Pokračujeme ve zveřejňování exkluzivních materiálů z WPC (World Potato Congress), které vypovídají o organizaci efektivního řetězce produkce sadbových brambor v Africe.
Světový bramborový kongres se bude konat od 31. května do 3. června v irském Dublinu. Na akci se sejdou odborníci včetně pěstitelů brambor, velkoobchodníků, balíren, dovozců a vývozců sadbových i konzumních brambor.
Tento týden budeme hovořit o tvorbě přidané hodnoty brambor (balení, zpracování) v afrických zemích.
Produkce brambor v Africe rychle roste, stejně jako v jiných rozvojových zemích. Většina vyrobených brambor se konzumuje čerstvá, zatímco zpracovaných brambor se celosvětově spotřebuje více než čerstvých.
Nicméně i v Africe spotřeba zpracovaných brambor neustále roste se zvyšující se poptávkou po zpracovaných bramborách v městských oblastech. Zaznamenali výraznou změnu stravovacích návyků a vidět lidi na ulicích jíst hranolky už není nic neobvyklého. To vyžaduje, aby šlechtitelé vytvářeli odrůdy brambor s dobrými technologickými vlastnostmi a produkovali vysoce kvalitní suroviny.
Africké země by měly dostat svůj podíl zpracovaných brambor. V současnosti je však největší překážkou pro zpracovatelský průmysl nedostupnost kvalitních surovin na udržitelném základě a jejich vysoká cena. Zvýšení produktivity povede ke snížení nákladů na suroviny, takže úsilí by mělo být zaměřeno tímto směrem.
V mnoha zemích SSA se brambory prodávají se zeminou na hlízách, takže i mytí a správné zabalení neošetřených brambor přináší více peněz než nemyté brambory, které nejsou správně zabalené.
Ve velkých městech Afriky jsou velké supermarkety, takže správně označené a krásně zabalené brambory s uvedením místa jejich výroby tvoří dobrou přidanou hodnotu zvyšující zisky.
Zlepšení designu obalových materiálů výrazně zvýšilo prodej různých zemědělských produktů v Ugandě a Keni při zachování stejné kvality produktů.
Pojem přidané hodnoty by proto měl být správně chápán a nespojován pouze s velkými investicemi. Může to být tak jednoduché jako mytí produktů a vylepšení jejich balení, nebo složité, jako je recyklace, která vyžaduje velké investice.
Kisima Farm prodává pouze certifikované sadbové brambory. Sadbové brambory jsou navíc skladovány v lednici a jsou profesionálně (mechanicky) baleny do speciálních sáčků obsahujících všechny potřebné informace o produktu a jeho kvalitě.