Sergey Banadysev, doktor zemědělských věd, vedoucí výběrového programu SSC Doka - genetické technologie
Očekává se, že oblasti brambor v Severní Americe prudce poklesnou.
Situace se mění každý den, ale pěstování brambor v Kanadě a ve Spojených státech by mohlo být v roce 2020 tvrdě zasaženo. Produkce brambor by mohla klesnout o 25-30% v důsledku uzavřených restaurací, prudkého snížení spotřeby hranolků a ekonomického dopadu COVID-19. V Severní Americe se od rafinérií požaduje, aby zasadily mezi 70 a 75% obvyklých, některé regiony více a jiné méně. Snížení plochy se týká zpracovaných brambor, které se používají k výrobě hranolků a jiných zmrazených bramborových výrobků. Tyto brambory představují většinu produkce brambor v Kanadě a Spojených státech.
Desítky tisíc restaurací jsou v současné době v Severní Americe uzavřeny kvůli riziku rozšíření koronaviru. Výsledkem je, že Kanaďané a Američané jedí méně hranolků, než je obvyklé. Okamžitým důsledkem toho je, že provozy na zpracování brambor fungovaly McCain Foods, Cavendish Farms a JR Simplot omezili výrobu hranolek, palačinek a zmrazených bramborových výrobků. Společnost Cavendish Farms, která provozuje závod na hranolky na ostrově Prince Edward Island, pověřila pěstitele v této provincii prodej brambor pro jiné účely. Je těžké předpovědět, jak dlouho budou restaurace uzavřeny a kdy se poptávka po hranolkách zotaví. Očekává se, že tyto ztráty budou závažné až do května a bude pravděpodobně trvat nejméně šest měsíců, než se vrátí k normálu na základě předpovědí odvětví.
Stravování představuje 85% všech prodejů zmrazených brambor. Ke snížení objemu dochází v době, kdy byl bramborový průmysl připraven k expanzi. Ještě před měsícem zpracovatelské podniky plánovaly uzavřít smlouvu na větší počet hektarů brambor. V loňském roce společnost Cavendish Farms otevřela závod ve výši 400 milionů USD a JR Simplot utratil 450 milionů dolarů na zdvojnásobení své velikosti. Letos mělo být vysazeno dalších 3500 XNUMX ha, aby se vyhovělo potřebám nových rostlin. A zemědělci již do toho investovali velké prostředky nákupem semen a hnojiv.
Maloobchodní poptávka po dehydratovaných bramborových výrobcích rychle roste
Zatímco výrobci potravinových služeb trpí ztrátou příjmů a propouštěním, maloobchodní společnosti poskytující služby zákazníkům čelí pravému opaku. Jedním příkladem je rostlina bramborových brambor Idahoan Foods. Tento výrobce dehydratovaných bramborových výrobků uvedl, že tržby v březnu vzrostly o 250%. Společnost se sídlem v Idaho Falls je předním prodejcem bramborových brambor ve Spojených státech. Pro uspokojení rostoucí poptávky hledá Idahoan Foods 100 dalších zaměstnanců.
Holandská asociace brambor zkoumá řešení zpracování brambor
Organizace Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Dutch Potato Association) vyjádřila podporu svým členům, kteří čelí nepředvídaným problémům v důsledku krize COVID-19. NAO na svém webu připouští, že existují společnosti, které tuto práci nemohou dělat, například na trhu se stolními bramborami, zatímco na trhu se stravováním, poptávka zcela zmizela, a proto společnosti přestaly. „Překvapením a nejistotou jsou převládající pocity mezi účastníky. Snažíme se co nejlépe komunikovat s vládou o situaci a snažíme se minimalizovat škody, “uvedla nizozemská organizace brambor. Velké zásoby brambor pro průmyslové zpracování hrozí, že zůstanou neprodané kvůli klesající poptávce, zejména z odštěpného průmyslu. To bylo projednáno s ministrem zemědělství a dalšími průmyslovými partnery. V současné době se hledají řešení pro fyzickou likvidaci zásob před začátkem nové sezóny a také pro stanovení možnosti získání státní podpory.
Producenti brambor očekávají v následujících měsících finanční ztráty ve výši 160 až 200 milionů EUR v důsledku náhlého „zmrazení“ asi jednoho milionu tun brambor. To vytváří vážné finanční problémy pro producenty, kteří se specializují na dlouhodobé skladování brambor. Odvětví potravinářských služeb (národní i mezinárodní) představuje přibližně 80% celkového prodeje zpracovatelského průmyslu brambor. Během posledních dvou týdnů klesla poptávka v důsledku uzavření zařízení veřejného stravování o 90%.
Generátory ethylenu zdarma
Společnost Restrain, výrobce a distributor technologie inhibice klíčení ethylenu, oznámila, že nyní poskytuje své zařízení zdarma společnostem zabývajícím se skladováním brambor. Jedinými náklady by byl snímač Restrain za 195 EUR a spotřeba ethanolu Restrain. Společnost říká, že se jedná o gesto dobré vůle pro pěstitele, kteří potřebují déle udržet brambory kvůli pandemické krizi COVID-19, která v současné době ničí průmysl v mnoha významných zemích produkujících brambory v Evropě a dalších zemích po celém světě.
Situace v Rusku
Za poslední měsíc se technologické zprávy o pěstování brambor v globálním informačním prostoru prakticky neobjevily, což umožnilo analýzu situace a vyhlídek na trhu v souvislosti s pandemií coronavirus. Co dělat s bramborami, které nelze zpracovat na hranolky a hranolky, a jak naplánovat příští polní sezónu? To jsou hlavní problematické problémy v systému smluvní výroby v zámoří a v EU. Plánované snížení objemu průmyslového zpracování o 20–30% v sezóně 2020–2021 se zjevně odrazí ve smlouvách o nákupu surovin v Rusku, pokud pandemie trvá alespoň do konce jara. Zpracovatelé na veřejnosti o tom neslyší nic, ale musíme pochopit, že se jedná o nadnárodní společnosti se společnou politikou a provozními zásadami, bez ohledu na umístění závodu.
Spotřeba čerstvých brambor v maloobchodních a polotovarech pro domácí vaření se v poslední době na celém světě výrazně zvýšila. Jak stabilní však bude tento trend, aby bylo možné plánovat nárůst osevní plochy? K uspokojení rostoucích potřeb maloobchodu je dost produkčních kapacit ve velkém měřítku dostačující. V tomto ohledu přitahuje pozornost ministerstvo zemědělství ke zvýšení produkce zeleniny v roce 2020 o 25% (při této příležitosti se konalo zvláštní zasedání začátkem dubna). Můžete to zvýšit, ale co potom? Již ve znamení poklesu příjmů o 17% ve druhém čtvrtletí je také velmi pravděpodobné, že s přihlédnutím k této skutečnosti a na pozadí nedobrovolné nezaměstnanosti bude konstruktivní část obyvatelstva výrazně zvyšovat produkci brambor a jiné zeleniny v zahradách a zahradách. A to se nezvýší, ale sníží se poptávka po bramborách v obchodech. Reálný sektor ekonomiky očekává, že vláda nebude ohnivá odvolání, ale jasná a kvalifikovaná opatření na podporu a zvýšení ne tolik produkce, jako je kupní síla v zemi. Prosazování maloobchodních řetězců ke zvyšování cen a přitahování jejich svědomí nestačí. Je na čase přejít na profesionální úroveň makroekonomické regulace a přijmout pevné zákony, které omezí obchodní marže na zeleninu a všechny ostatní potravinářské výrobky, na každoroční zdůvodnění minimálních nákupních cen, které zaručují nákladově efektivní velkovýrobu v zemi. Neočekávají se však žádné změny ani novinky týkající se tohoto tématu. Lze tedy jen doufat, že stávající účastníci trhu a potenciální investoři v euforii převládající na maloobchodním trhu se zdrží opakování chyby roku 2011, kdy se po prudkém suchu v roce 2010 a následném nedostatku plodin a rostoucích cenech všichni spěchali k pěstování brambor. Objemy pak vzrostly najednou, ale ceny se zhroutily tak, že si to všichni pamatují.