Virus má od svého objevení zásadní dopad na globální bramborový průmysl a rozšířil se počátkem tohoto roku, píše Cedric Porter, redaktor časopisu World Potato Markets.
Covid-19 byl na vzestupu, protože farmáři na severní polokouli se připravovali na pěstování brambor. Mnoho v Evropě a Severní Americe zasadilo více odrůd stolů v reakci na zvýšenou poptávku spotřebitelů (lidé byli nuceni zůstat doma a vařit častěji). Současně však byly uzavřeny restaurace po celém světě, což vedlo k tomu, že se zmenšila plocha pro pěstování odrůd ke zpracování: poptávka po těchto bramborách prudce poklesla.
Ve výsledku poklesla produkce brambor v USA nejméně o 5%, zatímco zpracování brambor pokleslo o více než 10%. Zároveň se v pěti západoevropských zemích s největšími pěstitelskými plochami brambor (Belgie, Francie, Německo, Nizozemsko a Spojené království) zvýšila produkce ve srovnání s loňským rokem přibližně o 4%, protože velké plochy ve Francii a Německu „převažovaly“ nad mírným poklesem v Nizozemsku a Velké Británii.
Krize vedla k 20% nárůstu spotřeby stolních brambor v domácnostech v dubnu až květnu v mnoha zemích, včetně Francie, Německa, Spojeného království a Spojených států. Spotřeba brambor v domácnostech se snižováním omezení snižovala a do září byla jen nepatrně vyšší než v předchozím roce.
Omezení prodeje v restauracích nevyhnutelně vedlo ke snížení poptávky po bramborových výrobcích a odrůdách brambor, které se používají k jejich výrobě. Čísla však naznačují, že pokles poptávky nebyl katastrofický. Analýza globálních trhů ukazuje, že obchod s bramborami a bramborovými výrobky poklesl pro severní polokouli od srpna 3,4 do července 13,240 o 2019% na 2020 2018 miliard EUR. Toto číslo bylo po rekordu z let 19/5,1 stále druhé nejvyšší. Prodej mražených hranolků poklesl o 6,3%, ale dalších XNUMX% konzumních brambor bylo vyvezeno.
S návratem restrikcí v restauracích bude poptávka po zpracovaných potravinách pravděpodobně opět klesat, ale globální bramborový průmysl doufá, že tyto ztráty budou vyváženy zvýšeným prodejem stolních odrůd pro domácí vaření. Krize ukázala mnoha kupujícím, že brambory jsou výživné, všestranné a hodnotné jídlo. Přesvědčit lidi, aby kupovali více brambor pro domácí použití a začali je kupovat znovu, až se restaurace znovu otevřou, bude po zbytek bramborové sezóny 2020/21 a dále skličující úkol.
Cedric Porter, redaktor, světové trhy s bramborami
Kontakty:
Tel: +44 1892 543444, E-mail: cedric@supplyintelligence.co.uk
Web: www.worldpotatomarkets.com