Jak se skromný brambor stal čtvrtým prvkem čínské potravinové bezpečnosti
Když si Čína uvědomila plný potenciál brambor, v posledních dvou desetiletích významně zvýšila produkci této plodiny a stala se největším producentem brambor na světě.
Čínská akademie věd v roce 2015 doporučila orgánům, aby přijaly strategii rozvoje a používání brambor jako základní potraviny, aby zajistily domácí potravinovou bezpečnost v zemi. V roce 2016 vydala čínská vláda „Pokyny pro podporu rozvoje brambor“. Provincie a města následně přijaly vhodné politiky ke zlepšení produkce a zvýšení poptávky po bramborách.
Propagátoři čelili úkolu, aby Číňané postavili brambory jako základní jídlo všemi možnými způsoby.
Podle preferencí čínských spotřebitelů byla vyvinuta široká škála atraktivních bramborových výrobků, včetně dušeného bramborového chleba, bramborových nudlí a mouky. Na trh bylo uvedeno více než 200 bramborových výrobků, jako jsou mražené hranolky, bramborové lupínky, bramborové koláče, bramborové občerstvení, bramborový likér a různé druhy dalších pochoutek.
To urychlilo poptávku po syrových bramborách. Brambory v Číně se tak staly čtvrtým základním jídlem spolu s rýží, pšenicí a kukuřicí, která historicky nebyla hlavní součástí čínské stravy.
Od roku 2007 do roku 2016 se roční spotřeba čerstvých brambor v Číně zvýšila z 30 kg na 52 kg, ročně se zvýšila o 5,6% a stále existuje prostor pro budoucí vývoj trhu.
Od roku 2007 do roku 2016 se plocha pod bramborami v ČLR zvýšila z 4,5 milionu hektarů na 5,6 milionu hektarů a do budoucna se předpokládá pomalý růstový trend.
Během této doby se plodina brambor zvýšila ze 65 milionů tun na 97 milionů tun.
Současná úroveň produkce je ještě pozoruhodnější, vzhledem k tomu, že produkce brambor v Číně byla v roce 10 méně než 1986 milionů tun.
Plodina na jednotku plochy se od roku 15 do roku 17 zvýšila z 2007 tun / ha na 2016 tun / ha.
Dosažený výnos je však nižší než světový průměr (20 tun / ha) a mnohem nižší než ve vyspělých zemích (40 tun / ha), jako je Nizozemsko, Francie, USA a Nový Zéland.
Existuje tedy potenciál pro výrazné zvýšení výnosů brambor a vědci se na to snaží.
Osevné oblasti brambor jsou v Číně relativně koncentrovány, přičemž 49% osevní plochy v severní Číně, kde se ročně sklízí jedna plodina.
39 procent je v jihozápadní Číně, kde se nachází jedno i dvojité čištění.
5 procent připadá na střední Čínu, kde se sklízí hlavně dvě plodiny.
Nakonec se 7% brambor pěstuje v jižní Číně, včetně Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan a Tchaj-wan, kde sklízí dvě plodiny.
Díky krátkému vegetačnímu období a široké přizpůsobivosti brambor je tento brambor vhodný pro různé oblasti a typy klimatu v Číně, což vám umožní čerstvé produkty po celý rok.
Z různých důvodů mají brambory větší potenciál pro další růst osevních ploch a výnosů v Číně než rýže, pšenice nebo kukuřice.
Za stávajících podmínek lze v krátkodobém horizontu očekávat zvýšení průměrného výnosu brambor ze 17 tun na ha na 22 tun / ha a zvýšení osevní plochy z 5,6 milionu ha na 8,0 milionu ha. Podle analytiků další růst v produkci brambor pomůže kompenzovat neschopnost plodin plně pokrýt nutriční potřeby populace, s přihlédnutím k národním cílům zajišťování potravin.
Agronomické výhody brambor, včetně odolnosti proti mrazu, snášenlivosti vůči suchu, geografické přizpůsobivosti a vysoké produktivity, mohou ušetřit zdroje a odvrátit pozornost od nákladnější produkce obilí.
Brambory jako faktor rozvoje chudých území
Dalším důvodem růstu produkce brambor je výsledek společného úsilí o snížení chudoby.
V Číně jsou chudé oblasti soustředěny hlavně v hornatých oblastech, kde převládá poměrně drsné klima, a dopravní infrastruktura nestačí. Pěstování brambor pomůže lidem poskytnout potřebné výživové kalorie.
Obecně je více než 70% celkové plochy pro pěstování brambor rozděleno mezi chudé oblasti Číny.
V posledních deseti letech se vláda zaměřila na boj proti chudobě, zejména rozvojem bramborového průmyslu v těchto regionech. To by mělo nejen poskytnout obyvatelům potraviny, ale také poskytnout příležitosti ke zvýšení příjmů mnoha malých rodinných farem v chudých oblastech, kde je výhodnější pěstovat brambory než rýže, pšenice, sója nebo kukuřice.
Zdravé a výživné
Vědci tvrdí, že brambory poskytují komplexní uhlohydráty, které uspokojí energetické potřeby a obsahují širokou škálu vitamínů, minerálů a fytonutrientů. Toto složení je velmi oblíbené u čínských spotřebitelů, mezi nimiž je zdravé jídlo v módě.
S rostoucími příjmy v Číně se stále více lidí zajímá o vztah mezi výživou a zdravím.
Například nutriční hodnota různých plodin, včetně pohanky, fazole a prosa, je nyní v Číně oficiálně uznána. Téma zdravého stravování je neustále v tisku a díky internetu získávají informace široké pokrytí.
Recepty čínských jídel s bramborami se liší od receptur obecně přijímaných v Evropě a USA, kde se brambory často vaří v másle nebo konzumují se smaženým masem, což se liší od čínského konzumního modelu. V Číně se nepřijímá konzumace brambor v másle.
Co Čína potřebuje pro další rozvoj bramborového průmyslu
Omezení produkce brambor v Číně spočívá v tom, že existuje pouze několik zónových odrůd, zatímco pro optimální produkci v místních podmínkách je zapotřebí více.
Je proto třeba vyvinout další úsilí k využití zdrojů zárodečné plazmy s cílem získat nové odrůdy pro ČLR.
Dalším problémem jsou semenní brambory bez virů, protože jsou v Číně velmi drahé. Odborníci se domnívají, že je nezbytné zavést produkci vylepšených, základních a komerčních semen, včetně zavedení vhodných systémů detekce virů a kontroly kvality.
A konečně je zapotřebí rozvoj čínského zpracovatelského průmyslu brambor. V současné době tvoří místní zpracovatelé pouze 5–10% produkce brambor, zatímco ve Spojených státech je zpracováno více než 70% brambor.
Pro přepravu a skladování brambor, které není snadné skladovat nebo přepravovat, je zčásti kvůli vysokému obsahu vody zapotřebí další výzkum a vývoj infrastruktury. Čerstvé brambory snadno vylíhnou a jejich kvalita se může při přepravě na velké vzdálenosti zhoršit. Při přepravě v zmrazené formě nebo ve formě škrobu se náklady výrazně zvyšují.
Historicky byly vládní politiky podpory potravin zaměřeny na rýži, pšenici a další plodiny, ale byly méně aplikovány na brambory.
V budoucnu by vláda ČLR měla poskytovat stejnou podporu pro brambory jako pro obilí.
(Zdroj: link.springer.com. Autoři: Wang Su, Jian Wang).
Číst v plném znění: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html