Pěstujme více zeleniny na volném poli – s tímto heslem letos téměř každý region Ruska přistupuje k sezóně setí. Zaznamenávají dodavatelé osiv v této souvislosti zvýšenou poptávku po jejich produktech?
Jaké odrůdy a hybridy jsou u farmářů nejoblíbenější? Existují nějaké potíže s dodávkami v rámci sankcí a jaké změny na trhu lze očekávat v blízké budoucnosti?
O tom všem mluvíme s Evgeny Medveděvem, generálním ředitelem PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC již více než 20 let prodává semena z nejlepších evropských a ruských šlechtitelských center.
– Jevgeniji Vladimiroviči, můžeme říci, že vaše společnost letos prodala více semen zeleniny? Bude na podzim dostatek zeleniny?
– Vše záleží na tom, který rok chcete porovnávat. Pokud porovnáme objemy prodejů letošní a minulé sezóny, tak tam skutečně je nárůst, a to výrazný. Ale podle mých pocitů byl rok 2021 rokem, kdy snížení plochy pod skupinou zeleniny dosáhlo maxima za posledních 10 let. Čili to, že se nyní vysadí více zeleniny než před rokem, nezaručuje, že se na podzim dočkáme nadprodukce.
– Co způsobilo zmenšení prostoru v roce 2021?
- Je to výsledek změn, ke kterým došlo na trhu za posledních 10-15 let.
Myslím, že si mnoho lidí pamatuje, jak se od počátku 2000. století začala v Rusku měnit samotná podstata prodeje zemědělských produktů. V těchto letech se obchodní řetězce aktivně rozvíjely a zboží z trhů se postupně přesunulo do obchodních řetězců. Přibližně v roce 2010 nastal zlom, kdy obchodní řetězce začaly hrát v celkovém prodeji zeleniny skupiny boršč větší roli než trhy. V tomto období začaly projevovat zájem o pěstování zeleniny a brambor velké holdingové struktury. Agroholdingy rychle zavedly výrobu a přitom obsadily niku středně velkých farem. Pak se ale každý velký zemědělský podnik vydal svou cestou, řada z nich diverzifikovala výrobu: někdo se zaměřil na pěstování surovin na chipsy nebo hranolky, někdo přešel na obiloviny nebo nějaké jiné plodiny. Od roku 2017 pozorujeme každoroční úbytek prostoru ve skupině boršč. Uvedu konkrétní příklad: mezi našimi klienty je velká firma specializující se na produkci brambor a mrkve. Na vrcholu zájmu o zeleninu pěstovali mrkev na ploše 380 hektarů, ale od roku 2017 objemy postupně snižovali. Loni na mrkev vyčlenili 70 hektarů, rozdíl je více než pětinásobný!
- A to je situace pro všechny zeleninové plodiny sady boršč?
- Ve větší míře to platí pro okopaniny. Samostatně bych vyzdvihl pouze zelí. Agroholdy byly připraveny pracovat s bramborami, mrkví, řepou, ojediněle i cibulí – tedy těmi plodinami, které jsou vhodné pro mechanizovanou sklizeň. Jen málo z nich se zavázalo pěstovat zelí. Tím pádem ji vůbec málokdo produkuje a nyní je právě tato plodina na trhu v největším deficitu, ceny za ni rostou nejrychleji.
„Letošní rok byl pro dodavatele osiv velmi obtížný. Zemědělci zaznamenávají nedostatek určitých hybridů na trhu. Jaké jsou důvody nedostatku?
– Opravdu byly problémy s dodávkami určitých hybridů a v některých případech jsme museli vybrat alternativní možnosti pro výměnu. Jedním z hlavních důvodů nedostatku je pandemie. V roce 2020 velké evropské společnosti na vlně paniky uzavřely část semenišť. Jak víte, produkce semen většiny plodin trvá dva roky, v prvním roce vyroste matečná rostlina, ve druhém roce se objeví semena. V roce 2021 bylo sklizeno méně semen, což vedlo k potížím. Doufám, že příští rok budou objemy výroby obnoveny, loni v létě už semeniště víceméně fungovala.
Pokud mluvíme o situaci na trhu s osivem v celé zemi, pak se v letošním roce stal obzvláště akutním problém nedostatku semen mrkve. Zhruba před rokem zavedl Rosselchoznadzor dodatečné kontroly dovezených šarží semen mrkve na přítomnost bakterie Candidatus Liberibacter solanacearum (původce nemoci zebra chipsy). V důsledku toho se část produkce nedostala na ruský trh, což situaci s nedostatkem ještě zhoršilo. Tato situace se sice nedotkla přímo naší společnosti, ale přišli k nám noví zákazníci, kteří nemohli nakupovat semena od jiných dodavatelů.
Žádný z našich nových ani stálých zákazníků samozřejmě nezůstal bez sadebního materiálu, ale sezóna – s přihlédnutím ke všemu výše uvedenému, stejně jako skluzu logistiky a plateb – nebyla jednoduchá.
– Nezastrašily zákazníky nové ceny semen? Myslím, že jste byli nuceni zvýšit náklady na produkty kvůli skoku ve směnných kurzech?
Ceny byly zvýšeny, ale již byly sníženy. Se zákazníky pracujeme léta, není chuť na nich vydělávat peníze. Ano, měli jsme zásoby, které dosáhly vrcholu růstu směnných kurzů, a byli jsme nuceni prodat tyto položky mnohem dráž. Ale semena, která byla přivezena do Ruska před 24. únorem, jsme prodali bez dalších poplatků.
Momentálně jsou v našem sortimentu ještě pozice, které jsou drahé - z těch, které k nám přišly začátkem března. Pokud ale zobrazíte „průměrnou teplotu v nemocnici“, jsou změny cen zanedbatelné.
Zároveň existuje pochopení, že příští rok nevyhnutelně porostou. Začněme tím, že inflace se zrychluje nejen v Rusku, ale i v Evropě. Po mnoho let se inflace v evropských zemích držela na úrovni 1-2 %. Většina firem zvyšovala ceny každé dva roky, o stejná 2 %, a pro naše dodavatele byl rozdíl nepostřehnutelný. Nyní je podle oficiálních údajů inflace v eurozóně až 12 % a nebude možné si takový příplatek nevšímat.
Za druhé, logistika je stále dražší. Například dříve byly náklady na dodání nákladu autem z Francie nebo Holandska maximálně 3,5–4 tisíce eur, nyní jsou to minimálně 8–9 tisíc eur. U osiv to není na rozdíl od brambor, hnojiv a jiných těžkých nákladů nejpodstatnější složka ceny finálního produktu, ale i s tím je třeba počítat.
A to je jen špička ledovce. S jakými problémy se do začátku nové prodejní sezóny budeme potýkat, lze jen hádat.
- Můžete upozornit na nějaké změny v preferencích kupujících v této sezóně? Slyšel jsem například, že obchodní síť X5 doporučil, aby zemědělským výrobcům věnovali větší pozornost pěstování kuželovitých odrůd mrkve.
– Hlavní trendy ruského trhu v posledních letech: zjednodušení a rozšíření. Farmy se snaží dosáhnout maximální mechanizace procesů, snížit počet personálu. Zemědělské podniky používají vysoce výkonné stroje, stejné sklízeče mrkve (včetně samojízdných, dvou nebo třířadých), nicméně tyto stroje často řídí špatně vyškolení lidé. Čištění je rychlé a náročné. To vše nutí zemědělce upřednostňovat pěstování mrkve typu šantane (pouze kónický tvar), méně podléhá silnému mechanickému namáhání, ale chuťově, skladovatelností a výnosem to není nejideálnější varianta.
Spotřebitelům bychom mohli nabídnout hybridy, které zaručí vyšší výnos (o 30-40 %), ale při takové sklizni budou ztráty stejně 30-40 %. Je to samozřejmost, ve které žijeme, a proto jsou odrůdy typu shantane každým rokem na oblibě.
Alternativní variantou šantane je odrůdový typ kuroda, ztráty při tvrdé mechanizované sklizni jsou jen o málo vyšší, ale výnos, trvanlivost a vhodnost k praní jsou mnohem lepší.
Poptávka po určitých odrůdách se v průběhu let formovala. První mrkev vyrobená v Rusku přichází na pulty obchodů z jihu země. V těchto regionech je vzhledem k půdním a klimatickým podmínkám pro pěstování vhodnější typ šanta, takže si trh zvyká a „zrychluje“ podél šantanu. Tato mrkev se ale špatně skladuje. Po Novém roce nastává takový zlom, kdy se trh přesouvá na odrůdy Kuroda a Nantes. Ty jsou navíc v obchodních řetězcích klasifikovány jako prémiové. Nejlepší místa na polici se zeleninou v supermarketu jsou zpravidla vyhrazena buď pro mrkev pěstovanou a ručně sklizenou v severozápadní oblasti (zpravidla se jedná o oblast Novgorod, rašeliniště), nebo pro izraelskou omytou. V obou případech mluvíme o odrůdovém typu Nantes.
Co se týče ostatních plodin, tam je vše standardní: lidé chtějí, aby rostliny méně onemocněly, poskytovaly bohatou úrodu a produkty se lépe skladovaly.
- Nyní se hodně mluví o potřebě rozvíjet domácí výběr. Možná se dají některé evropské pozice, které dnes zákazníkům nabízíte, nahradit ruskými?
- Byl bych velmi rád za rozkvět domácího výběru. V Rusku působí velmi talentovaní chovatelé, dosahují výborných výsledků. Existují plodiny, v nichž Rusko již může konkurovat Evropě rovnocenně, ale nejsou klíčové pro zajištění potravinové bezpečnosti. Mohu jmenovat vynikající odrůdy kopru, okurky; v bramborách dochází k pokroku a pracuje se na zelí. Ale téměř celý objem ostatní zeleniny zařazené do skupiny boršč se u nás pěstuje z dovážených semen.
Z odborného hlediska je velmi zvláštní oddělovat odrůdy a křížence rostlin podle zemí. Na světě je jen několik velkých chovatelských společností, všechny působí na území různých kontinentů a jsou téměř nominálně vázány na nějaký konkrétní stát. Všechny mají dlouhou historii (až na vzácné výjimky stoletou), to znamená, že práce na tvorbě určitých odrůd a hybridů tam probíhají desítky let. Investuje se spousta peněz, přitahují se nejlepší mozky. Mezi těmito chovatelskými centry existuje nelítostná konkurence, v důsledku čehož spotřebitelé dostávají ty nejlepší výsledky moderního chovu.
V sortimentu naší společnosti jsou například stovky evropských odrůd a kříženců mrkve, ale poptávaných je pouze 10-15 položek. Zpravidla jde o velmi drahé pozice, proč jsou zemědělskí výrobci ochotni nést takové náklady?
Vezměme podmíněnou odrůdu mrkve, která byla vytvořena před několika lety, a moderní vysoce účinný hybrid stejné plodiny. Mezi nimi a před skoky měny byl velmi významný rozdíl v ceně, pěti až desetinásobek.
Semena odrůdové mrkve na 1 ha stojí mezi 10-12 tisíci rubly a hybridní semena - od stejné výrobní společnosti - již 80 tisíc rublů. Ale výnos se bude také lišit nejméně o 20 tun / ha a 20 tun je již asi 300 tisíc rublů. Představme si, že ceny semen vzrostly o 25 %, tedy namísto 80 tisíc rublů. zemědělský výrobce bude muset utratit 100 XNUMX rublů, ale i v tomto případě vyhraje. A to jsme brali v úvahu pouze náklady na osivo a předpokládali, že úroda se bude prodávat přímo z pole. Jsou tu ale i další faktory: pokud si například farmář koupí hybrid odolný vůči chorobám, ušetří za přípravky na ochranu rostlin. Navíc dobrý moderní hybrid mívá mnohem delší trvanlivost než standardní odrůda.
Hlavním úkolem zemědělského výrobce je vydělávat peníze, a tak hledá semena, která mu to umožní.
– Co podle vás brání výrobě takových hybridů v Rusku?
"Jen tři věci." Za prvé, v tuto chvíli u nás nemáme jedinou (pokud vím) čistě semenářskou zónu (ne vlastně, ale na úrovni legislativy). Ale tento problém je zcela vyřešen.
S druhým je to obtížnější: v Rusku kvůli zvláštnostem klimatu není tolik míst, kde můžete produkovat semena zeleniny. Tuto práci lze samozřejmě provádět i v centru Moskvy - ve skleníku, jako to dělá Akademie Timiryazev, ale náklady na taková semena budou velmi vysoké, mnohonásobně vyšší než náklady na holandská nebo francouzská. Potřebujeme speciální oblasti, kde by bylo možné pěstovat semena ve volné půdě. Pro některé kultury (bohužel ne pro všechny!) takové oblasti existují. Například v sovětských letech byla semena zelí úspěšně získána v Dagestánu. Můžete se pokusit oživit výrobu, ale to bude vyžadovat specialisty, spoustu peněz a času. Zároveň se po celém světě pěstují semena zelí na objednávku chovatelů ve speciálních zónách asi. Tasmánie v Chile a Argentině je tento způsob mnohem méně časově i finančně náročný.
A třetí, hlavní. Výběr bude trvat roky.
Jednou jsem dostal toto vysvětlení: „Představte si, že jsem chovatel a mám jasný pracovní plán na každý den bez práva udělat chybu. Ale mám k dispozici pouze divoké formy rostlin. Vytvoření moderního hybridu by trvalo 40 let.“ A je to pravda. Přirozeně tak teď nikdo nepracuje, chovatelé kříží moderní linie, ale i když vědci mají k dispozici hotové linie, ze kterých se určitě vyklube dobrý kříženec, výsledek se dostaví nejdříve za 6-8 let.
A to je jen výběr, bez dalších dvou let pro registraci a produkci osiva.
Opakuji, v Rusku jsou velmi silní chovatelé, mají svůj vývoj, ale i když začnou investovat tímto směrem nyní, spotřebitel nedostane hybrid, který potřebuje, do další sezóny a za rok a dokonce i do Pět.
- Na co bychom se měli připravit do budoucna?
- Země bude nadále rozšiřovat oblast pěstování zeleniny skupiny boršč, i když bude trvat další tři roky, než dosáhne rovnováhy vrcholného roku 2017. Trh se nebude schopen zotavit během jedné nebo dvou sezón. A my se budeme snažit poskytovat zemědělským výrobcům kvalitní osivo a už teď vynakládáme maximální úsilí, abychom toho dosáhli.
COP