Jedním z nezamýšlených důsledků pandemie COVID-19 bylo výrazné zvýšení poptávky po čerstvém ovoci a zelenině. Ve výsledku se mnozí pěstitelé brambor v balení ocitli více zaneprázdněni a čelili dvěma výzvám. Za prvé, zatížení plnicích linek se zvýšilo kvůli potřebě zvýšit produktivitu bez ohrožení kvality produktu. Zadruhé, potřebovali další zaměstnance - v době, kdy je manuální práce obzvláště vzácná.
Tato neobvyklá kombinace příležitostí a výzev vznikla přesně v období, kdy byla provozovny stravovacích zařízení zavřeny z důvodu karanténních omezení. Miliony spotřebitelů vaří doma častěji, protože nemohou chodit do kaváren a restaurací, což vedlo k prudkému růstu prodeje čerstvých brambor. Rozsah a míra růstu poptávky se ukázaly být fantastické. Za prvních sedm dní od začátku koronavirové krize vzrostl prodej brambor v amerických řetězových supermarketech o 72% v dolarech. V následujících týdnech se toto číslo pohybovalo mezi 65–115%. Zároveň se prudce zvýšil prodej čerstvých brambor v Evropě. I nyní, o několik měsíců později, prodej čerstvých brambor v mnoha zemích překonává úroveň roku 2019 asi o 40%.
Balení pěstitelé brambor se snažili toto tempo držet. Lze jim porozumět, situace je nezáviděníhodná: velcí maloobchodníci s bramborami, kteří zjistí, že jejich pravidelní dodavatelé nedokážou vyřídit objednávky, se obrátí na jiné společnosti a ne vždy se vrátí. Stejně znepokojivá je skutečnost, že mnoho nových producentů balených brambor není schopno využít těchto příležitostí ke zvýšení svého vlastního objemu. Prostě nemají potřebné operační systémy pro správu, výrobní technologie ani zaměstnance.
Nejtěžší je vybudovat personál. Ve vyspělých zemích dávají manuální pracovníci přednost stálému zaměstnání před sezónními smlouvami a pracovníci z rozvojových zemí si stále více mohou vybrat z několika atraktivnějších alternativ. V minulosti společnosti zabývající se balením zeleniny obcházely tento problém najímáním dočasných zahraničních pracovníků, ale nyní, když mnoho zemí kvůli pandemii zavedlo cestovní omezení, tato pracovní síla také vyschla. Není žádným tajemstvím, že každý rok bude obtížnější najít lidi, kteří chtějí pracovat na plnících linkách.
Další problém souvisí s obavou lidí uzavřít smlouvu s COVID-19 v práci. Tyto obavy byly podpořeny medializací ohnisek COVID-19 v mnoha amerických a evropských potravinářských podnicích. Je třeba poznamenat, že se jedná o „bolavé místo“ pro plnicí linky, kde zaměstnanci pracují v těsné blízkosti sebe a vybírají nekvalitní brambory. Potřeba testovat zaměstnance na přítomnost viru a poskytnout jim osobní ochranné prostředky navíc zvýší již tak rostoucí náklady na pracovní sílu.
Všechny tyto problémy lze vyřešit pomocí dostupných technologií. Moderní optické třídiče prokazatelně zvyšují výkon a produktivitu linky při zajištění bezpečnosti potravin a stálé kvality. Takové zařízení umožňuje automatizovat některé úkoly, což snižuje potřebu manuální práce a může výrazně snížit závislost na ní. Výhody, jako jsou tyto, nejsou důležité jen nyní, když koronavirová krize mění návyky spotřebitelů. Jejich obchodní hodnota bude pokračovat i do budoucna, a to i poté, co bude hrozba COVID-19 pod kontrolou nebo zcela odstraněna.
O nás
TOMRA Food součástí skupiny společností TOMRAzaložena v roce 1972. Průkopnická činnost společnosti začala designem, výrobou a prodejem prodejních automatů na sběr použitých nápojových obalů. K datu TOMRA nabízí high-tech řešení, která přispívají k rozvoji oběhové ekonomiky, která využívá pokročilé systémy sběru a třídění. Tato řešení poskytují úhradu použitých zdrojů a minimalizují plýtvání v potravinářském, těžebním a recyklačním průmyslu.
společnost TOMRA Food se zabývá vývojem a výrobou senzorového třídicího zařízení a integrovanou posklizňovou technologií pro potravinářský průmysl. Naše řešení jsou založena na nejpokročilejších technologiích pro kontrolu kvality, třídění, čištění a analýzu procesů na světě. Více než 8000 XNUMX našich strojů bylo instalováno v různých zemích v továrnách na výrobu, balení a zpracování potravin: ovoce, ořechy, zelenina, brambory, zrna a semena, sušené ovoce, maso a mořské plody. Posláním společnosti je poskytovat zákazníkům chytrá a praktická technologická řešení, která zvyšují jejich investiční efektivitu, zvyšují produktivitu a zajišťují bezpečnost potravin. TOMRA Food má vlastní inovační centra, regionální kanceláře a výrobní závody v USA, Evropě, Jižní Americe, Asii, Africe a Austrálii.
V současné době existuje asi 100 000 technologických řešení TOMRA používají zákazníci na více než 80 trzích. V roce 2019 činily celkové tržby společnosti přibližně 9,3 miliardy NOK. Skupina mezinárodně zaměstnává přibližně 4500 XNUMX lidí a je kótována na burze v Oslu (OSE: TOM). Další informace o společnosti TOMRA najdete na webu www.tomra.com.