Antibakteriální a biologicky odbouratelná alternativa ke standardní potravinářské fólii může pomoci snížit množství odpadu a zlepšit bezpečnost potravin.
Výzkumníci z TH Harvard School of Public Health Chan a Nanyang University of Technology v Singapuru vynalezli nový biologicky rozložitelný obal.
Je určen pro potravinářské výrobky, jako je maso, ryby, čerstvá zelenina a ovoce, a také pro hotová jídla.
Profesorka Mary Chen, ředitelka Centra pro antimikrobiální bioinženýrství a vedoucí projektu, říká, že cílem výzkumného týmu je nahradit konvenční plastové obaly novým materiálem šetrným k životnímu prostředí, který také zdvojnásobí trvanlivost potravin.
Nově vyvinutý plastový obal na potraviny je vyroben z kukuřičného proteinu zvaného zein, bramborového škrobu a dalších přirozeně se vyskytujících biopolymerů naplněných směsí přírodních antimikrobiálních sloučenin včetně tymiánového oleje a kyseliny citrónové.
Když jsou balicí vlákna vystavena vysoké vlhkosti nebo enzymům produkovaným škodlivými bakteriemi, uvolňují přirozené antimikrobiální sloučeniny, které zabíjejí patogeny.
Tento obalový materiál bude zatím stát zhruba o 50 procent více než klasické plastové obaly.