Společnost McDonald's oznámila otevření nového, již druhého výrobního závodu společnosti Salateria, dodavatele hrubého a jemně nakrájeného ledového salátu, stejně jako nakrájené cibule a salátové směsi pro McDonald's.
Otevření druhého výrobního závodu bylo plánováno již v roce 2016 v rámci plánovaného rozvoje společnosti Salateria a zvýšení výrobní kapacity. Nový výrobní závod o rozloze 6 m500 se nachází ve městě Solnechnogorsk v Moskevské oblasti.
Ve fázi výstavby, návrhu inženýrských systémů a výrobních zařízení byly zohledněny a odstraněny drobné nedostatky předchozí výrobní dílny, což umožnilo optimalizovat a připravit lokalitu pro zvýšení objemů výroby. Nyní, díky zvýšení počtu výrobních linek 3,5krát, kapacita nového výrobního závodu umožňuje vyrábět asi 800 tun hotového výrobku za měsíc.
Nové výrobní zařízení splňuje vysoké požadavky na bezpečnost potravin - pozitivní výsledek byl získán auditem v souladu s mezinárodním standardem FSSC 22000. Nový výrobní závod je navíc vybaven automatickým laserovým tříděním (kontrolou) ve fázi výrobního procesu hotového výrobku, což mu umožňuje splnit vysoké požadavky na kvalitu výrobku.
Společnost Salateria byla založena na začátku roku 2016 a téměř okamžitě začala spolupracovat s největšími federálními řetězci restaurací rychlého občerstvení. Výrobky vyráběné společností Salateria patří do kategorie Ultra Fresh - připravené k jídlu bez dalšího zpracování nebo mytí. Společnost dodává salátové produkty pro McDonald's ve více než 15 městech po celém Rusku, včetně Moskvy, Arkhangelsku, Voroněži, Smolenska a Kurska.
Salateria dnes uzavírá zemědělské smlouvy na dodávky surovin pro výrobu, poskytuje poradenské služby pro pěstování, sdílí své zkušenosti s aplikací zemědělských technologií se zemědělci a podílí se také na rozvoji svých dodavatelů, částečně financuje výrobní programy. Všichni dodavatelé Salaterie jsou certifikováni v souladu s globálním standardem GAP. Dodržování standardu Global GAP zajišťuje bezpečnost potravin, zdraví a bezpečnost zaměstnanců a ochranu životního prostředí.
Společnost "Salateria" plánuje vyvinout vlastní surovinovou základnu. Zahájení vlastního pěstování salátů je předběžně plánováno na rok 2023 s povinným přijetím certifikace podle standardu Global GAP + GRASP.
Dnes je 99% produktů McDonald's dodáváno ruskými dodavateli. Společnost McDonald's pečlivě sleduje kvalitu dodávaných produktů - každý ze 160 místních dodavatelů je pravidelně kontrolován z hlediska dodržování vysokých mezinárodních výrobních standardů. Od roku 2017 provedla společnost McDonald's sedm auditů kvality produktů (dva z nich byly neohlášené) pod vedením renomované mezinárodní auditorské společnosti AIB International v souladu se standardy SQMS a GMP.