Smažené, vařené, šťouchané brambory, hranolky, bramborové koláče s masem a žampiony, bramboráčky, dušené švestky, shangi ... Pamatujte si seznam receptů ze všech vašich oblíbených kořenových zelenin, který byl uveden absolventem kulinářské školy v Sevastopolu Tosya Kislitsyina v části „Dobrá rada“ ?
Ve skutečnosti je jich mnoho, protože tato zelenina pevně vstoupila do kulinářské rutiny Slovanů a můžeme bezpečně říci: láska k ní mezi námi, Bělorusky, je již položena na genetické úrovni.
Zaměstnanci zemědělského institutu Vitebsk Zonal Národní akademie věd Běloruska navrhli ochutnávku vařených brambor osmi druhů běloruského výběru. V této instituci je zrychlené mikroklonální množení této kultury prováděno na základě biotechnologických metod v systému produkce semen, což umožňuje pěstování semen brambor bez virů a vysokých výnosů. Od ledna do dubna se druhý chléb šíří metodou řízků ve speciálně vybavených krabicích ústavu. Než každá rostlina dá hlízy, je nejprve pěstována ve zkumavkách v rostlinných místnostech laboratoře ústavu a poté přemístěna do skleníků.
"Před několika lety se objevila myšlenka zajistit masovou ochutnávku brambor, nejen pro zaměstnance ústavu," poznamenává Andrei Balysh, ředitel ústavu. - Čím více lidí vyzkouší naše produkty, tím lépe: budeme znát preference zákazníků a spotřebitelskou poptávku. Koneckonců, každá odrůda se vyznačuje nejen produktivitou, odolností vůči chorobám, ale také chutí při vaření. Osobně se mi líbí Breeze a Vector.
Podle Andreje Ivanoviče již existuje určitá dohoda s republikánským vědeckým a praktickým střediskem pěstování brambor o provádění společného projektu, jehož účelem je produkce nových odrůd brambor na základě institutu ve velkých objemech.
Brambory ochutnali nejen speciálně pozvaní hosté, mezi nimiž byli vedoucí odboru zemědělství, rostlinné výroby, krmivářství Výboru pro zemědělství a potraviny krajského výkonného výboru Ivan Boris, ředitel krajské stanice designu a průzkumu pro chemizaci zemědělství Vasily Leontyev, zástupce ředitele regionální kontroly produkce semen, karanténa a ochrana rostlin Nikolay Ugolev, ale také obyčejní obyvatelé agro-města Tulovo.
Již v hale ústavu byla vnímána příjemná chutná vůně, podle níž se každý mohl nepochybně do montážní haly pokusit vařit brambory, krásně rozložené v odrůdách a skupinách zralosti na nádobí. Kořenové plodiny byly vařeny za stejných podmínek bez přidání soli a koření. Zaměstnanci ústavu také nabídli bramborové lívance se zlatou hnědou krustou. Od těch, kteří chtěli ochutnat běloruské brambory, okamžitě seřadili: lidé to zkoušeli, vyměňovali si názory a hlasovali.
- Mám rád tuto zeleninu, tak jsem rád přišel na ochutnávku. Chci nyní posoudit všechny odrůdy, abychom věděli, který z nich si koupit pro příští letní sezónu, “sdílel úředník rady Tulovsky Village Elena Shamshura.
Podle výsledků hlasování bylo brambor Lileya vyhráno. Bylo to pro něj, že většina z těch, kteří hlasovali. Druhé místo obsadila rozmanitost střední skupiny zralosti „Nara“, třetí překvapivě byl standard běloruské brambory „Skarb“.
Později se konala vědecká konference. Podle vedoucího oddělení bramborového ústavu Olega Ravbise provedli zaměstnanci za posledních 5 let více než 80 vědeckých studií a k tomuto tématu bylo napsáno mnoho článků. Bylo zahájeno produkce devíti odrůd této plodiny a na pokusném poli bylo testováno 9 vzorků odrůd, včetně těch, které mají nekonvenční barvu slupky a dužiny. I při vaření zůstává jeden z nich nasycený purpurem. Důraz je kladen na získání odrůd, které poskytují vysoký výnos a jsou odolné vůči chorobám, virům a mechanickému poškození, z nichž mnohé - manifest, vektor, vánek - jsou běloruskými výrobci čipů široce používány ve formě desek.
Shrneme-li výsledky této akce, Andrei Balysh poznamenal, že práce institutu bude i nadále zaměřena na získání nejčistšího osivového materiálu, který kromě hlavních kupujících, Tolochinsky konzervárny, výrobního družstva Olgovskoe a Rudakovo pobočky Milk OJSC ve Vitebsku, - obyčejní letní obyvatelé i majitelé osobních pozemků si budou moci koupit.
Mimochodem. Brambory jsou považovány za nejchytřejší zeleninu, pokud jde o počet chromozomů, je před svými příbuznými. Tady je, naše běloruské brambory, nejen chutné, ale také chytré!
Zdroj: http://www.vitbichi.by