácí, zabránil dalšímu zhodnocení.
V roce 2019 se zvýšila hrubá sklizeň mrkve - podle oficiálních údajů asi o 1%. Ceny klesly. Na konci ledna 2020 se mrkev prodávala v průměru za 8-14 rublů / kg, v prvních deseti únorových dnech - za 6-12 rublů / kg, v závislosti na kvalitě šarže.
Červená jídelna
Na trhu s řepou v roce 2018 zaznamenali odborníci nárůst objemu plodin - o 11% (až 427 tisíc tun). Tento výsledek byl uznán jako nejvyšší od začátku 90. let. O rok dříve bylo vybráno 384 tisíc tun a v roce 2016 - 404 tisíc tun. Ceny produktů zároveň podpořily obecný vzestupný trend zeleniny.
Podle AB centra byly velkoobchodní šarže řepy do konce ledna 2019 prodány v průměru za cenu 10,5 rublů / kg (bez DPH), tj. O 19,3% více než ve stejném období za rok dříve. Do dubna 2019 byly ceny na úrovni 10-17 rublů / kg.
V roce 2019 se objemy sklízené červené řepy zvýšily (ve srovnání s rokem 2,5) o 2018% a ceny přirozeně klesly: do 24. ledna 2020 se podle sledování cen z Analytického analytického centra pro zemědělství obchodovalo s řepou v průměru 8,8 rublů ./kg (bez DPH), tj. 16,5% levnější než ve stejném období roku 2019.
Cibule
Sklizeň cibule v roce 2018 činila 1,034 milionu tun a tento výsledek byl o 11% nižší než výsledky roku 2017. V této souvislosti zaujal produkt druhé místo mezi kulturami výběru borščů v hodnocení cen: podle Federální státní statistické služby se od začátku roku 2019 cena cibule zvýšila o 71,5%.
Vzlet nákladů lze vysledovat podrobně: do 15. února 2019 byly zásilky prodány za cenu 14,5-15 rublů / kg (v únoru 2018 - od 9 rublů / kg), do 22. února - v podmínkách snížení zásob u skladů - již od 19-20 rublů / kg, do 19. dubna - od 21-22 rublů / kg (v dubnu 2018 - od 10 rublů / kg), do 26. dubna - od 2526 rublů / kg ( na začátku května 2018 - od 8 rublů / kg).
Cena cibule začala klesat až od začátku července, ale během tohoto období si udržovala pozitivní rozdíl s cenami předchozí sezóny: v červenci se v centrálních oblastech Ruska prodávala cibule za cenu 18-25 rublů / kg a na začátku srpna - na 15-22 rublů / kg.
V hojném množství 2019 bylo možné vyzvednout 1,09 milionu tun (5% více než v roce 2018) cibule. Ceny byly bez záznamů: na konci prosince 2019 a na začátku ledna 2020 prodalo velkoobchodní množství cibule 10-17 rublů / kg. Do konce ledna se náklady, podle analytiků projektu East-fruit.com, zvýšily o 8% a v té chvíli se nabídka produktů na trhu prudce zvýšila, což opět vrátilo ceny na jejich předchozí kurz.
PERSPEKTY
Shrnutí sezóny 2019/20 v únoru je určitě brzy. Před námi je stažení z trhu velkého množství nekvalitních produktů, potenciálně - zvýšení poptávky po vysoce kvalitním zboží, otevření skladovacích prostor velkých výrobců, počítajících s příznivějšími cenami, a samozřejmě tok dovozů.
Navzdory významnému pokroku ve skladování v posledních letech zůstávají objemy nákupu pro každou plodinu významné. Podle Federální celní služby tedy v sezóně 2018/2019. Rusko dovezlo ze zahraničí 113 tisíc tun zelí, 187 tisíc tun mrkve a přes 200 tisíc tun cibule. Hlavními vývozci jsou Egypt, Ázerbájdžán, Izrael, Čína. I když pravděpodobně na jaře nedojde ke zvýšení dodávek z Číny.
Před námi ještě zbývá několik důležitých měsíců, z nichž mnozí mají velké naděje, možná docela oprávněné. Připomeňme například, že cena brambor v minulé sezoně stoupla až do prvních květnových dnů (šarže se prodávají na úrovni 13 - 14 rublů / kg) a zůstávala na relativně vysoké úrovni, dokud nedorazily brzy brambory z jižních oblastí Ruska, což umožnilo zemědělským výrobcům zůstat v plus.
Konec této prodejní sezóny se však může lišit. Stejně jako dokončení dalšího, před jeho začátkem zbývá velmi málo času.
Můžeme předpokládat, že na pozadí současné situace se s největší pravděpodobností v letošním roce nezvětší plocha pod kulturou borščů. A to znamená, že v případě přírodních katastrof v sezoně nebo během sklizně na podzim není vyloučen nedostatek zeleniny a brambor a zvýšení cen, ale tato předpověď není zdaleka tak přesná jako předpověď počasí na příští léto.
Nelze předvídat, kde se bude houpat cenový výkyv na neregulovaném trhu. Příběh rostoucích cen uprostřed těžby na Ukrajině je toho nejlepším potvrzením. Jediným pojištěním proti cenovým výkyvům pro zemědělský podnik je zavedení vlastního plánovacího systému, což znamená jasné pochopení toho, kde, v jakém objemu a za jakou cenu bude získaná sklizeň prodána. Toho lze dosáhnout vytvořením a udržováním okruhu stálých zákazníků nebo pěstováním produktů pro konkrétní objednávku na základě dohody se zpracovatelskými podniky nebo maloobchodními řetězci. Dnes má pro to mnoho farem příležitosti.