Pastinák neboli luční nebo obecný (lat. Pastinaca sativa) je bylinná dvouletá rostlina z čeledi deštníkovitých. Název je odvozen z latinského slova „pastus“, což znamená „potrava, krmivo, potrava“.
Jedná se o chutnou a zdravou zeleninu: kořen pastináku obsahuje velké množství bílkovin, sacharidů, tuků, dietní vlákniny, vitamínů (E, B2, B1, K, C a kyselina listová) a minerálních látek. Nechybí ani esenciální oleje a přírodní cukry (fruktóza a sacharóza).
Pastinák pochází ze Středomoří. Staří Řekové a Římané ji znali jako „pastinaka“, zelenina používaná k potravinářským a léčebným účelům a také jako krmivo pro hospodářská zvířata. V polovině XNUMX. století se pastinák stal pro Evropany stejně známým a cenově dostupným produktem jako brambory v pozdější době a v XNUMX. století se pastinák objevil i v Rusku – říkali jsme mu „polní boršč“.
Pastinák je u nás dnes řazen mezi plodiny „bez masové poptávky“, nicméně s rozvojem trendu zdravé výživy se zcela jistě stává jedním z nejslibnějších specializovaných produktů, na které by měli farmáři věnovat zvláštní pozornost.
VÝROBNÍ HYBRIDY V KOMBINACI BEJO A ELSOMS
PICADOR F1: Vegetační doba 140 dní. Plastový hybrid, nenáročný na pěstování. Liší se extrémně silným růstem, má vysoký potenciál produktivity. Snadno se třídí a balí. Odolává zahušťování. Vhodné pro tažné čištění. Vysoká odolnost vůči chorobám. Kořenová forma je D/E.
PALACE F1: Vegetační doba 140 dní. Tento hybrid je nejoblíbenější na trhu. Liší se rychlým růstem v počáteční fázi vývoje. Vhodné pro ranou výrobu. Má vysoký výnosový potenciál, dobrou odolnost vůči chorobám. Vhodné pro tažné čištění. Možno prodat jako kusové zboží. Tvar kořene - D.
PANORAMA F1: Vegetační doba 150 dní. Liší se vysokým výstupem kořene komodity. Lze jej použít pro výrobu celoročních produktů. Velký komplex odolnosti vůči chorobám listového aparátu a kořene, který umožňuje použití tohoto hybridu při výrobě bio produktů. Sklízet je možné tažným kombajnem. Tvar kořene C.
RŮSTOVÉ TECHNOLOGIE
Existují dva způsoby, jak pěstovat rostlinu - přímý výsev a výsadba sazenic. První je populárnější.
Pastinák je nejchladnější z okopanin: semena začínají klíčit při 2-3 °C, sazenice odolávají mrazům až
-5 °C. S výsadbou semen lze tedy začít poměrně brzy. Je však třeba mít na paměti, že pastinák kvůli vysokému obsahu silic v semínku klíčí velmi špatně: výskyt klíčků lze očekávat až 30 dní, ale při použití naklíčených semen se termín
čekání na klíčení se zkracuje na 10 dní. Standardní způsob setí: čtyři dvouřádky. Výsevek: 300 000 - 400 000 semen na 1 ha,
jedná se o 35-40 semen na 1 béžový metr s hloubkou setí do 2 cm.
Při pěstování pastináku se sazenicemi je důležité věnovat pozornost vlastnostem kultury. Takže pro normální vývoj sazenic
potřebujete dlouhé denní světlo (nejméně 14 hodin), takže buďte připraveni zajistit dodatečné osvětlení pro sazenice. Zalévání
provádí se při vysychání ornice v květináčích. Snažte se rostliny nepřevlhčit: ze stagnující vlhkosti v kořenech
mohou onemocnět a zemřít.
Výsadba sazenic v otevřeném terénu se provádí v polovině května, kdy jsou sazenice staré 28-30 dní. V této době zpravidla
zpětné mrazy již skončily a půda se dostatečně prohřála.
Nejlepšími předchůdci pastináku jsou cibule, zelí, řepa a brambory.
ČIŠTĚNÍ A SKLADOVÁNÍ
Sklizeň okopanin probíhá na podzim, koncem září - začátkem října, před nástupem vážných mrazů. Většina práce se provádí ručně: kořenové plodiny se vykopávají pomocí držáku a snaží se nepoškodit. Protože vršky pastináku mohou zanechat na rukou popáleniny, používají se rukavice.
Okopaniny se skladují stejně jako mrkev - v bednách s pískem při teplotě 0-2°C a vlhkosti vzduchu 80-85%.
Pokud je teplota ve skladu vyšší, okopaniny měknou, proto je v teplých oblastech, kde nejsou mrazivé zimy, raději nevykopávejte vůbec - dobře zimují v zemi. Pokud jsou rostliny ponechány před zimou, listy se na podzim odříznou a kořenové plodiny se vypudí. Na jaře, než začne opětovný růst, se vykopávají.
Průměrný výnos kořenů: 40-50 t/ha.
PRODEJNÍ TRH
Pastinák se vyrábí pro prodej v čerstvém stavu a pro zpracování. V prvním případě jde většina produktů do obchodů v balené podobě (je ale možné prodávat i na váhu). Ideální velikost kořene pro prodej v čerstvém stavu je 35–75 mm.
Více o produktech Bejo:
www.bejo.ru
Bejo Rusko
Московская область
Tel.: +7 495 392 77 77
e-mail: info@bejo.ru
Rostov region
Tel.: +7 863 200 03 33
e-mail: rostov@bejo.ru