Hostesky nazývají „pavučinou“ tenké nudle, které se do polévky přidávají jen pár minut před vařením. Oleg Gordějev, vědec z Výzkumného ústavu zahradnictví a pěstování brambor na jižním Uralu (Čeljabinsk), přišel se zajímavou a užitečnější obdobou tohoto moučného produktu – „pavučinou“ brambor. A chystá se získat patent na technologii jeho výroby.
Na tenké plátky nakrájené sušené „provázky“ brambor opravdu připomínají těstoviny a uvaří se také velmi rychle – v každém případě mnohem rychleji než obvyklé sušené brambory, které se zotavují asi hodinu.
Aby byla bramborová pavučina poloviční, stačí produkt ponořit na 8–10 minut do horké nebo studené vody. Dále je možné polotovar použít k vaření bramboráků, kastrolů a dalších bramborových pokrmů. A také jakékoli jiné. Jak autor poznamenává, jeho „pavučina“ vypadá skvěle v polévce a dodává pikantnosti nejrůznějším salátům.
Nutno podotknout, že pro Olega Gordějeva není „pavučina“ zdaleka prvním vynálezem. Ještě předtím se ale doktor technických věd a vedoucí oddělení pěstování brambor specializoval na strojírenské projekty, v jeho „batožině“ je například patent na zařízení na třídění předmětů kulatého tvaru. Svůj zájem o „kulinářskou kreativitu“ vědec vysvětluje touhou rozvinout směr zpracování brambor v Rusku, aby se brambory v dobrých letech nevyhazovaly, ale sklízely pro budoucí použití. Mimochodem, "pavučina" je opravdu dobře udržovaná (pozorování organoleptických vlastností produktu probíhá již více než dva roky).
Nápad vytvořit „web“ přišel spontánně a recept se musel dlouho dolaďovat. „Nejprve brambory během sušení zčernaly,“ říká Oleg Gordeev. - Doma byl ruční šrotovník na mrkev, krájel jsem jím brambory. Pak vylepšil technologii sušení a všechno fungovalo."
Nyní má „pavučina“ příjemnou jednotnou barvu (žlutá nebo bílá, podle druhu suroviny). Pro jeho výrobu můžete použít jakýkoli brambor, ale je podle pozorování vědce žádoucí, aby hlízy byly hladké a obsahovaly více škrobu.
Tento polotovar je skutečným nálezem pro turisty, vojáky a všechny, kteří tráví hodně času na cestách nebo jim rytmus života nedovoluje trávit čas loupáním brambor, ale všechny jeho přednosti dokážou ocenit zatím pouze zaměstnanci YUNIISK.
Bramborovou „pavučinu“ si v obchodě nekoupíte: abyste vynález dovedli na průmyslovou úroveň, musíte se zbavit ruční práce. "Je nutné vyvinout mechanický šrotovník na brambory," vysvětluje vědec, "a to vyžaduje finanční investice."
Oleg Gordějev v tuto chvíli požádal o patent na způsob přípravy „webu“ a doufá v odezvu investorů se zájmem o realizaci slibného projektu.
Vynálezce můžete kontaktovat na adrese: o.gordeev60@mail.ru