Zaměstnanci univerzity Purdue provedli studii a zjistili, že sloučeniny v čerstvých bramborách pozitivně ovlivňují hladiny glukózy v krvi. Zejména vědci zaznamenali vlastnosti fialových a bílých brambor.
Skupina amerických odborníků studovala složení brambor a jeho přínosy pro lidské tělo. Ukázalo se, že bramborové sloučeniny přispívají k regulaci glykemických reakcí snížením hladiny glukózy v krvi. Mluvíme o antokyanech a kyselině chlorogenové. Právě tyto sloučeniny se vyskytují v bramborách ve velkém množství. Biologové také zjistili, ve které formě brambor je obsah sloučenin nejvyšší, a ukázalo se, že nejužitečnější je jíst fialové a bílé brambory.
Vědci poznamenali, že prokázali extrémní výhody pouze čerstvých brambor. Odborníci mají v úmyslu studovat další prospěšné vlastnosti brambor.
Zdroj: https://goroday.ru