Z časopisu: č. 3 2014
Kategorie: První osoby
„Bashmakovský chléb“ není název brambor. Příběh o této farmě se ale v našem časopise neobjevil omylem. Dnes je tento podnik jedním z nejpokročilejších v produkci zeleniny a brambor v regionu Penza. Lidé se sem jezdí učit od farem z celého regionu. A to přesto, že brambory na těchto pozemcích rostou teprve druhým rokem.
Vedoucí oddělení pěstování zeleniny zemědělského podniku Sergei Shcheglov hovoří o tom, jak začala historie podniku a jak se v této fázi vyvíjí.
– Zpočátku byl podnik Bashmakovsky Bread součástí holdingové společnosti, která poskytovala Penze chléb. Počátkem 2000. století dodával zemědělský podnik suroviny (pšenici) do dvou velkých pekáren. Postupně si ale osvojil technologii pěstování dalších plodin a vybral si ty nejvýnosnější: řepu, sladovnický ječmen, kukuřici a samozřejmě brambory.
– Kdy na vaší farmě začala „bramborová etapa“?
Poprvé byly brambory vysazeny v roce 2013. Výsledek (výtěžek - 500 c/ha) nás potěšilo, byli jsme jednoznačně přesvědčeni, že se investice v krátké době vrátí. Letos farma zabrala bramborami už 400 hektarů. Je příliš brzy mluvit o dalším, ale myslíme si, že vyčleníme asi 1,5 tisíce hektarů.
– Pěstujete brambory intenzivní technologií, zavlažováním?
– Oblast Penza nepatří mezi suchá území, ale má klimatické vlastnosti: během vegetačního období není dostatek vláhy, což výrazně ovlivňuje výnos a kvalitu produktu. Zalévání se těmto rizikům vyhýbá, proto plánujeme zalévat vše, co zasadíme. V současné době se připravuje dokumentace pro projekt instalace rekultivačního systému na ploše 1,43 tisíc hektarů a v budoucnu na ploše 5 tisíc hektarů.
– Jaké brambory vyrábíte?
– Takový, jaký chce spotřebitel dostávat. Poptávky lze snadno zjistit, výsledky zákaznických průzkumů jsou pravidelně zveřejňovány na internetu. Průměrné hospodyňky preferují omyté brambory v malých (2-3-4 kg) krásných obalech. Někdo volí hlízy s růžovou slupkou, jiný s bílou slupkou; někdo potřebuje brambory na smažení, jiný na šťouchání. To je ale otázka sortimentu, který poskytujeme. Velkoobchodníkům, kterým vyhovuje práce s 25 kg pytli, dodáváme i to, co potřebují.
– Spolupracujete s obchodními řetězci?
– Ano, toto je spolehlivý prodejní kanál. Část nové úrody půjde například do sítě prodejen Magnit společnosti ZAO Tander (na začátku roku podepsali smlouvu na dodávku až 5 tisíc tun brambor). Od letošního roku navíc pěstujeme štěpkové odrůdy pro společnost Frito Lay. Jedná se o pilotní projekt, ale pro nás velmi zajímavý.
– Je zřejmé, že jste schopni vypěstovat vysoce kvalitní brambory! Pracujete pro tak náročné partnery.
– Když je trh přesycen zbožím, všichni kupující si vybírají to nejlepší, každý má vážné požadavky, dokonce i velkoobchodní prodejci. Snažíme se jim vyrovnat.
Ti výrobci, kteří mají jinou úroveň kvality, také nacházejí své kupce, ale zisková marže je jiná.
– Kde skladujete vypěstované plodiny?
„Okamžitě jsme si uvědomili, že návrat na „divoký“ trh nebude a v roce 2013 jsme postavili sklad zeleniny s kapacitou 2,5 tisíce tun. Pak další dva hangáry o stejném objemu.
Vybaveno zařízením na třídění, mytí, balení: vzhled produktu je velmi důležitý!
V současné době pracujeme na realizaci projektu výstavby logistického centra s kapacitou 180 tisíc tun jednorázového skladu.
Logistické centrum se bude skládat z 12 modulů, z nichž každý je dimenzován na 15,0 tisíc tun současného skladování brambor a sestává ze šesti skladovacích objektů spojených galerií, ve které bude umístěno technologické zařízení pro skladování brambor na skladování a linka na mytí a mytí brambor. balení brambor.
– Zdá se, že se rozsah produkce brambor změní?
– Do roku 2018 se chystáme zvýšit produkci komerčních brambor na 212 tisíc tun (na ploše 5,3 tisíce hektarů).
Kromě toho se pokusíme vypěstovat vlastní semena: množit elitu až do první reprodukce. Minimální program: poskytněte své farmě osivový materiál. Pokud ale získáme úrodu slušné kvality a bude po našich semenech poptávka, rádi je nabídneme dalším podnikům. Pokud mluvíme o číslech, projekt počítá s tím, že na ploše 17,5 hektarů můžeme vypěstovat až 700 tisíce tun sadbových brambor.
-Nechceš změnit jméno? Alespoň pro „druhý chléb Bašmakovského“?
– Toto je již známá značka. Kromě toho se budou rozvíjet i další oblasti naší práce. Chceme dodávat široký sortiment zeleniny: řepu, cibuli, mrkev – klasický „boršč“. Máme k tomu všechny schopnosti.
Julia Zamulina, Tiskový tajemník ministerstva zemědělství regionu Penza
– CJSC „Bashmakovsky Bread“ realizuje rozsáhlý a pro region velmi důležitý projekt – „Vytvoření logistického centra a organizace produkce brambor v regionu Penza“.
Odhadované náklady na projekt jsou 5,47 miliardy rublů (jedná se o vlastní a vypůjčené prostředky). Celková investice do realizace tohoto projektu k 28. srpnu 2014 je 55 milionů rublů.
Projekt se rozvíjí dobrým tempem a věříme, že zkušenosti z Bašmakovského chleba by rozhodně měly být využity v dalších podnicích v regionu. V polovině května tohoto roku se Ministerstvo zemědělství regionu Penza rozhodlo uspořádat na základě tohoto podniku mistrovský kurz pro zemědělské výrobce na téma: „Produkce brambor pomocí intenzivních technologií“. Mistrovský kurz probíhal v terénu s ukázkou zemědělské techniky a způsobu provádění polních prací. Hosté akce dostali úplné informace o tom, jak se zpracovává půda, kdy se sázejí brambory, jak se provádí zavlažování, jaká hnojiva se používají a jaké přípravky na ochranu rostlin. Zástupci farmy poznamenali, že podnik nešetří na zemědělských strojích, hnojivech - tedy na správném dodržování technologie. A za nejdůležitější a nejefektivnější investici finančních prostředků považuje investici do personálu: „Vzhledem k tomu, že vše obsluhují lidé, lidská práce.“
Průměrná mzda v podniku v loňském roce činila 25 tisíc rublů, v rámci projektu „Vytvoření logistického centra a organizace produkce brambor v regionu Penza“ společnost plánuje do roku 2018 vytvořit 336 nových pracovních míst. A to je sociální efekt, zajištění zaměstnanosti obyvatelstva, rozvoj venkova.