Brambory nejsou pro Uzbekistán tradiční plodinou, i když zaujímají významné místo ve stravě jeho obyvatel. Populace země roste a poptávka po tomto produktu roste. A úkol zvýšit produkci brambor je stále naléhavější.
Práce pro propagaci
Hrubá sklizeň brambor v Uzbekistánu v roce 1990 byla 300 tisíc tun. V roce 2022 již sklizeň plodin přesáhla 3,4 milionu tun, tento objem však nevyhovoval potřebám republiky. K uspokojení jeho potřeb je dnes potřeba nejméně 3,9 milionu tun hlíz.
Více než 80 % produktů spotřebovaných obyvatelstvem lze pěstovat samostatně. V loňském roce tak bylo přijato 1 milion tun brambor od zemědělských podniků a dalších 2,4 milionu tun z dekhkanových (rolnických) farem a soukromých pozemků. Chybějících 532 tisíc tun bylo dovezeno z Pákistánu, Kazachstánu, Kyrgyzstánu, Ruska a dalších zemí.
Orgány republiky se v této fázi soustředily na řešení problémů pododvětví. Na prvním místě je potřeba zvýšit produktivitu plodin. Brambory jsou v zemi vysázeny na ploše 253 tisíc hektarů, ale v průměru se z každého hektaru sklidí pouze 16,3 tuny produktů.
Pěstování brambor je spojeno s vážnými obtížemi, které jsou místní farmáři nuceni překonávat. Mezi objektivní faktory patří suché a horké klima a nedostatek vodních zdrojů.
„Za takových podmínek jsou brambory postiženy četnými chorobami a škůdci, kteří snižují výnos plodiny a dokonce vedou k její smrti,“ poznamenává Dr. Agricultural Sciences. věd, profesor katedry pěstování rostlin a pícninářství Státní veterinární univerzity v Samarkandu, biotechnologie a chovu zvířat Ibrahim Ergašev. – V republice jsou rozšířená zejména virová onemocnění.
Klima zároveň poskytlo uzbeckým farmářům jedinečnou příležitost pěstovat plodiny na svých polích téměř po celý rok.
„Na jihu začíná výsadba plodin v lednu,“ vysvětluje výkonný ředitel společnosti Agrover. Farchod Takhirov, – a v dalších regionech pokračuje až do srpna. Super rané brambory začínáme sklízet v květnu a rýt pozdní brambory v prosinci. Díky dlouhé sezóně máme vážné konkurenční výhody a skvělé exportní příležitosti.
Naši jsou prioritou
Problematika zvyšování výnosů plodin je řešena na státní úrovni, v areálech vědeckých institucí a pokusných polí.
„Práce na výběru brambor a produkci osiva byly zavedeny v různých regionech republiky, například v Jizzaku a Taškentu,“ říká vědecký tajemník Výzkumného ústavu zeleniny, melounů a brambor. Fakhriddin Rasulov. – V naší biotechnologické laboratoři se množí domácí odrůdy brambor, včetně Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob a další.
Minihlízy jsou formovány v moderním high-tech skleníku a poté dodávány do elitních semenářských farem. Celkem do konce roku 2023 ústav plánuje vypěstovat 2,5 milionu minihlízek.
Odborníci jsou přesvědčeni, že semena vypěstovaná v republice pomocí nové technologie lépe vyhovují místním půdním a klimatickým podmínkám. Navíc stojí třikrát méně, produkují výnosy až 35-40 tun na hektar po dobu 3-4 let a jsou také bez škodlivých virů.
"To vyžaduje speciální přístup k systému produkce osiva, vyvinutý s ohledem na environmentální a agrobiologické faktory," říká Ibrahim Ergašev. – Úkol šlechtitelů není omezen na vývoj konkurenceschopných, vysoce produktivních odrůd. Vědci musí farmářům nabídnout brambory, které jsou odolné vůči existujícím patogenům.
Začátkem roku byl opět doplněn rejstřík chovatelských úspěchů republiky. Nová odrůda ultra raných brambor byla pojmenována „Tashkent ertagisi“ (Taškentská pohádka).
„Dozrává o 10–12 dní dříve než její obdoby,“ říká jeden z autorů odrůdy, ředitel Výzkumného ústavu zeleniny, melounů a brambor. Rustam Nizamov, – náročný na vysoce úrodnou půdu, odolný vůči virovým chorobám. Vegetační doba je 65-70 dní. Předpokládaný výnos je od 26,8-27,5 tun na hektar, tedy o 5-6 tun více než u místních raných odrůd.
Podobné vlastnosti má i odrůda Bogizogon, kterou loni získali vědci z vědecké experimentální stanice v Samarkandu. Nyní se testuje na zemědělských polích.
Od Feruzy po Adretu
Vzhledem ke klimatu se zemědělci v Uzbekistánu zaměřují na odrůdy, které dobře snášejí teplo a nejsou náchylné na mráz. Státní registr zemědělských plodin zahrnuje 150 odrůd brambor, z nichž 20 vytvořili místní vědci.
Oblíbené jsou domácí odrůdy jako Akrab, Bakhro-30, Tuyimli, Feruza. A mezi zahraničními jsou nejoblíbenější Arizona, Adretta, Red Oak, Kenibek.
„Naše farma spoléhá na holandský a německý výběr,“ říká Farchod Takhirov, – a pěstujeme přes 10 odrůd brambor. Každý rok provádíme produkční a odrůdové zkoušky, registrujeme cca 3-4 nové odrůdy.
Republika ročně vyžaduje asi 650 tisíc tun sadbového materiálu brambor. V roce 2022 bylo do země dovezeno pouze 22 tisíc tun, zbytek byl vypěstován v semenných farmách a na pozemcích domácností.
„Snažíme se rozvíjet primární produkci semen,“ vysvětluje Farkhod Takhirov, - vybudovali jsme laboratoř a již jsme se začali zabývat mikroklonálním množením hlíz. Pěstitelé brambor ale nejsou schopni problém s osivem v celé republice sami vyřešit. V Uzbekistánu je kvůli horku málo míst vhodných k jejich pěstování a na vysočině chybí infrastruktura. Právě nekvalitní osivový materiál způsobuje špatné výnosy a nízkou prodejnost produktů od malých výrobců.
Vážený pokrok
Moderní zemědělská technika umožňuje optimalizovat náklady, zvýšit výnos a kvalitu brambor. Ale jeho vysoká cena staví cestu k pokroku mimo dosah stovek farmářů.
„Společnost Agrover se snaží zavádět do výrobního procesu stroje a jednotky od předních světových výrobců,“ uvádí Farhod Takhirov. „Mnoho farem v republice ale stále používá staré vybavení. A podíl ruční práce je stále vysoký. Pokud se stále používají některé mechanismy pro kultivaci řádků, pak se sázení a sklizeň plodin obvykle provádí ručně.
Zavlažování je povinnou podmínkou pro pěstování brambor v Uzbekistánu. A nejběžnějším způsobem zavlažování zůstává tradiční - zavlažovací příkop. S jeho pomocí je obtížné poskytnout plodině optimální množství vláhy a výnos hlíz nestoupá nad 20-25 tun na hektar.
"Proto přecházíme na modernější a účinnější metody zavlažování," říká Farchod Takhirov. – Díky kropení je naše farma schopna přijímat průměrně 30-40 tun produkce na hektar. A maximálně - až 50-60 tun. 2,5 tisíce hektarů již bylo přeměněno na dešťové zavlažování.
V rámci možností
Potíže s prodejem produktů neušetřily uzbecké pěstitele brambor. Letní úrodu musí velmi rychle prodat, aby v horkých podmínkách hlízy, které nemají správně vytvořenou slupku, neztratily svůj prodejný vzhled. Ne každý umí skladovat úrodu a v době vrcholící sklizně ceny na trhu klesají.
„Otázku zajištění bezpečnosti zemědělských produktů jsme brali velmi vážně,“ vysvětluje Farhod Takhirov. – Skladová kapacita společnosti umožňuje současné skladování přes 48 tisíc tun brambor. Jeho realizace na území republiky i za jejími hranicemi se prakticky nezastavuje po celý rok.
Malovýrobci řeší problémy s odbytem pomocí zprostředkovatelů. Větší farmy, které jsou schopny splnit požadavky na kvalitu, třídění a balení brambor, spolupracují přímo s obchodními řetězci. A pouze vedoucí představitelé dílčího odvětví mají příležitost zapojit se do zpracování hlíz.
"Když plocha pod obilím dosáhla 200 hektarů," říká Farchod Takhirov, – došli jsme k závěru, že společnost potřebuje rozvíjet oblast zpracování. Náš závod, schopný zpracovat až 50 tisíc tun surovin ročně, je vybaven tím nejlepším vybavením. Dnes vyrábí bramborové vločky a mražené hranolky.
Touhu zemědělců pěstovat brambory ke zpracování omezuje další skutečnost. Tuzemské hlízy nesplňují požadavky velkých nadnárodních stravovacích řetězců. Z tohoto důvodu se do republiky dováží ze zahraničí velké objemy bramborových polotovarů, chipsů, škrobu, bramborové kaše a obilovin.
Sdružování zdrojů
Zvláštností regionu Střední Asie je, že významnou část producentů brambor představují malé, chudé farmy. Uzbečtí farmáři také postrádají provozní kapitál, speciální znalosti a zkušenosti, stroje a zařízení, vodu na zavlažování a přípravky na ochranu rostlin.
Spolupráce se silnými hráči na trhu by mohla farmářům pomoci organizovat stabilní produkci a vydělávat slušné zisky.
„Máme zkušenosti s prací s malými farmáři, kterým poskytujeme osivový materiál,“ říká Farhod Takhirov. „Zajímají společnost Agrover jako dodavatele komerčních brambor a surovin pro zpracovatelský závod. Zejména pokud představují regiony s vysokou kulturní ziskovostí. Jsme připraveni nabídnout zemědělcům využití rozvinuté infrastruktury a odborné poradenství.
Pomoc státu, například zvýhodněné úvěrování, může vyřešit problémy zemědělského podnikání. K využití tohoto podpůrného opatření je ale potřeba poskytnout bance zajištění, což běžný zemědělec často nedokáže.
Velké dotace jsou poskytovány zemědělcům, kteří zavádějí moderní způsoby závlahy (např. kapkové závlahy). Ale stát na sebe bere jen část velmi významných nákladů.
V rámci implementace Strategie zemědělského rozvoje Uzbekistánu na léta 2020-2030 jsou v zemi zaváděna bezprecedentní opatření. Jsou také zaměřeny na stimulaci pěstitelů brambor k výrobě kvalitních produktů. V období 2024 až 2025 plánuje Ministerstvo zemědělství republiky bezplatně distribuovat 500 tun semen mezi vyspělé dehkanové farmy a majitele pozemků pro domácnost. Celkový počet příjemců osivového materiálu dosáhne 1,7 tis.
V důsledku takového opatření by se měl výnos plodiny zvýšit jak z kvalitativního, tak z kvantitativního hlediska. Uzbekistán bude o krok blíže svému cíli: učinit z pěstování brambor prosperující a úspěšný podsektor zemědělství.
Irina Bergová