Spotřeba čerstvé zeleniny v Rusku se do roku 115 zvýší na 2028 kg na obyvatele kvůli dalšímu nárůstu produkce skleníkové zeleniny, uvedlo Centrum pro průmyslové znalosti Ruské zemědělské banky na zemědělském zasedání RSHB o pěstování skleníkové zeleniny 26. listopadu.
Skutečná spotřeba zeleniny v Rusku je v současné době 109 kg na obyvatele. To je o 24% méně než je norma doporučená ministerstvem zdravotnictví. Zároveň je Rusko již ve spotřebě zeleniny na obyvatele před takovými zeměmi, jako je Německo, Francie a Kanada.
Podle Centra pro průmyslové znalosti (CES), jak se ekonomika zotaví a roste zájem o zdravé stravování, spotřeba zeleniny v Rusku vzroste přibližně o 1% ročně a do roku 115 dosáhne 2028 kg na obyvatele.
Růst spotřeby čerstvé zeleniny bude zajištěn zvýšením objemu produkce ve skleníkových komplexech. Podle předpovědí Centra pro odborné znalosti průmyslu se v příštích několika letech zvýší produkce skleníkové zeleniny v průměru o 7% ročně.
Regiony evropské části Ruska, Uralu a západní Sibiře mají zároveň největší potenciál, pokud jde o uvádění nových kapacit do provozu, což celkově může poskytnout více než 90% dalších objemů produkce zeleniny, uvedla TsOE.
Rozvoj pěstování vnitřní zeleniny vykompenzuje pokles podílu dovozu a snížení produkce na soukromých dceřiných pozemcích. Podle výpočtů ESC se v příštích 5 letech může podíl dovážené zeleniny na ruském trhu snížit ze 16% na 10%, objem zeleniny vyrobené na soukromých dceřiných pozemcích - z 52% na 45%.
Nejlepší indikátor substituce importu předvedou rajčata. V současné době tato zelenina představuje více než čtvrtinu celkového objemu zeleniny dovezené do země (558 tisíc tun v roce 2019). Podle předpovědí odborníků CSP vzroste do roku 2025 objem sklizně rajčat v interiéru o 370 tisíc tun. Toho bude dosaženo snížením dovozu o 210 tisíc tun (neboli 38%) - na 347 tisíc tun a zvýšením spotřeby o 160 tisíc tun.
Očekává se, že objem dovozu okurek do země (100 tisíc tun v roce 2019) za 5 let poklesne téměř třikrát - na 3 tisíc tun. Současně vzroste spotřeba této zeleniny o 36 tisíc tun.