Ukrajina, která je oficiálně považována za jednoho ze tří lídrů v produkci brambor, je zároveň z důvodu vnitřního nedostatku tohoto produktu jedním z největších dovozců brambor.
Andrey Yarmak, ekonom investičního oddělení Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO), o tom hovořil ve svém sloupku zn.ua.
"Během jediné sezóny 2019/20 (od července 2019 do června 2020 včetně) bylo ke spotřebě dovezeno téměř půl milionu tun čerstvých brambor, kromě osiva!" Díky tomu je Ukrajina jedním z největších světových dovozců brambor pro čerstvý trh, protože zbytek předních dovozců (Belgie, Nizozemsko, Španělsko a Německo) dováží brambory hlavně ke zpracování nebo k opětovnému vývozu. Oficiálně se však má za to, že Ukrajina je za Čínou a Indií jedním ze tří největších producentů brambor na světě, “uvedl Yarmak.
"V Evropě existuje pouze jedna země, kde se v supermarketech prodávají špinavé brambory se zeminou." Ano, toto je Ukrajina. A také - objem prodeje brambor v supermarketech na Ukrajině je menší než objem prodeje pomerančů. Tato fakta jsou důležitá pro pochopení toho, proč si „sýpka Evropy“ v roce 2020 nedokázala zajistit „druhý chléb“, a dokonce ho nekoupila někde, ale od Ruska, “pokračoval expert.
Zástupce FAO zdůraznil, že drtivá většina ukrajinských farem, které pěstují brambory, a to ani ty profesionální, nemá vybavení pro uvedení brambor do tržní podoby: na čištění, mytí, třídění, balicí linky atd.
"Náš pěstitel by raději vysadil dalších 100 hektarů brambor, než aby investoval do jeho vylepšení." Koneckonců, pokud začnete dokončovat a třídit brambory, ukázalo se, že to vypadá ještě horší. V důsledku toho musíte investovat do dražšího vybavení, změnit odrůdy a nainstalovat zavlažování. To znamená, že je velmi nepohodlné a nákladné změnit celý produkční systém, “zdůraznil autor.
Kvalifikace manažerů supermarketů na Ukrajině, kteří jsou odpovědní za oddělení ovoce a zeleniny, podle Yarmaku také nejsou vždy na úrovni požadavků.
"Strategie pro levné brambory nefungovala." Koneckonců, ani zástupci řetězce supermarketů, ani výrobci na Ukrajině nemohli pochopit zásadní rozdíl mezi surovinami a hotovými výrobky. Brambory se stanou hotovým výrobkem pouze tehdy, jsou-li dodány do regálu supermarketu ve formě, v jaké si je spotřebitel chce koupit. A 99% toho, co se prodalo v supermarketech na Ukrajině, jsou suroviny, a nemělo by tam být, “napsal expert.
Poznamenal také, že brambory pěstované v EU za účelem zpracování mají obvykle výrazně vyšší kvalitativní parametry než brambory pěstované na Ukrajině pro čerstvou spotřebu.