Řada zpráv na mezinárodní konferenci „Genetika, genomika, bioinformatika a rostlinná biotechnologie“ (PlantGen2021), která se konala v Novosibirsku, byla věnována novým způsobům ochrany této plodiny před různými hrozbami a riziky.
Guzel Burkhanova (Ústav biochemie a genetiky Vědeckého centra Ufa Ruské akademie věd) hovořil o metodách vyvolání rezistence brambor na viry pomocí endofytických bakterií Bacillus. První testy provedené během studie ukázaly, že po ošetření rostliny suspenzí bakteriálních buněk se obsah virové RNA v ní snížil a zvýšila se aktivita řady ochranných proteinů a enzymů. Vzhledem k tomu, že použití různých bakteriálních kmenů poskytuje odlišný účinek ve vztahu k určitým typům virů infikujících rostliny brambor, řečník poznamenal, že by bylo optimální vytvořit kompozitní přípravky pro potírání virových infekcí.
Jednou z moderních metod certifikace odrůd plodin je genotypizace SSR. S jeho pomocí jsou izolovány informativní molekulární markery, které umožňují získat individuální charakteristiku odrůdy nebo genotypu, tzv. DNA profil. Přítomnost tohoto profilu umožňuje rychlejší a cílenější provádění dalších šlechtitelských prací. Dilyara Gritsenko (Ústav rostlinné biologie a biotechnologie, Almaty, Kazachstán) představila na konferenci výsledky SSR profilování odrůd brambor odolných vůči patogenům. Tato studie byla samozřejmě provedena s důrazem na odrůdy kazašského výběru zaměřené na trh této země. Samotná zkušenost získaná během její implementace má však univerzálnější charakter a mohou ji dobře využít i další vědci, včetně ruských.
Ohrožení brambor se neomezuje pouze na nemoci a škůdce. Je známo, že když jsou brambory vystaveny nízkým teplotám (obvykle během skladování sklizené plodiny), získají sladkou chuť, kterou málokdo rád. Tento proces se nazývá studená sacharifikace, kdy se ze škrobu tvoří jednoduché cukry, jako je glukóza. Během dalšího tepelného zpracování hlíz, například při přípravě hranolků, hranolků, tyto cukry reagují s aminokyselinami, což způsobuje ztmavnutí a již hořkou chuť, což dále snižuje spotřebitelské vlastnosti kořenových plodin.
Tradiční metody prevence zchlazování za studena obvykle sestávají ze speciálního vybavení skladovacích prostor, přinášejí další náklady a ne vždy pomáhají. Anastasia Egorova (Ústav cytologie a genetiky SB RAS, Novosibirsk) ve své zprávě ukázala, jak moderní genetické technologie pomáhají tento problém vyřešit.
"Použili jsme dvě strategie." Prvním je „vypnutí“ genu, který spouští přeměnu sacharózy na glukózu a fruktózu. Pokusy ukazují, že to významně snižuje intenzitu sacharifikace za studena v rostlinách. A nyní provádíme podobné práce s oblíbenými ruskými odrůdami brambor. Druhou strategií je zavedení do chovu divokých druhů brambor, které jsou již rezistentní na cukornatění, “uvedla.
Hlavním problémem při provádění druhé strategie je vysoký obsah steroidních glykoalkaloidů toxických pro člověka v kořenech těchto divokých odrůd. Vědci však identifikovali kandidátský gen zodpovědný za akumulaci těchto glykoalkaloidů a nyní jej chtějí vypnout při zachování odolnosti rostliny vůči sacharifikaci.
Jak poznamenává výzkumný pracovník, jedná se o paralelní strategie a v budoucnu v případě úspěšného dokončení práce v obou směrech dostanou chovatelé dva způsoby vytváření odrůd odolných vůči cukornatění za studena najednou.