Takové ceny brambor v Rusku již dlouho nebyly. Je to tak dávno, co téma růstu ceny produktu zůstalo horké pro mnoho médií od podzimu. Z objektivního hlediska však zvýšení nákladů neudělalo brambory nepřístupnými a dokonce jen nákladným výrobkem. Ale mnoha výrobcům se poprvé, alespoň za pět let, podařilo dýchat trochu volněji. Bohužel ne každý.
Plus kvůli mínusu
Jak poznamenal Sergej Filippov, prezident moskevského zemědělského podniku Dmitrovskiye Ogoshchi, přímo pro jeho podnik nebyl rok 2020 bramborovým rokem: „V zemi byly regiony, které byly vážně zasaženy suchem, ale byli jsme zaplaveni. Nedostatek bramborového výnosu v naší společnosti činil 40 až 50% plánovaného “.
Obecně platí, že v Ruské federaci (v průmyslovém sektoru) bylo podle oficiálních údajů sklizeno 6,6 milionu tun brambor, což je téměř o milion tun méně než před rokem.
Povětrnostní katastrofy měly velký dopad nejen na množství, ale také na velikost produktu: na mnoha farmách tvořily významnou část sklizně brambory frakce 35+ (příliš malé na prodej prostřednictvím obchodních sítí).
Brambory v ekonomické třídě
Problém se ukázal již v září. Velké zemědělské podniky (a u některých z nich byl objem malých brambor až 50% sklizně) čelily hrozbě neplnění smluv a pokusily se najít řešení: nabídly maloobchodníky - aby se vyhnuli nedostatku brambory na regálech - snížit požadavky na tento parametr s odkazem na současnou GOST pro potravinářské brambory, což naznačuje, že minimální velikost hlíz vhodných k prodeji je 35 mm pro kulaté odrůdy a 30 mm pro oválné odrůdy. Zemědělští výrobci chtěli dodávat nekalibrované brambory (včetně malých) do 2,5 kg sítí do obchodů a byli připraveni udělat ústupky v ceně těchto produktů.
V prosinci, kdy již byla na vládní úrovni ohlášena otázka cen významných produktů, předložila bramborová unie tento návrh k projednání ministerstvu zemědělství a odbor iniciativu podpořil. Je pravda, že k obecnému rozhodnutí nikdy nedošlo.
„Naše společnost se dokázala dohodnout na dodávkách brambor ráže 45+ s některými řetězci a 50+ s ostatními,“ vysvětluje Sergey Filippov, „ale jedná se o soukromé smlouvy typu point-to-point, které se na toto odvětví nevztahují.“
„Na druhou stranu,“ dodává prezident skupiny společností Dmitrovskie Ogoshchi, „nyní to není tak relevantní, nevidíme na trhu velké objemy produktů 35 ... 45+“.
Výsledkem bylo, že malé brambory byly částečně prodávány jinými kanály, obcházely obchodní řetězce, částečně byly využívány, a výše ztráty producentům se musela přičíst k celkovým výrobním nákladům. I když bez nich byly náklady na brambory poměrně velké.
férová cena
V polovině února, kdy se tento materiál připravoval, byla velkoobchodní cena brambor (v závislosti na regionu a kvalitě produktu) v průměru 15 až 22 rublů / kg. To je vysoká úroveň, pokud si pamatujeme, že v posledních dvou letech šla většina zásilek na 6-8 rublů / kg. "Náhodný člověk může mít pocit, že letos zemědělští producenti veslovali peníze lopatou," komentuje Vladimír Denisov, generální ředitel společnosti Samara "Scorpio", "ve skutečnosti jsme až do letošního roku utrpěli velké ztráty pro několik let v řadě. Nevylučuji ani to, že letošní růst cen brambor je výsledkem přetékání trpělivosti pěstitelů brambor: v určitém okamžiku se lidé rozhodli, že musí vydělat nebo zcela opustit produkci této plodiny. “
„Spravedlivá velkoobchodní cena brambor začíná od 12 rublů / kg,“ pokračuje Vladimír Denisov, „a když mluvíme o produktu, který splňuje požadavky na síť (ráže 55+), pak 15 rublů / kg nestačí, farma má zpravidla ne více než 40%, zbytek musí být odeslán do odpadu. Tady je 20 rublů / kg - to je cena, za kterou stojí za to jednat s bramborami. “
Podobný názor má i vedoucí podniku na pěstování brambor v Brjansku (KFH Dovgalev M.M.) Michail Dovgalev. Poznamenává, že náklady na brambory na jeho farmě do konce zimy jsou 15-16 rublů / kg (s přihlédnutím k měsíčním rostoucím nákladům na skladování), takže průměrnou prodejní cenu (22 rublů / kg) nelze přičíst nepřiměřeně vysoké .
Bude zisk?
Na shrnutí sezóny je příliš brzy, a přesto, za předpokladu, že ceny na jaře budou i nadále růst, bude mnoho pěstitelů brambor těžit z dobrého příjmu. Nebo jen příležitost „zaplátat díry v rozpočtu“?
Vladimir Denisov věří, že je zjevně předčasné hovořit o vysoké marži tohoto odvětví: „Pokud hovoříme o finančních výsledcích v oblasti pěstování brambor v posledních letech, pak čtyři z pěti let pro mnohé byly neúspěchem. Ceny brambor byly nízké a farmy musely nadále pracovat, musely investovat do semen, přípravků na ochranu rostlin, náhradních dílů. Navíc se objem těchto výdajů každý rok zvyšoval, protože náklady na „spotřební materiál“ přímo závisí na směnném kurzu. Přežili jsme prostřednictvím půjček a dnes je úroveň dluhové zátěže zemědělských podniků velmi vysoká. ““
Úspěch letošního roku podle Denisova umožní agrárníkům pouze trochu zmírnit situaci, „trochu sundat nůž“.
Viktor Solenkov, zástupce generálního ředitele farmy Tambov Vesta, se na situaci dívá trochu optimističtěji: „Samozřejmě, že ziskovost pěstování zeleniny v posledních letech nebyla příliš vysoká. Po dlouhou dobu jsme si mohli dovolit jen udržovat provoz farmy, ale v letech, jako je tento, můžeme začít obnovovat flotilu zařízení a budovat skladovací zařízení. “
Stále se však může mnoho změnit. „Jsme v rámci kapitalistického systému,“ shrnuje Viktor Solenkov, „a největší vliv na trh mají obchodní řetězce. Pokud nakoupí velké množství dovážených brambor, cena se zhroutí a nikdo nám nemůže pomoci. “
A úvahy o budoucnosti se okamžitě promění v diskusi o vyhlídkách na novou sezónu, což každého znepokojuje.
V předvečer nové sezóny
„Letošní sentiment je alarmující,“ říká Viktor Solenkov, „zaznamenáváme rostoucí poptávku po semenech na trhu a zdá se, že počet producentů brambor v blízké budoucnosti dramaticky vzroste. Existuje mnoho lidí, kteří se zaměřením na současné ceny řeknou: „Ach, proč nevím, jak pěstovat brambory?“
„V loňském roce,“ pokračuje, „v našem regionu poklesla plocha brambor o 34%, počasí nebylo zdaleka ideální, plus„ suchá “sklizeň. Výsledkem je zjevný nedostatek brambor v regionu a nákupní ceny - 15-20 rublů / kg. Na jedné straně nás velmi těší, na druhé straně přitahují na trh nové hráče. Pokud se v nadcházející sezóně projeví povětrnostní podmínky o něco příznivější, budeme znovu čelit problému nadprodukce. “
Sergei Filippov také věří, že plocha pro brambory se v nové sezóně přinejmenším nezmenší: „Někteří producenti a regiony letos vydělali slušné peníze a nesníží výsadbu. Ti, kteří nezískali, také neplánují snižovat objemy výroby. “
"Již dlouho je známo, že pokud jsou brambory v letošním roce v ceně, neměli byste se na ně spoléhat příští rok," uzavírá Vladimír Denisov. - Už jsme to několikrát prošli. Lidé spěchají jedním směrem v naději na rychlý zisk, poté se ochladí a opustí trh. Musíme pracovat systematicky, pěstovat šest až sedm nebo osm druhů produktů, z nichž polovina bude vždy dobrá cena a druhá bude nízká. Tímto způsobem bude zemědělský podnik schopen udržovat rovnováhu “.
Jsou však možné i jiné způsoby, jak posílit stabilitu ekonomiky: například výroba surovin pro zpracování. Viktor Solenkov považuje tento směr za velmi slibný: „Cibuli pro Belaya Dacha Trading pěstujeme již pět let, ceny jsou po celou dobu stejné a to nám vyhovuje. Samozřejmě v průběhu času ziskovost trochu klesá, ale jasně chápeme, co nakonec získáme. Pokud se pěstují podle moderní technologie, při zavlažování se náklady příliš neliší a my jsme pojištěni proti kolapsům na trhu. Ne tak dávno začali experimentovat s pěstováním brambor ke zpracování na hranolcích a také docela úspěšně. Ano, v této sezóně jsme dodali procesoru produkt za nižší cenu, než byla na trhu. Ale v roce 2019 se brambory prodávaly „z pole“ za 9–10 rublů / kg (s přihlédnutím k prémii za kvalitu). Provádět takové práce je pro nás výhodné, ale také proto, že naše farma se nachází v blízkosti podniku zákazníka a my máme zavlažování “.
Nezapomínejme na nutnost pracovat na zlepšování kvality pěstovaných produktů. I když v této věci ne všechno závisí na výrobci. Jak poznamenává Sergej Filippov, pěstitelé brambor dnes čelí dvěma problémům. Nejprve je nedostatek kvalitních semen. Zadruhé: pokračující růst cen hnojiv, přípravků na ochranu rostlin, zařízení a všeho, co je pro výrobu produktů nezbytné - nikdo se nesnaží tento proces regulovat, což nelze říci o cenách brambor.
Zda producenti mají dostatek zdrojů a příležitostí k růstu produktu v plném souladu s výrobní technologií, ukáže se výsledek nové sezóny.