Rada pro rozvoj zemědělství a zahradnictví ve Velké Británii (AHDB) připravila zprávu o výzvách, s nimiž se britský zemědělský sektor setkal a bude čelit v roce 2020.
Krátké oznámení zprávy je zveřejněno na webových stránkách. Bramborové novinky dnes. Představujeme část textu týkajícího se brambor.
Jak je uvedeno ve zprávě, pandemie coronavirus měla celkově významný dopad na formování poptávky po bramborách v letošním roce.
Samozřejmě je třeba mít na paměti, že mnoho zemědělců se rozhodlo pro výsadbu objemů dříve, než virus zasáhl Spojené království a byla uložena omezení karantény. Současně se řadě producentů podařilo oblast zmenšit, ale vyskytly se také případy, kdy neúspěšné plodiny ozimého zrna byly nahrazeny bramborami.
Jaro ve většině oblastí bylo suché, což umožnilo pěstovat v dobrém tempu. Zároveň někteří zemědělští výrobci vyjádřili obavy, že pro vývoj rostlin v počáteční fázi nemusí být dostatek vlhkosti, ale v červnu přišly deště velmi včas. Kromě toho nezapomeňte, že více než polovina plochy vyhrazené pro brambory ve Velké Británii je vybavena zavlažovacím zařízením.
Můžeme tedy předpokládat, že objem sklizně v této sezoně nebude snížen. Ačkoli výsledky jsou příliš brzy na shrnutí: meteorologové slibují, že konec léta bude „suchší a teplejší než obvykle“. Pokud se prognóza splní, může to ovlivnit konečný výsledek.
Trh
Před vypuknutím nákazy mnozí odborníci tvrdili, že zásoby brambor po sklizni 2019 nemusí stačit až do produktů nové sezóny. Zásobovací zařízení však byla v celé Evropě uzavřena, takže o jejím nedostatku nebylo třeba mluvit.
K čemu by to mohlo v budoucnu vést? Zaprvé, je pravděpodobné, že Británie bude potřebovat dovoz brambor ke zpracování v příští sezóně. Pokud sklizeň probíhá včas a s dobrým výsledkem, budou britským zpracovatelům poskytovány domácí produkty.
Za druhé, je známo, že do poloviny jara zůstalo v Evropě nerealizované zhruba 2 miliony tun brambor po sklizni 2019. V současné době si evropští zpracovatelé plní své smluvní závazky, ale část populace musela být ještě zaslána pro jiné účely za sníženou cenu (například do krmiva pro zvířata). Na základě těchto skutečností je obtížné předpovědět nárůst cen na trhu.
Kromě toho je třeba vzít v úvahu také důsledky Brexitu. V době psaní této zprávy Spojenému království dosud nebyla přiznána rovnocennost třetí straně, což by mohlo zastavit britský vývoz semen nebo čerstvých brambor na trh EU.
Odvětví balení a zpracování
Pandemie coronavirus měla obrovský dopad na pěstování brambor. Ačkoli jeho důsledky, řekněme, v sektorech balení a zpracování byly pociťovány odlišně.
Sektor obalů slouží především maloobchodnímu trhu (asi 80%). Na vrcholu nákupů paniky v březnu byl v této oblasti zaznamenán obrovský skok. Od té doby se poptávka po baleném zboží znatelně snížila, ale neklesla „na dno“: navzdory skutečnosti, že většina cateringových podniků obnovila svou činnost od 4. července, mnoho lidí nadále tráví většinu času doma a jedí doma vařená jídla.
Další situace v odvětví zpracování. Uzavření kaváren a restaurací mělo na průmysl výrazný dopad (na trh připadalo 55–60% trhu se stravováním). A i když stravovací zařízení postupně obnovují svou práci, poptávka po jejich službách je stále daleko od toho, co bylo pozorováno před pandemií. Očekávání ekonomického poklesu také negativně ovlivňuje situaci.
Trendy spotřeby brambor
Před COVID-19 celkový maloobchodní prodej brambor klesal. Tradiční jídlo ztratilo svůj význam. Podle Kantara Usage byl však hlavním problémem to, že příprava bramborových pokrmů vyžadovala od spotřebitele značné úsilí a čas. Mnoho z nich také považovalo brambory za příliš vysoké množství kalorií a nesouviselo se zdravými potravinami. Společně to vedlo k tomu, že stále více spotřebitelů uvedlo, že mají v úmyslu snížit spotřebu brambor (15%). Avšak pouze 8% plánovalo zvýšení spotřeby (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20. února).
Během pandemie COVID-19 se maloobchodní prodej brambor výrazně zvýšil (+ 21,6%). Pro srovnání: celkový prodej potravin a nápojů vzrostl pouze o + 14,7% (Kantar, 12. – 17. Května 2020). Nejrychlejší růst byl zaznamenán u konzervovaných brambor a hranolků, popularita těchto produktů byla vysvětlena dlouhou skladovatelností.
Obecně platí, že během karanténního období brambory zvítězily díky své univerzálnosti a cenové kategorii. To pomohlo kompenzovat uzavření stravovacích zařízení a škol, které obvykle představovaly asi 22% spotřeby brambor.
Co bude dál?
Pokud se podíváme na vyhlídky brambor v maloobchodu na zbytek kalendářního roku, můžeme předpokládat (téměř v jakémkoli vývoji událostí, včetně zpřísnění karanténních opatření), že se spotřeba produktu mírně zvýší.
Zároveň dojde k poklesu odvětví prodeje brambor ke zpracování.
Udržujte dynamiku
Souhrnně lze shrnout, že současná krizová situace prospívala trhu s čerstvými bramborami, mezi obyvatelstvem byl požadován ekonomický a uspokojivý produkt vhodný pro přípravu široké škály domácích jídel.
Neméně perspektivy se dnes otevírají pro levné zmrazené bramborové výrobky, které šetří peníze a energii spotřebitelů. Chlazená hotová jídla (bramborová kaše, gratinovaná atd.) Budou obzvláště žádaná.
Můžete si o tom přečíst více. zde