Od 1. července 2018 se zpřísní požadavky na kvalitu ruských a dovážených brambor, které se dostanou na regály a dodají se ke zpracování. Vyplývá to z nového vydání GOST pro okopaniny, se kterým se Izvestija seznámila. Definice „čerstvého“ také zmizela z popisu zeleniny. Odborníci jsou přesvědčeni, že změny normy pomohou snížit počet nestandardních produktů v obchodech.
Zpřísňují se požadavky na ruské a dovezené brambory. To stanoví nová verze GOST vyvinutá výzkumným střediskem „Kubanagrostandart“. Autoři dokumentu jsou vedoucím technické komise Rosstandart 178 („Čerstvé ovoce, zelenina a houby“). Dokument bude platit na území zemí EAEU od 1. července 2018. Rosstandart přijal nové standardy v lednu.
Předchozí standard je zastaralý, vysvětlila federální agentura Izvestii. Nová GOST zavedla požadavky na stav hlíz, které tam dříve nebyly. Brambory by zejména neměly mít nazelenalé barvy a hnědé skvrny způsobené působením tepla. Je však povoleno jedno malé poškození drátěným červem - zemědělský škůdce, který často infikuje hlízy.
Kromě toho je povoleno menší mechanické poškození. Například řezy do hloubky ne více než 4 mm, ke kterým dochází při kopání. Existují také požadavky na velikost konzumních brambor. Musí procházet čtvercovými otvory, jejich parametry závisí na době sklizně. U raných brambor je indikátor nejméně 28 x 28 mm, maximální - 80 x 80 mm. U pozdních okopanin je minimální velikost díry 35x35 mm, maximální 80x80 mm. U podlouhlých brambor existují parametry. Mělo by projít otvorem 30x30 mm, horní hranice je 75x75 mm.
Nové požadavky jsou podle Kubanagrostandarta v souladu s evropskými standardy potravinářských brambor.
- Toto je velmi důležitý bod, protože brambory jsou do Ruska dováženy také ze zahraničí. Zejména z Egypta a Číny. A dovážené produkty po příjezdu do naší země jsou také kontrolovány z hlediska souladu s GOST, “vysvětleno v„ Kubanagrostandart “.
Asi 2017% zahraničních brambor bylo v roce 50 dodáno z Egypta a Číny. Dovoz obecně činil 800 tisíc tun, což je podle údajů Federální celní služby téměř třikrát více než před rokem. Důvodem zvýšení dodávek je loňská pozdní sklizeň zeleniny kvůli špatnému počasí, vysvětlila Unie pro ovoce a zeleninu.
Také se změnil název GOST. Pokud to v předchozím vydání znělo jako „Čerstvé potravinářské brambory“, pak slovo „čerstvé“ z nové verze zmizelo. Ale jak vysvětlili vývojáři Izvestii, to neznamená, že se na pultech dostane zkažený produkt. Koneckonců zůstává slovo „jídlo“, které a priori znamená „čerstvé“.
Roskachestvo poznamenal, že aktualizace GOST pro brambory je důležitým krokem ke zlepšení kvality produktů prodávaných na trhu. Pěstitelé zeleniny souhlasí - přísnější požadavky sníží počet nevyhovujících brambor na ruských regálech.
- Často vidíme zelené hlízy nebo naopak již zastaralé. V zimě a brzy na jaře jsou brambory dodávány do obchodů, které jsou v obchodech se zeleninou zmrazené. Dovozní dodavatelé často porušují požadavky na kvalitu. Přijatá nová norma to neumožní, “vysvětlila Izvestia Kirill Lashin, vedoucí analytického oddělení Unie ovoce a zeleniny.
Podle Rospotrebnadzor asi 80% z celkového množství rostlinných produktů stažených z prodeje v roce 2017 kvůli porušení kvality spadá na dovoz. Rospotrebnadzor neposkytl na žádost Izvestia údaje o bramborách.
Aktualizovaná GOST zvyšuje požadavky na brambory dodávané do pultů a zpracovatelských závodů. To je zvláště důležité v souvislosti se skutečností, že Rusové začali konzumovat více tohoto produktu. Podle ministerstva zemědělství to bylo v roce 2017 číslo 112,6 kg ročně. Za 10 let vzrostl o 4,6 kg a v nadcházejících letech může nadále růst.
Zdroj: https://iz.ru