V průběhu roku vzrostly ceny brambor téměř jeden a půlkrát a překonaly „pořadí“, pokud jde o zvýšení cen u všech produktů. Kromě špatné sklizně v loňském roce ovlivnilo i zvýšení nákladů na zdroje. Ale díky růstu cen bylo toto podnikání pro zemědělce atraktivní - letos slibují, že budou pěstovat více brambor.
Ve velkoobchodním segmentu se cena brambor v dubnu 2021 zvýšila o 50% ve srovnání s dubnem loňského roku, odhaduje výkonný ředitel Bramborové unie Alexej Krasilnikov. V maloobchodě vzrostly ceny brambor o 47,7%, počítáno v expertním a analytickém centru agropodnikání „AB-Center“.
Za poslední 3–4 roky neměli zemědělci kvůli nízkým cenám brambor téměř žádnou ziskovost, což vedlo ke snížení ploch o 10 tisíc hektarů (především v osobních dceřiných farmách a malých producentech). Při průměrném výnosu 20–25 centů na hektar jsme tak ztratili 500 tisíc tun. A pouze Moskva a region jedí 700-800 tisíc tun brambor ročně. Kromě toho došlo ke zvýšení nákladů na osivo, které bylo ovlivněno: převážně se dováží a jejich podíl na výrobních nákladech je největší - asi 20%. Zvýšily se také ceny chemikálií, pohonných hmot a dalších. Samostatným příběhem je stávající nedostatek personálu kvůli nemožnosti přilákat migranty k sezónní práci. Průmysl musel naléhavě hledat pracovníky a platit mzdy o 30–50% vyšší než obvykle. Podle Aleksey Krasilnikova nyní migranti navštěvují bramborové farmy, ale potřeba personálu nebude plně pokryta.
Letos však Rusko musí ztráty vyrovnat. Podle prognózy ministerstva zemědělství budou brambory vysazeny na ploše 290,5 tisíc hektarů, což je o 10 tisíc hektarů více než loni, říká Krasilnikov. Zároveň je počasí stále příznivé pro dobrou sklizeň.
Některé z těchto brambor však budou použity ke zpracování: v blízké budoucnosti bude v Rusku zahájena řada podniků na výrobu hranolků a hranolků. Jedná se o marginálnější produkty, které poskytnou zemědělským podnikům dobrý stabilní příjem. Alexey Krasilnikov předpovídá, že brambory budou na pultech obchodů ne méně než loni. Zároveň se minimálně na začátku sezóny, s příchodem nové plodiny, tradičně sníží ceny brambor. Je však obtížné zaručit, že taková cena zůstane po celou sezónu - všechny negativní faktory minulého roku budou nadále vyvíjet tlak na ceny. Podle Alexeje Krasilnikova se však cena zvýšila z 20 na 25 rublů. na kg nebudou brambory tak tvrdě zasaženy do peněženek Rusů, jako například dražší maso nebo ryby. Růst cen však motivuje zemědělce k rozšiřování výsadby. Nyní pěstujeme asi 7-7,5 milionu tun brambor ročně, ale můžeme zvýšit produkci na 12 milionů tun, říká Krasilnikov. Podle ministerstva zemědělství nebyla v loňském roce soběstačnost brambor dosažena a činila 86%.