Podle nedávné studie vydané americkým institutem pro mražené potraviny (AFFI) značná část americké populace věří, že používání mraženého ovoce a zeleniny usnadňuje vaření, šetří peníze a snižuje plýtvání potravinami, uvádí Potatoes News.
Součástí studie byla speciální studie domácností způsobilých pro program doplňkové potravinové pomoci (SNAP). Podle osmi z deseti oprávněných účastníků studie SNAP umožňují mražené ovoce a zelenina rozmanitější stravu, snižují plýtvání potravinami a šetří peníze. Tyto výsledky ukazují důležitost zahrnutí mražených potravin do federálních výživových programů.
„Jak potravinářský průmysl a tvůrci politik zkoumají způsoby, jak zlepšit výživu a snížit hlad po celé zemi, součástí řešení musí být mražené potraviny,“ řekla prezidentka a generální ředitelka AFFI Alison Bodor.
Vědci poznamenávají, že více než 25 % spotřebitelů nyní nakupuje více mražené zeleniny (a ovoce) než před třemi lety a jsou si vědomi mnoha zdravotních výhod těchto produktů.
„Obecně je úroveň spotřeby mraženého ovoce a zeleniny ve Spojených státech velmi vysoká: asi 94 % domácností nakupuje tyto produkty,“ říkají experti AFFI.
Prodej mraženého ovoce a zeleniny v USA dosáhl 7,1 miliardy dolarů za 52 týdnů 2022 (konec do 26. června 2022), přičemž objem prodeje vzrostl o 135 500 tun nad úroveň před pandemií 1,95 milionu tun. Hlavními produkty v tomto segmentu byla zelenina, brambory a cibule a ovoce s tržbami 2,9 miliardy USD, 2,3 miliardy USD a 1,5 miliardy USD.
Spotřebitelé zařazují mražené potraviny do svého jídelníčku různými způsoby. Mražené ovoce a zelenina se nejčastěji používaly jako příloha k hlavním jídlům (toto použití uvedlo 63 % všech spotřebitelů), jako přísada do nápojů a smoothies (50 %) a jako příloha k těstovinám a rýži (44 %) ).
Téměř všichni nakupující také uvedli, že nakupují čerstvou i mraženou zeleninu a ovoce, a když čerstvá dojdou, obracejí se na mražené, „mražení“ pomáhá v situacích, kdy není možné navštívit prodejnu. Podle průzkumu trhu AFFI 2021 Power of Frozen Market Research zařazuje většina zákazníků do svého jídelníčku čerstvé i mražené potraviny. Tyto informace jsou v souladu s jejich zjištěními.