Brambory musí odolat tvrdé konkurenci alternativních produktů, které se vyrábějí ze luštěnin a plodin
Producenti kdysi nejvyhledávanější zeleniny přemýšlejí, co dělat, aby si uchovali vedoucí postavení brambor v žebříčku potravinových preferencí spotřebitelů.
"Dny, kdy manželky každý týden kupovaly 10 kilogramů brambor na rodinný stůl, jsou minulostí," říká Gerard Bove, šéf bramborářské společnosti.
V současné době si spotřebitelé stále více vybírají jiné výrobky, zejména silnou konkurenci z potravin vyrobených ze luštěnin a zrn. Pěstitelé brambor proto musí jít na triky a požádat o pomoc chovatele.
Odrůdy purpurových brambor, které se vyznačují vysokým obsahem antokyanů, se nyní aktivně propagují na trhu. Antokyany (přírodní pigmenty) jsou známé mnoha příznivými vlastnostmi pro lidské zdraví, až do potlačení růstu zhoubných novotvarů a zabránění katarakty. Až dosud se věřilo, že antokyany se vyskytují hlavně u borůvek a zelí, ale chovatelé vytvořili fialové brambory, které mohou také sloužit jako vynikající zdroj antokyanů.
Dalším marketingovým krokem bylo pěstování odrůd brambor se slavnostní kůrou jasně růžové barvy a rostlin, které produkují legrační hlízy s červeno-žlutou kůrou.
Mimochodem, název této odrůdy „Holiday“ odpovídá vizuálnímu vnímání. Dovolené brambory se nabízejí v peci jednoduše upečené olejem a solí a slouží jako občerstvení k pití. Není třeba se hrabat s čištěním, jen opláchněte hlízy vodou.
Gerard poznamenal, že začali kupovat malé brambory častěji a používají je pro pečení.
"V oblasti prodeje vykazují balené malé brambory roční nárůst přibližně o 20 procent." V minulosti byly brambory menší než 30 mm jednoduše vyhozeny, protože je nebylo možné oloupat. Ke krmení zvířat se používaly malé hlízy. A nyní jsou oblíbené malé brambory, protože se dají snadno vařit v troubě, “říká Gerard.
Roste také móda pro organicky pěstované brambory a hlízy s bohatou vůní brambor. Na trhu prakticky neexistují žádné vonné brambory, protože úsilí chovatelů bylo zaměřeno hlavně na barvu, kterou spotřebitelé chtěli vidět.
"Preference kupujícího jsou rozhodujícími faktory pro zásobování různých trhů." Například ve Velké Británii chtějí, aby brambory měly pouze bílé maso, a v Německu, aby hlízy uvnitř byly nutně žluté. Kupující nyní požadují ochucené brambory a producenti se musí shodovat, pokud chtějí úspěšně prodávat, “řekl Gerard.
(Zdroj: www.freshplaza.com).
Číst v plném znění: https://www.agroxxi.ru