Sergey Sevryukov je neobvyklý podnikatel. Bankéř, který šel do zemědělství a stal se „hlavním mrazákem“ v Uralu.
Podnikatel, který odmítá v Číně nakupovat levné suroviny a chce, aby měl více konkurentů. Ředitel společnosti se sídlem v Jekatěrinburgu a obchoduje v tuzemsku i zahraničí.
Před kontaktováním zpracování a zmrazením zeleniny pracoval Sergej Sevryukov v bankách sedmnáct let. Byl místopředsedou, ředitelem pobočky federální úvěrové organizace. Čtyři roky vedl vlastní projekty: pomáhal přilákat investice pro společnosti, poskytoval finanční poradenství.
Když se dítě narodilo, začal se zajímat o zdravé stravování. Začal věnovat pozornost tomu, co jí rodina.
- Vzpomínám si, jak jsem ležel v nemocnici se svou nejstarší dcerou, krmil šťouchané brambory. Průsvitné jídlo bylo jako sklo a bylo sladce sladké. Při skladování nebo přepravě brambory ztuhly. Zdá se, že část byla vzata domů a to, co zbylo, bylo zředěno vodou, “vzpomíná Sergey. - Měli jsme štěstí: moje žena přinesla jídlo z domova. Ti pacienti, ke kterým nikdo nepřišel, snědli to, co dali.
Bankéř se rozhodl téma pochopit, studoval technologii zpracování zeleniny. „Získal,“ jak sám říká, se svými projekty regionální ministerstvo zemědělství a spotřebitelský trh. Navrhl získat modifikovaný škrob z brambor.
"Nemají rádi zmrazení - je těžké je ukrást"
V roce 2016 byl Sevryukov pozván jako investiční auditor do společnosti Ural Berries, která zpracovávala, zmrazovala a prodávala zeleninu a bobule. Výroba v Istoku byla nečinná, lidé nebyli placeni dva měsíce, vybavení bylo rozebráno za dluhy. Majitelé chtěli zkontrolovat, jak utratí peníze, aby pochopili, co dělají špatně a zda má společnost vyhlídky. Sergey rozuměl: existují vyhlídky.
- V zahraničí je zmrazeno 85–90% trhu se zeleninou. Čerstvé - 10-15%. V Rusku je to naopak. Možnosti růstu jsou obrovské. Brzy bude mrazírenský průmysl obrátit trh se zeleninou vzhůru nohama, protože domácí chladničky otočily trh s masem, “vysvětluje podnikatel. - Zmrazení je pohodlnější, snazší a výhodnější. Vezměte pomeranč. Jaký podíl má slupka? Deset procent? Ne, čtyřicet. Také se zeleninou. Pokud jsou brambory čerstvé, při loupání 20% plodiny jde do odpadu. V dubnu, kdy jsou brambory ochablé, naklíčené, shnilé, vyhodí 50–70%. Spočítejte si, kolik peněz vyhodíte. Zmrazená zelenina je dražší, ale zcela se věnuje podnikání. Z tohoto důvodu se jim v jídelnách nelíbí: je obtížné odepsat a uvést do oběhu.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey pracoval ve financích 17 let, než byl závislý na zemědělství. |
Sergey ocenil vyhlídky a rozhodl se: to je jeho šance. Sam se ujal společnosti. O dva měsíce později se stal spolumajitelem, investoval své vlastní zdroje a získal dotaci na modernizaci a půjčky se sníženou sazbou v regionálním fondu na podporu podnikání. V roce 2018 vydal s podporou SOPPP investiční půjčku 10 milionů rublů. Konkurence jsem se nebála.
- V zemi existuje pět takových podniků. Potřebujeme - 20 na region, “říká Sergey. - Nemusíte přemýšlet o tom, jak vyzvednout klienta a přežít jeden druhého z trhu, ale jak rozšířit a spolupracovat. A čím více budeme, tím lépe.
"Byli jsme zkontrolováni, jako by se palivo vylila."
Ne bez vyšší moci. V prosinci 2017 z důvodu třicet stupňového mrazu ztuhla trubka a praskla.
- Ozvalo se tolik hluku, jako by se rozlila ne voda, ale raketové palivo. Kdokoli pochází z Rospotrebnadzoru do státní zastupitelství, “vzpomíná Sergej. - Rok a půl zkontroloval dokumenty, zařízení, odpadní vody, odpady. Poslední kus papíru, který je v pořádku, šetrný k životnímu prostředí a splňuje hygienické normy, byl přijat letos v létě.
Dnes v továrně, která se již nazývá ZAMOROZKA.PRO, vyrábějí 80 druhů polotovarů: brambory a hrášek, ostružiny a švestky, hříbky a medové houby, 14 druhů směsí. Bobule a houby se kupují v kolektivních zahradách, zemědělských družstvech. Sami pěstovali brambory, v roce 2018 otevřeli houbařskou školku. Regiony pro nákup surovin se rozšiřují: nakupují v Uralu, Sibiři, Kubanu, střední Asii a v zahraničí - v Egyptě, Íránu, Srbsku. V listopadu byla na testování přivezena zmrazená manga z Egypta.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Brzy první dávka brambor půjde do Uzbekistánu. |
"V Číně se dá hodně koupit levně," připouští Sergei. - Ale když viděl, co tam nabízejí, odmítl. Ostružina o velikosti vejce. Ne bobule - mutant. Na jakou chemii vyrostla? Jak nakrmit tyto lidi?
"Když se nabídli obchodovat na vývoz, dlouho jsme se smáli."
V továrně v Istoku je zelenina loupaná, nakrájená, pokud je to nutné, nalita vroucí vodou nebo párou, zmrazená. Produkce bez odpadu: čištění se provádí v mlýně na krmení. Když jsou na řádku položena mrkev nebo řepa, místní zemědělci se sestaví, aby vyzvedli odpad. Toto je oblíbená pochoutka pro selata.
Sady bobulí a zeleniny se berou do škol, školek, nemocnic, restaurací. Sítě součástí se prodávají přímo do maloobchodních řetězců, částečně prostřednictvím velkých společností a prodávají zmrazení Uralu ve svých vlastních obalech. Vagony a vozy se suchým ledem se rozptýlí v regionu, jdou do sousedních regionů, do severních ložisek, do Kaliningradu v Petrohradu.
Snaží se také obchodovat se zahraničními zeměmi. Nápad se objevil v dubnu 2018. Sevryukova byla nabídnuta k práci na exportu na setkání na ministerstvu zemědělství a spotřebitelském trhu. Když se vrátil ze schůzky, shromáždil lidi a hovořil o návrhu. Společně se smáli fantastickému nápadu. Kde je Evropa, Asie a kde jsou - malý podnik ve vesnici poblíž Jekatěrinburgu?
"V Evropě jsou naše bobule pochoutkou"
Ukázalo se, že není nic fantastického. Tam je mezinárodní trh s mraženými potravinami s nekonečnými prodejními příležitostmi. Národní projekty mu pomohly „Mezinárodní spolupráce a export“, „Malé a střední podniky a podpora individuální podnikatelské iniciativy“.
Dnes Sevryukov spolupracuje Centrum podpory exportu z Regionálního fondu podpory podnikání. Regionální organizace pomohl se zdarma zaregistrovat na portálu Alibaba - takový AliExpress pro podnikatele. Zde ZAMOROZKA.PRO je jedinou ruskou společností na zpracování a zmrazení zeleniny.
- Začátkem roku se v nástrojích podpory fondů objevily mezinárodní platformy pro online obchodování. Na webové stránce Alibaba vytvořili jednu vitrínu uralských podniků - zde mohou vývozci za podmínek státní podpory vyzkoušet prodej svého zboží. Můžete tak vyhodnotit zájem kupujících o jejich produkt, sledovat mapu požadavků na země a regiony, přizpůsobit svou výrobu požadavkům zákazníků. Pro podnikatele je to zdarma, - říká náměstek ředitele SOFPP Valery Pilichev. - Fond pomáhá vytvářet individuální firemní účty na online platformách Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz a dalších. To se také provádí pod státní podporou. Náklady na vytvoření jednoho účtu se v průměru pohybují od 100 do 450 tisíc rublů ročně.
Nabízejí také další pomoc: společně cestují na výstavy a zahraniční obchodní mise, překládají do jiných jazyků a propagují web, vydávají osvědčení pro mezinárodní obchod. Sergey se zúčastnil fóra Kazachstán-Uzbekistán: Slibné trhy pro podnikání, obdržel radu o překážkách obchodu v Rumunsku a Izraeli, zúčastnil se seminářů o práci na portálu Alibaba a základech exportního obchodu.
Existují zkušenosti: rakytníky, brusinky a hříbky byly přivezeny do Polska a Německa prostřednictvím dceřiných společností evropských podniků. Roztrhané rukama. Tady kamiony vyprázdnily a ukázalo se, že je nerentabilní. V listopadu 2019 byla uzavřena nová smlouva: zmrazené a balené brambory budou přivezeny do Uzbekistánu a brokolice ke zpracování bude vrácena. Hledáme partnery také v jiných zemích.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Když do podniku přišel Sevryukov, zaměstnanci nebyli dva měsíce placeni, zařízení bylo rozebráno. |
- Existuje poptávka - v Jižní Africe, Číně, Koreji, jihovýchodní Asii. I když to není možné uzavřít, není dostatek kapacity, “připouští podnikatel. - Objeví se, když otevřeme závod v Novouralsku.
„Nový závod bude 10krát větší“
V bývalém Sverdlovsku-44 chce Sevryukov otevřít podnik desetkrát více než v Istoku - rozloha deset tisíc metrů čtverečních, pro 370 zaměstnanců. Hlavní produkce se sem přesune, budou vyrábět směsi, jednotlivé produkty, hotová jídla: zeleninu s klobásou nebo řízek v plastových nebo hliníkových miskách, z nichž jedí v letadle. V Istoku zůstane malá série a logistické centrum.
Zvýšením výroby a levné energie místní tepelné elektrárny očekává Sergey snížení nákladů na zmrazení o čtvrtinu. Pomohou také nové technologie: zvládnou lyofilizaci, jako v Evropě. Zelenina bude zpracována pomocí technologie, která zachovává krevní plazmu v dárcovských bodech: zmrazené a sušené v tlakové komoře. Ve vakuu uniká voda z buněk, uvnitř nejsou téměř žádné ledové krystaly, které by rozbily stěny. Během lyofilizace 1–5% buněk umírá, s rychlým zmrazením - 10–15%, s normálním, v lednici - 60–70%. Přeprava a skladování takové zeleniny je levnější: jsou lehčí a zabírají méně místa.
Ovoce se chce napařit párou z KVET. Tepelné zpracování v páře pomůže rychleji čistit zeleninu, snižuje množství odpadu: kůra se změní na „uniformu“, kterou lze snadno odstranit. Sevryukov obdržel technické podmínky od energetických inženýrů, kontaktoval společnosti, které vyrábějí paro-tepelná zařízení. Turci a Poláci stále myslí, Irové odmítli, protože tepelná elektrárna Novouralsk produkuje přehřátou páru - s vysokou teplotou a nízkým tlakem.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Po spuštění závodu v Novouralsku se začne rozvíjet export a maloobchod. Dosud 99% produkce zaujímá velkoobchodník. |
- Setkal se s Irem v říjnu na výstavě v moskevském Expocentru. Experimentovali deset let, aby snížili čištění z osmi na šest procent. Když je přiváděna přehřátá pára, odpad opět roste na osm. To jim kategoricky nevyhovuje, “říká podnikatel Uralu. - Nezlobil jsem se: říci, že 60% surovin lze během čištění vyhodit.
"Musíme pracovat v Uralu, a ne utéct do Moskvy"
Po spuštění závodu v Novouralsku se začne rozvíjet maloobchod. Prodejní automaty budou dodány v Jekatěrinburgu, kde budou prodávat mraženou zeleninu. Zatímco hotový produkt nestačí, 99% je odebíráno velkoobchodníky.
Chtěli postavit závod v roce 2019. Vybrali jsme místo, vytvořili projekt, dohodli se správou a začali registrovat status obyvatele území pokročilého rozvoje Novouralsk. Nezohlednili jednu věc: město je uzavřené. Zde je největší zařízení na obohacování uranu na světě. Odsouhlasení bylo přetaženo. Připojeno "Rosatom", FSB. Zkontrolují to, jako by v loupeži neloupali brambory, ale vyrobili atomovou bombu, Sergey vtipy.
Odpověď na Sevryukov by měla být dána do konce roku. Pokud se vše podaří, závod bude fungovat v listopadu 2020. Zpočátku 30–40% kapacity, pak více. Když se zeptá, zda se po expanzi přesune do hlavního města, zavrtí hlavou:
- Proč? Musíme tady pracovat v Uralu. Jekatěrinburg je úspěšné logistické centrum. Pokud chcete - přinést zboží do Evropy, pokud chcete - do Asie. A Moskva, jakmile uvidí vyhlídky, přijde sama. A ona sama přinese kontakty, nabídky, peníze ...
Zdroj: https://66.ru/