Kazachstán zaujímá vedoucí postavení v produkci brambor ve Střední Asii. Po krizi v zemědělství v 1990. letech republika rychle posunula subsektor na kvalitativně novou úroveň. A dnes se bramborami nejen plně zajišťuje, ale je i jejich stabilním vývozcem.
Kvantový skok
Moderní pěstování brambor v Republice Kazachstán (RK) vzniklo v období od roku 2007 do roku 2014. Od té doby produktivita a kvalita produktů roste díky zvyšování úrovně zemědělské výroby a kompetence zemědělců.
„Brambory jsou společensky významným a pro region velmi důležitým produktem,“ vysvětluje předseda představenstva Svazu pěstitelů brambor a zeleniny Kazachstánu. Kajrat Bisetajev. – V podmínkách ekonomických krizí a geopolitických výzev kultura efektivně řeší otázky potravinové bezpečnosti celých zemí.
V republice je asi 160 farem, které pěstují brambory v průmyslovém měřítku. Celková osevní plocha v roce 2023 přesáhla 36 tisíc hektarů. Průměrný výnos u malých rolnických farem je 15-25 t/ha, u větších - 30-45 t/ha. Na jihu země se zástupcům pododvětví daří sklízet dvě plné sklizně ročně, z nichž první „uzavře“ mimosezónu v období od června do července včetně.
„V říjnu farma dokončila sklizeň brambor z plochy 205 hektarů, z toho osm semen,“ říká agronom Agropeasant Dvor TOO. Alexander Matvienko. – Ve snaze zvýšit ziskovost plodin zavádíme do výrobního procesu pokročilé technologie. Výsledkem je, že v některých oblastech dostáváme až 63 tun produktů na hektar.
„Na začátku sezóny bylo na brambory přiděleno 336 hektarů,“ říká ředitel Baimyrza Agro-2018 LLP. Maxim Bukaemsky. – Nižší výnosnost, kterou naše společnost dodržuje, je 40 tun na hektar. V závislosti na roce se však toto číslo může zvýšit až jedenapůlkrát.
„Osevní plocha se za dvě desetiletí zvýšila z pěti na 500 hektarů a my se nezastavíme,“ ujišťuje ředitel Astyk-STEM LLP. Sergej Zvolskij. – V roce 2022 získal podnik kapkové závlahy až 57 tun brambor na hektar s průměrným výnosem 38-40 tun.
„V letošní sezóně jsme zasadili plodiny na 416 hektarech,“ pokračuje v tématu ředitel Naydorovskoe LLP. Pavel Lushchak. – Hromadný úklid na farmě obvykle začíná 21. září a končí o tři týdny později. Ve vzácných letech se termíny posouvají, jako tentokrát. Brambory jsme kvůli vydatným dešťům začali kopat 43. září, ale průměrný výnos byl vyšší než loni: 37 tun na hektar oproti XNUMX.
Výkonné rameno
Zhruba před 10 lety se v republice objevily první oborové svazy a svazy, které začaly systematicky hájit zájmy zemědělců. Jejich úkolem je předávat státu potřebné informace a společně s ním podnikat kroky nutné k řešení problémů.
„Svaz pěstitelů brambor a zeleniny Kazachstánu, vytvořený v roce 2008, je plně funkční od roku 2016,“ říká Kajrat Bisetajev. „Od té doby poskytujeme úřadům aktuální data o stavu v pododvětví. Výsledkem dialogu, který se nám podařilo navázat, je vznik bezprecedentních opatření státní podpory. Například dotovat polovinu nákladů zemědělců na organizaci zavlažování, nákup minerálních hnojiv a pesticidů.
Od roku 2023 se dosavadní 25procentní dotace na výstavbu skladů brambor a zeleniny zvýšila na 40 procent. Pokud výrobce v létě nainstaluje chladicí zařízení pro skladování produktů z předchozí sklizně, bude mu kompenzováno 50 % nákladů. Státní podpora je poskytována těm, kteří si pořizují zemědělské stroje, zařízení a v mnoha dalších oblastech.
„Dotováno je také 50 % nákladů na semena první reprodukce,“ dodává Pavel Lushchak. – Stát navíc vrací 75 % nákladů na úhradu služeb za dodávku vody pomocí mechanického zvedání pro zavlažování.
Existuje potenciál
Zemědělské podniky v Kazachstánu pěstují především odrůdy brambor německého a holandského výběru. Farmáři nakupují zahraniční elitní materiál a množí jej na svých polích do první a druhé reprodukce.
„Domácí odrůdy plodin nemohou konkurovat evropským, jsou vůči nim horší z hlediska prodejnosti, zachování kvality a odolnosti vůči chorobám,“ jsem přesvědčen. Kajrat Bisetajev. – Všechny byly vyšlechtěny pro jihovýchodní oblasti republiky, i když brambory se pěstují především na severu země, kde jsou potřeba odrůdy s kratší vegetační dobou.
„Evropská semena používáme již mnoho let,“ potvrzuje Pavel Lushchak, – ale když začaly problémy s logistikou, jejich náklady prudce vzrostly. V letošní sezóně jsme si proto vzali na testování várku semínek z Turecka, která nás včetně dopravy vyšla přesně na polovinu.
„V této fázi je potřeba se zaměřit na produkci semen,“ říká Maxim Bukaemsky. – V roce 2021 byl z iniciativy Kazašského svazu pěstitelů brambor a zeleniny spuštěn projekt, v rámci kterého holandská společnost NAK spolu s belgickými odborníky v pilotním režimu kontroluje pole se sadbovými bramborami např. na naší farmě. . To dává republice reálnou šanci posunout se na úroveň evropských výrobců.
„Každý rok testujeme nové odrůdy brambor,“ říká Alexandr Matvienko, – vybíráme pro sebe ty, které jsou dobře skladované, vykazují vysokou výtěžnost a slušnou kvalitu. Nyní vážně přemýšlíme o našem příspěvku k rozvoji semenářství. Nákupem super elity v Evropě nebo Rusku můžeme množit semena a poskytovat domácímu trhu elitu.
„Při selekci a produkci semen jsme stále zcela závislí na dovozu,“ uzavírá Kajrat Bisetajev. – Ale máme všechny příležitosti pro úspěšné pěstování sadbových brambor: ostře kontinentální klima, rozsáhlá území, velké plochy pod zavlažováním. Svaz dnes spolu s Ústavem rostlinné biologie a biotechnologie za financování Ministerstva zemědělství Republiky Kazachstán připravuje legislativní rámec, který umožní přechod na inspekční a certifikační systém podobný evropskému. Projekt za účasti NAK, o kterém již byla řeč, má za cíl vytvořit podmínky pro spolupráci se západními firmami. Právě hledají země, kde mohou pěstovat semena na prodej na rostoucích trzích Asie.
Evropa – Asie
Polní, skladové vybavení, zařízení a zavlažovací stroje na kazašských farmách jsou převážně evropské a severoamerické výroby.
"Naši pěstitelé brambor," ujišťuje Kajrat Bisetajev, - z hlediska technického vybavení, úrovně technologie pro pěstování plodin a skladování plodin prakticky nejsou horší než západní farmáři.
„V republice jsou tři významní prodejci světových výrobců zemědělské techniky,“ poznamenává Alexandr Matvienko. – Nabízejí širokou škálu produktů. Všechny stroje a jednotky jsou skladem a u některých komponent je vyžadována předobjednávka.
„Při nákupu západního vybavení se zaměřujeme na jeho spolehlivost,“ vysvětluje svou volbu Sergej Zvolskij. – Snažíme se brát auta s doplňkovými funkcemi, abychom maximálně využili jejich schopnosti. Máme například traktor s umělou inteligencí a samojízdný kombajn, který zvládá veškerou sklizeň.
Přístup ke zdrojům
Republikové farmy, které pěstují brambory v průmyslovém měřítku, jsou vybaveny moderními zavlažovacími systémy.
„Používáme záplavové vody a sbíráme je na speciálních raftech na jaře, když taje sníh,“ říká Pavel Lushchak. „Díky závlahám se nám podařilo několikanásobně zvýšit výnos a jeden hektar zavlažovaného pole nahradil 30-35 hektarů suché půdy.
„Máme postřikovače kruhového typu,“ sdílí své zkušenosti. Maxim Bukaemsky. – Čelní si kvůli terénu nemůžeme dovolit. Ale práce v kopcovitých oblastech má své výhody. Takto získáme přístup k vodním zdrojům umístěným podél kopců.
„Dnes je plocha zavlažované půdy na farmě 600 hektarů,“ vysvětluje Alexandr Matvienko, – ale příští rok se zvýší o dalších 200. Bohužel je to limit, jinak během sezóny nebudeme mít dostatek vody z nádrže Podlesnenskoje.
„Problém nedostatku vody, stejně jako v mnoha zemích, je velmi aktuální,“ uvádí Sergej Zvolskij. „Při řešení jsme začali vrtat studny a našli jsme několik zdrojů, kde jsou nyní nádrže o objemu 8-10 tisíc metrů krychlových.
Stop faktory
Realizaci obrovského potenciálu republiky v pěstování brambor brání řada objektivních důvodů.
„Jedním z hlavních problémů zůstává nedostatek provozního kapitálu,“ říká Kajrat Bisetajev. – Z tohoto důvodu ne všichni zemědělci dodržují technologii a nemohou získat slušnou sklizeň a vysoce kvalitní produkty. Malí výrobci, kteří pracují bez najatých zaměstnanců, výrazně postrádají potřebné kompetence.
„Nedostatek odborníků v oboru je téměř kritický,“ stěžuje si Alexandr Matvienko. – A v zemědělství nechtějí pracovat ani absolventi specializovaných vzdělávacích institucí. Dobří agronomové, strojníci a technologové mají cenu zlata a ze všech sil se je snaží udržet.
„Naše společnost při řešení personálních otázek hledá vhodné kluky ještě během studia na škole nebo vysoké škole,“ říká Sergej Zvolskij.– A aby lidé neodcházeli za kvalitnějším životem, snažíme se smazat hranici mezi městem a vesnicí a vytvořit příznivé podmínky pro zaměstnance.
Podle Svazu pěstitelů brambor a zeleniny Kazachstánu jsou moderní skladovací zařízení vybavená klimatizací navržena pro současné skladování více než 500 tisíc tun produktů. Ale kvůli zvětšení plochy a zvýšení výnosu je potřeba další kapacita.
„Náš projekt pěstování brambor začal výstavbou skladu pro 12 tisíc tun,“ poznamenává Maxim Bukaemsky. „Pochopili jsme, že jinak nelze v této oblasti vybudovat úspěšný byznys. Výrobci, kteří nemají prostředky na organizaci skladování, přicházejí o významnou část svých zisků.
Trhy určují
Republikoví zemědělci častěji prodávají své produkty přes zprostředkovatele a mnozí nejsou spokojeni s podmínkami maloobchodu. Jednotlivé sítě spolupracují přímo s výrobci, a to i na základě forwardových smluv. V takových případech dostávají zemědělci zálohové platby s pevnými cenami během období přípravy na jarní polní práce na doplnění provozního kapitálu.
„Specifikem Kazachstánu je, že nejdůležitější roli v prodeji zemědělských produktů hrají trhy neboli bazary,“ poznamenává Kajrat Bisetajev. – Podle odhadů Unie se přes 80 % brambor dodává do maloobchodu nebo přímo koncovému spotřebiteli prostřednictvím bazarů. Některé z nich slouží také jako velkoobchodní distribuční sítě.
„Asi polovina sklizně jde do velkoobchodů,“ vysvětluje Pavel Lushchak, – a ten druhý dodáváme do obchodních řetězců. S prodejem nespěcháme, brambory skladujeme do začátku nové sezóny a prodáváme je měsíčně rovným dílem.
"Musíme odolat vážné konkurenci," říká Maxim Bukaemsky. – Ruské, kyrgyzské a íránské brambory jsou na trhu široce zastoupeny. A přesto se naše produkty dostávají ke spotřebitelům tisíce kilometrů daleko, například v Moskvě.
„Během pandemie Kazachstánci ztratili uzbecký trh a ztratili ho ve prospěch Ruska,“ připomíná Alexandr Matvienko. – V roce 2021 jsme opět aktivně prodávali brambory k našim sousedům a v roce 2022 se prodej uskutečnil především v rámci republiky. Tady nám ale zemědělci, kteří pěstovali nekvalitní produkty, snížili ceny.
„Důvodem cenových skoků je, že trh není nijak regulován,“ jsem si jistý Sergej Zvolskij. – Jeden rok je poptávka vyšší než nabídka a cena brambor stoupá. Ve druhém se zvyšuje počet hráčů zaměřených na snadný zisk a dostáváme nadprodukci kultury.
Zadaná dráha
„Svaz pěstitelů brambor a zeleniny Kazachstánu pokračuje ve svém poslání,“ zdůrazňuje Kajrat Bisetajev. – Nyní řešíme, jak především pro drobné farmáře zpřístupnit vstup do podnikání s bramborami, které není vůbec levné. Kromě toho aktivně vyhledáváme zahraniční investory pro pro nás velmi důležitý segment – zpracování brambor. Tuto oblast je potřeba rozvíjet prakticky od nuly, a to je pro nás opravdová výzva.
„Pěstitelům brambor brání omezené možnosti prodeje jejich produktů,“ domnívá se Pavel Lushchak. – Objemy, které jdou do sousedních republik nebo Ruska, podle mě na plný export nestačí. Proto jsou potřeba nové trhy.
„Vedle nás je Uzbekistán se čtyřiceti miliony obyvatel,“ vysvětluje. Maxim Bukaemsky, – a další země v asijském regionu, kde se brambory staly jednou z hlavních potravin. Myslím, že máme vyhlídky na růst, a to docela dobré.
"Protože jsme tuto záležitost brali vážně," říká Sergey Zvolsky, – a máme specialisty, nasbírali jsme nějaké zkušenosti, vyřešily se otázky kvality a skladování úrody, vznikly prodejní řetězce, půjdeme ve vývoji dál. A určitě dosáhneme nových výšin.
Irina Bergová