Kvalita a sledovatelnost - dva zásadní požadavky, které musí pěstitelé balených brambor splnit - jsou ohroženi narušením trhu v důsledku pandemie COVID19. Karanténa přinutila lidi vařit více doma, proto se výrazně zvýšila poptávka po čerstvých bramborách. Výsledkem je, že výrobci byli v pokušení zvýšit zatížení třídicích linek nebo nastavit vyšší rychlosti na dopravníkových pásech - ale to ztěžuje kontrolu kvality.
Kvalita produktu je základním předpokladem pro zajištění bezpečnosti potravin pro spotřebitele, ochranu pověsti výrobců a splnění požadavků zákazníků. Kromě toho kvalita produktu také ovlivňuje ziskovost, někdy i procento balení, efektivní třídění vyřazených surovin nebo změny v nabídce a poptávce.
Bezpečnost potravin je prvořadá. Riziko je vždy přítomno - v dávce čerstvě sklizených brambor se často vyskytují plevele: polní myši, plastové lahve, kameny, dřevo, tyčinky, stonky ... Musí být nalezeny a odmítnuty ve fázi předběžného třídění zemědělcem nebo balírnou před tím, než jsou suroviny dodány na balicí linku. Tuto operaci musí provést také třídiče na samotné lince. To se může někomu zdát překvapivé, ale na některých linkách se třídění brambor stále děje ručně машины schopen rozpoznat, co si lidské oko nevšimne. Jedno zařízení je navíc schopné lépe než druhé zvládat odmítnutí plevele a hlíz brambor s vadami.
Zatímco bezpečnost je binární koncept - produkt je buď bezpečný, nebo ne - kvalita může mít několik kategorií. Brambory, které se dostanou na samý konec řádku, musí splňovat určité požadavky na vzhled a velikost, ale samotné požadavky se mohou lišit. Pouze nejsofistikovanější optické technologie Řazení vám umožní rozpoznat potřebné atributy a rychle přejít z jednoho produktu na druhý s minimálními prostoji.
A co ziskovost? Samozřejmě, vysoce kvalitní produkty mohou poskytnout přístup na okrajové trhy, ale určitého zisku lze dosáhnout také přetříděním odmítnutých brambor a jejich prodejem jako méně kvalitních produktů. Tato výzva také vyžaduje pokročilou technologii. Třídicí stroje jsou schopné nejen rozpoznat a odmítnout hlízy, které nesplňují určitá kritéria, ale také zajistit třídění vyřazených surovin nižší třídy (získání brambor II. Stupně z objemu surovin původně odmítnutých na lince pro stupeň I).
V takové situaci jde do popředí sledovatelnost, která hraje stále důležitější roli při zajišťování bezpečnosti potravin a zvyšování poptávky po nich. Pokud se vadný produkt nějakým způsobem dostane do prodejen nebo ke spotřebitelům, je to sledovatelnost, která vám umožní rychle zjistit jeho původ a distribuční kanály a také jej rychle odebrat z prodejen. Naštěstí je to zřídka nutné, ale sledovatelnost má i další cenné výhody.
Vysledovatelnost může spotřebitelům poskytnout informace o původu produktu, které je nejvíce zajímají. Průzkum trhu zjistil, že většina spotřebitelů je ochotna platit více za jídlo s čestnými informacemi. Pro pěstitele balených brambor je sledovatelnost nedílnou součástí procesu, který také zvyšuje efektivitu a ziskovost a podporuje digitální transformaci - trend, který zachvátil doslova každé odvětví. Přizpůsobení stávajících podniků novým digitálním postupům - prostřednictvím automatizace, propojení, strojového učení a sběru dat v reálném čase - může poskytnout data, která mohou mít velkou praktickou hodnotu. Moderní technologie třídění otevírají nové obzory a umožňují použití dat ke zlepšení provozní efektivity, generování přidané hodnoty a vytváření nových toků příjmů.
To vše zní jako popis vzdálené budoucnosti, ale budoucnost přichází právě teď. A jeho postup byl urychlen výzvami, kterým čelí podniky v důsledku epidemie COVID-19.
O nás TOMRA Food
společnost TOMRA Food se zabývá vývojem a výrobou senzorového třídicího zařízení a integrovanou posklizňovou technologií pro potravinářský průmysl. Naše řešení jsou založena na nejpokročilejších technologiích pro kontrolu kvality, třídění, čištění a analýzu procesů na světě. Více než 8000 XNUMX našich strojů bylo instalováno v různých zemích v továrnách na výrobu, balení a zpracování potravin: ovoce, ořechy, zelenina, brambory, zrna a semena, sušené ovoce, maso a mořské plody. Posláním společnosti je poskytovat zákazníkům chytrá a praktická technologická řešení, která zvyšují jejich investiční efektivitu, zvyšují produktivitu a zajišťují bezpečnost potravin. TOMRA Food má vlastní inovační centra, regionální kanceláře a výrobní závody v USA, Evropě, Jižní Americe, Asii, Africe a Austrálii.
TOMRA Food součástí skupiny společností TOMRAzaložena v roce 1972. Průkopnická činnost společnosti začala designem, výrobou a prodejem prodejních automatů na sběr použitých nápojových obalů. K datu TOMRA nabízí high-tech řešení, která přispívají k rozvoji oběhové ekonomiky, která využívá pokročilé systémy sběru a třídění. Tato řešení poskytují úhradu použitých zdrojů a minimalizují plýtvání v potravinářském, těžebním a recyklačním průmyslu.
V současné době existuje asi 100 000 technologických řešení TOMRA používají zákazníci na více než 80 trzích. V roce 2019 činily celkové tržby společnosti přibližně 9,3 miliardy NOK. Skupina mezinárodně zaměstnává přibližně 4500 XNUMX lidí a je kótována na burze v Oslu (OSE: TOM). Další informace o společnosti TOMRA najdete na webu www.tomra.com.
Jako reklama