Všichni agronomové jsou si dobře vědomi koncepce třídicího dopravníku. Sektorový dopravník je důležitým indikátorem pro organizaci racionálního využívání podnikových zdrojů. Anna Khrabrova, obchodní manažerka společnosti, vypráví o tom, jak důležité je to pro pěstitele brambor. HZPC Sadokové.
- Když hovoříme o „odrůdovém dopravníku“ v kontextu pěstování brambor, lze tento pojem definovat takto: „Odrůdový dopravník je použití při výrobě brambor určitého počtu odrůd různých skupin zralosti, různých barev slupky , které nejvíce odpovídají půdním a klimatickým podmínkám konkrétní farmy a potřebám kupujících konečný produkt (stolní, syrové, sadbové brambory) ".
Jaká je výhoda pěstování několika odrůd najednou?
- Samozřejmě, každý zemědělec by rád pracoval s jednou jedinečnou odrůdou: produktivní, nenáročný, odolný vůči chorobám a přírodním katastrofám, vhodný k dlouhodobému skladování, mytí atd. Neexistuje však žádný ideální, počasí každý rok přináší překvapení. Abychom minimalizovali rizika, je logičtější pracovat s řadou odrůd.
Jaké odrůdy by měly být upřednostňovány při vytváření třídicího dopravníku?
- V Rusku, kde se většina brambor pěstuje v oblasti rizikového zemědělství, by standardní linie měla sestávat ze 70% odrůd skupin rané, středně rané a střední zralosti a pouze 30% odrůd ultra rané, střední - skupiny pozdní a pozdní zralosti. Současně, řekněme, jižní federální okruh může tento poměr změnit ve prospěch ultra raných a raných odrůd. Výběr odrůd ve všech regionech by měl být prováděn samotnými zemědělci s přihlédnutím k možným rizikům produkce, specializaci regionu a potřebám spotřebitelů.
Například v oblasti Černozem, kde součet pozitivních teplot během vegetačního období umožňuje pěstování pozdních odrůd brambor a získání výnosu až 100 t / ha, existují oblasti s těžkou půdou, kde je sklizeň v deštivém podzimu téměř nemožné. Bohatá sklizeň za nešťastné kombinace okolností bude jednoduše muset zůstat na poli. Současně došlo v posledních letech v centrální černé zemské zóně k zjevnému posunu v zájmu agrárníků směrem k produkci brambor ke zpracování, což je způsobeno lokalizací tamních zpracovatelských závodů. Sousední regiony středního Ruska zároveň produkují velké objemy stolních brambor a spotřebitel v supermarketech preferuje kvalitu stolních brambor z těchto regionů.
Pěstování odrůd různých skupin zralosti umožňuje racionální přístup k organizaci sklizně: brambory lze sklízet postupně, jak dozrávají, což pomůže snížit zátěž zařízení a bude vyžadovat zapojení méně pracovníků.
Kolik odrůd lze zařadit do třídícího dopravníku?
- V ideálním případě by 5-6 odrůd pěstovaných podle standardní technologie podniku mělo tvořit přibližně 80-85% celkové produkce. Sklizeň těchto odrůd bude představovat základní ekonomickou platformu podniku. Tento indikátor snižuje rizika směsi odrůd, umožňuje kombinovat skladování v kontejnerech a ve velkém, poskytuje příležitost pro racionální využívání skladovacích nádrží a zařízení. Zároveň bychom neměli zapomínat na testování nových odrůd a různých nových technologií pro odrůdy, ale „experimenty“ by neměly překročit 15–20%.
Všimněte si, že z pohledu odborníků HZPCPěstování nové odrůdy na ploše přibližně 1 hektaru se podle klasického produkčního schématu tohoto podniku považuje za kompetentní test odrůdy, který umožňuje posoudit její potenciál.
Jak principy odstupňovaného dopravníku pomáhají organizovat skladování brambor?
- Při uskladnění produktu je nutné správně uložit do skladu všechny přijaté dávky. Technologie tzv. „Teplého boxu“ (tento termín obvykle používají odborníci společnosti PepsiCo) pomáhá určit správnou sekvenci: z každé šarže se odebere vzorek, který se umístí do teplé nádoby, kde jsou uměle vytvořeny podmínky pro projev mechanické poškození a latentní formy infekcí. Spousta, kde nejsou zjištěny příznaky choroby, je položena k dlouhodobému skladování. Méně úspěšné dávky se v závislosti na míře problému odesílají ke krátkodobému skladování nebo okamžitě k prodeji.
Kontrola kvality šarží určených k dlouhodobému skladování by měla být v budoucnu prováděna každý měsíc. To je nezbytné, protože ukazatele kvality produktu se z různých důvodů postupně zhoršují a je důležité pochopit, jak tento proces probíhá v různých dávkách, aby bylo možné včas implementovat konkrétní dávku ze skladu.
Jak správně kontrolovat kvalitu šarží?
- Specialisté HZPC procvičit používání zkušebního formuláře vyvinutého na základě zkušeností evropských kolegů. Uvádí seznam chorob brambor, které se mohou objevit během skladování (od nejškodlivějších v sestupném pořadí, pouze 19 položek). Každá šarže je předmětem kontroly a na základě přijatých údajů je rozhodnuto: zda pokračovat v skladování. Například pokud jsou zaznamenány projevy bakteriálních onemocnění, pak prakticky neexistuje šance, že hlízy vydrží až do jara.
Do kategorie nemocí z ukládání patří například phomosis. Při skladování produktů ve skladu jsou jeho projevy slabé, ale na konci skladování lze jasně vyjádřit hnilobu phoma. Další nemocí ze skladování je strupovitost. Jeho projev v dávce je signálem, že ve skladu došlo k poklesu vlhkosti.
I v ultramoderních skladovacích zařízeních nemůže všechno proběhnout hladce, protože nikdo není imunní vůči projevům „lidského faktoru“. Příkladem je epizoda, kdy se z nějakého důvodu ve skladu náhle zvýšila hladina CO.2, a osoba odpovědná za organizaci úložiště si toho nevšimla včas a nepodnikla žádné kroky. Změny v plynném prostředí bezprostředně ovlivnily kvalitu brambor ke zpracování při smažení.
Měsíční kontrola pomáhá společnosti vyhnout se významným ztrátám. Zemědělci navíc mohou dynamicky sledovat, jak se chovají různé odrůdy během skladování, a s ohledem na to kompetentně naplánovat sortiment brambor na novou sezónu.
Vyžaduje měsíční kontrola analýzu hlíz pro každou dávku? - Musíte pochopit, co investovat do konceptu analýzy hlíz. Při skladování surovin ke zpracování se analýza hlíz provádí jednou za měsíc. Stanoví se vnější vady, obsah redukujících cukrů a sušiny. Při skladování stolních brambor je třeba u šarží určených k praní a chemickému čištění provádět měsíční analýzu, aby se zjistila vizuální kvalita hlíz. Při skladování sadbových brambor provádíme při skladování pro dlouhodobé skladování a při přípravě brambor k prodeji analýzu hlíz podle standardu GOST 33996-2016.
COP